炊烟里的哲学

尤今

在烹饪这码事上，有些细节，父母是很坚持的。父亲认为食物和人一样，有自己独特的个性，我们必须顺其性子而行，才能带出最佳的滋味。

比如说，处理辣椒和蒜头，他们不喜欢用搅拌机代劳。辣椒，必须用传统的杵臼，一下一下用力地舂;蒜头，必须用大大的菜刀，一下一下重重地剁。父亲说，辣椒和蒜头，都不能舂得、剁得太大或太细，必须粗中有细而细中有粗，咀嚼时，这里那里尝及一些小小的颗粒，辣味和辛味才能像涟漪一样，一圈圈地在舌面上荡开;如果使用搅拌机的话，电源一接，哗啦哗啦一阵响，辣椒和蒜头都成了一堆面目模糊的泥浆，用这些“泥浆”去烹饪，味道平平的，无法造就那种“一浪卷起千堆雪”的层次感。

父亲说：“每种瓜果蔬菜，都有自己独特的生命，我们要让味蕾切实地感受到生命强韧的味道。”

成长后，我才发现，在父亲的炊烟哲学里，其实蕴藏着许多教育孩子的原理。

每年大年初一，父亲总在阳光还没有泼到床上便早早起身了，他为全家大小烹煮罗汉斋。白菜、发菜、腐竹、面筋、冬菇、竹笋、黑木耳、红萝卜、白果等，一股脑儿放进大锅里熬煮，腐乳浓郁的香气像霏霏细雨密密麻麻地落满一屋，饥饿的空气里孕育着一股等待的感觉。

中午，罗汉斋煮好了，所有的孩子端坐桌前，每人一大碗。在袅袅的香气里，父亲要我们每个人说出新年的愿望。小孩子嘛，无非就是说说希望学业进步或是要听父母的话这一类讨喜的话，可是，父亲不要这些陈谷子烂芝麻，他也不要不切实际的空中楼阁，他要我们切切实实地想，旧的一年，我们的大毛病是什么;新的一年，要朝什么方向努力。

孩子经过一番努力的思索之后，总能说出一些比较具体也比较诚恳的话。比如，我就曾经这么说过：“以后，爸爸妈妈骂我的时候，我必须在开口之前，先想想自己的过错是什么，再想想怎样去纠正。不经思考便胡乱顶嘴，是没有礼貌的，也是不對的。”“顶嘴王”是我童年的绰号，我不分青红皂白地顶嘴时，反应之快，无人能及;而顶嘴时所用的词汇，也犀利得像刀像剑。坦白说，这样的行为，无异于火上加油，常常把原本已经生气的父母惹得跳脚。

父亲听了我的“忏悔录”，频频颔首，微笑应道：“自己说过的话，一定要记得啊！”这些话，就像是“紧箍咒”一样，在接下去的日子里，严密地管束着我，每每我张口要顶撞时，这个“紧箍咒”便适时跳了出来，封住我的嘴。起初当然是不习惯的，就像有人刻意在我张口时用毛巾捂住我的嘴巴，有一种难以透气的感觉，可是，渐渐的，这便成了我“自我反省”的方式，而这样的一种方式，能够帮助我更好地认识自己了解自己，然后，铸造一个新的自己。

父亲在大年初一让我们吃斋并畅述新年感想，应该是含有“心斋口斋、心诚意诚”的意思在里头吧！

发稿/小静

插图/蝈菓猫