《超简单！食帖烘焙全书》

食帖番组 著

中信出版集团

2020.3

89.00元

食帖WithEating

“食帖WithEating”是一个有关“食物与生活方式”的内容品牌，擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。

本书对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结，并采访到中日法三国的烘焙专业人士，请他们分享了自己的见解与经验。食谱部分分为面包和甜品两大版块，几乎包含了面包和甜品的所有类别，也涵盖了从入门到进阶的不同难度。

人们烘焙的面包成品未必完美，可贵的是在制作过程中对于烘焙技术的不断完善，及对这个充满期待和无限想象的烘焙过程的享受。

去了解背后的“如何”和“為什么”，是避免操作时犯错的必要过程，比仅仅拥有配方更重要。

再美的甜点，总是要用来吃的，甜点的颜值和你想要吃它的欲望，或许成正比。做给自己的甜点，稍加装饰，便多了那么些仪式感；送给别人的甜点，精心的装饰更是成了心意的体现。

甜蜜的巧克力不停地冲击着我们的嗅觉和味觉，食用它们后，大脑快速分泌的多巴胺总能让坏心情一扫而空。就算只是手中搅拌着巧克力，也会不自觉地哼起歌。

今天做的点心要比昨天的更好吃，即便是这样一个小小的目标，每天一点一点积累的话，也会为你带来收获。

我一直认为没有最完美的面包，只有好吃才是唯一的标准，而且是自己觉得好吃而不是别人，没人可以替代你的味觉。

直到现在，每次烘烤面包时我依旧会守在烤箱前，看着面团渐渐长大，内心充满的期盼一如当初。出炉时房间内飘满了带着温度的面包香气，那种神圣的喜悦感是任何东西都无法替代的。

面包对于我的意义，更多时候已经超越了果腹之物、零食这样的存在，它是我探索世界、获得新认知的一个窗口。

这些肉眼看不到的小精灵，它们通过呼吸产生气体，让面包膨胀，用自己鲜活的生命和力量创造了美味的面包。

小小的饼干经过双手的打磨从原料变成食物，再传递到另一个人的手中，承载了人的感受和回忆，还将个体都联结起来，于是饼干就有了温度和使命。