草腐性食用菌绿色病虫害防控技术

随着中国经济社会的不断发展，人们的生活水平逐渐提高，食品安全问题也越来越重要。草腐性食用菌与一般的食用菌培育方式不同，它是以农作物秸秆及畜禽粪便为主料，在经过微生物发酵的栽培基质中生长，常见的草腐性食用菌包括草菇、鸡腿菇、大球盖菇、双孢蘑菇等。草腐性食用菌能实现农村资源的循环利用与多级利用，进而促进产业链的增值与增产，有效提高农户收入，同时保护生态环境。但草腐性食用菌作为一种微生物发酵培养的食用菌，其栽培规模较大，批次较多，很多品种抗逆性较差，再加上培育管理条件较差以及发酵工艺落后等问题，容易发生病虫害，从而降低食用菌生产效益，影响产业发展。本文介绍了草腐性食用菌绿色病虫害防控技术要点，以期促进草腐性食用菌产业的发展。

1草腐性食用菌病虫害概述

1.1病害

草腐性食用菌病害可分为侵染性病害和生理性病害。首先，侵染性病害受到竞争性杂菌或病毒的侵入，导致子实体出现畸形、变色、腐烂、不出菇等现象。不同生长时期会出现不同的病原种类，发菌期常见的病菌有木霉、曲霉、毛霉等，出菇期常见的病菌有抱霉病、蘑菇干泡病、病毒病等。发生此类病害的主要原因是食用菌栽培环境及相关设施清洁度较低、栽培原料不新鲜、配方不科学等。

1.2虫害

草腐性食用菌虫害包括菇蚊、菇瘦、跳虫等，这些害虫可直接取食菌丝和子实体，影响食用菌的健康成长，同时还会将病原菌带到食用菌中，成为传播介质。食用菌一旦出现虫害会导致培养基变质，同时破坏食用菌的生产环境，使菌丝数量减少，子实体会出现斑点、萎缩现象，严重时死亡。导致虫害的主要原因是栽培环境及相关设施清洁度较低，在发现虫害后没有及时开展隔离措施，安全管理不到位，病菌消杀不彻底。

1.3病虫害发生基本规律

食用菌病虫害体现出从个体到群体的发生规律，只有掌握不同病虫害的发生规律，才能够制定出具有针对性的病虫害防治方法。对于寄生性病害，病原物在侵入寄主之前需要接触食用菌，常见的病原种类包括链孢霉、褐色石膏霉、钻菌病、病毒病等。气流、水流、昆虫等均能成为食用菌的传播介质。子实体发育时间较长的食用菌更容易出现寄生性病害，且危害较大。一般来说，寄生性病害首次侵染的病原物通过土壤、昆虫、工具等进行传播。竞争性和围食性病菌喜欢高温高湿的环境，生命力更强，危害较大[1]。

2草腐性食用菌绿色病虫害防控技术要点

2.1防控原则

根据病虫害绿色防控的基本要求，技术人员应该遵守“预防为主、综合防治”的基本方针，同时采取综合性防控手段，坚持以农业、物理、生物、生态防治为主，化学防治为辅的无害化防控原则。另外，技术人员还应严格根据食用菌的产地环境和栽培管理特点，结合食用菌的具体种类构建起完善的防治体系。

2.2灭菌

草腐性食用菌一般在培养料中栽培及生长，要想有效防控病虫害，需将培养料彻底灭菌，保障食用菌生长环境无污染，防止出现杂菌污染的情况，促进菌丝的正常生长。栽培人员在设计培养料时，应将加水量控制在60%，保证培养料疏松，进而彻底灭菌。对颗粒较大的原料，应事先预湿，保证含水量。在装袋处理时，应保证松紧适度，防治间距适当，防止挤压变形。选择菌种时，应剔除劣质菌种，严格控制培养料的pH值。在栽培时，若出现菌体生长不正常、菌丝稀疏不浓白的现象，剥开培养料有馊臭味，说明栽培料已经变质，这通常由栽培料不新鲜或微生物发酵时间过长导致。另外，在灭菌时需严格控制温度，防止升温缓慢，若温度长期低于100℃，会促进微生物繁殖。栽培人员可适当增加石灰使用量，有效抑制微生物的繁殖，防止出现灭菌不彻底的现象[2]。

2.3轻简化发酵

除了对栽培料彻底灭菌外，轻简化发酵工艺可保证栽培料彻底发酵，有效控制养料污染。轻简化发酵工艺是一种创新性的绿色发酵工艺技术，由2个阶段组成，分别为鼓风增氧与通蒸汽巴氏消毒。与传统发酵工艺相比，轻简化发酵工艺用时更短，发酵效果较好。技术人员需按照配方要求将玉米芯及秸秆等主料用石灰水浸湿，滤去水分后再混合生石灰及粪便等辅料，建立料堆。之后再于料堆底部设置PVC管，同时在PVC管壁打通气孔。在发酵时，鼓风机可对其进行间歇式通风增氧，3～4 d可完成一次发酵。

2.4物理及生物防治

第一，遵守“预防为主、综合防治”的基本方针，同时采取综合性防控手段，坚持以农业、物理、生物、生态防治为主，化学防治为辅的无害化防控原则。第二，合理控制栽培环境，将温度控制为22～26℃，创造适宜菌类生长且不利于病菌繁殖侵染的环境。第三，定期清洁出菇场地，保证水质清洁，及时处理相关废料，防止环境污染。第四，在菇房中设置毒饵诱杀害虫，在通风处设置阻断网，防止老鼠與蚊虫咬伤菇体。第五，选择微生物源及植物源生物农药制剂进行病虫害防治。常见药剂包括多抗霉素、嚎哇锌等，防治效果较好。

参考文献

[1]韩晓东.冀北地区食用菌病虫害绿色防控关键技术[J].河北农业，2018，281（8）：25-26.

[2]郭惠东，任鹏飞，黄春燕，等.草腐性食用菌病虫害绿色防控技术[J].食药用菌，2019，27（3）：218-221.

（吉林省园艺特产管理站张雪超）