小水库网箱养殖鳜鱼技术研究初探

○朱新丁

鳜鱼又名桂花鱼，隶属鲈形目、鳍科、鳜鱼属，由于生长速度快、肉味鲜美、肥而不腻、营养丰富，且有补虚劳、益脾胃之功效，是经济价值很高的名贵优质经济鱼类，被水产品市场誉称“淡水石斑鱼”。由于鳜鱼终生以活鱼虾为食，在天然水域养殖中被作为凶猛性鱼类加以清除限制，使其天然资源逐年减少，远远不能满足市场的需要。由于鳜鱼的肉食性使集约化养殖鳜鱼难以形成规模，近年来鳜鱼配合饲料的研制成功及鲜饲料的使用，使鳜鱼规模化发展有了坚实的饲料基础；随着人们生活水平的不断提高，野生鳜鱼远远不能满足市场需求，因而发展鳜鱼人工养殖，具有良好的发展前景。2019年底，《永康市鳜鱼小水库生态养殖技术研究与推广项目》被列为浙江省水产技术推广总站水产产业团队项目，经过一年的实践，项目取得了初步成功，现将有关技术要点总结如下：

1.养殖技术要点

（1）水域选择 项目在大后寺坑水库进行，水库面积105亩,水深平均8.0m以上,最深达到30多米。水源主要来自天然集雨,水质清新无污染,有常年流水，溶解氧丰富，非常适合鳜鱼养殖。我们将养殖鳜鱼的网箱设置在水库西、大坝前35m处,该处水体开阔,有一定水流,水深在8m以上,风浪影响不大。

（2）网箱制作及设置养殖鳜鱼的网箱采用浮动式，网箱架用1.5寸的钢管焊接而成,网箱衣采用网布,网目为2cm，浮子采用崭新的实心泡沫桶，桶外用筛绢包裹，防止水库鱼类咬破泡沫而污染水体。水库共设置网箱7只，网箱规格为10×15×4.5 m,网箱入水深度4m,水上高度0.5m，共6只；另外一只10×30×4.5 m，其中4只150平方米的用于养殖鳜鱼试验，另外3只养殖大口黑鲈。网箱在鱼种入箱前15天下水,使箱壁先附着藻类,防止鱼体磨擦损伤,以提高成活率。本项目共用了4个网箱,网箱采用锚绳固定法,将2根直径2cm的聚乙烯纲绳沿网箱两边结扎串联为一排,箱间距1m,两端由锚绳拉直绷紧固定。铁锚每只重10kg,锚绳直径3cm,长10m。在网箱上游20m处加设了一道弧形拦网,防止在雨季时洪峰及冲击而下的杂物对网箱的破坏。网箱内配置鼓风机，采用微孔底部增氧，每个网箱放置2个直径80厘米的微孔增氧盘。根据经验，一台2.2千瓦的二叶锣茨鼓风机可以带40个直径80厘米纳米管圆盘，满足20口600平方米左右的网箱供氧需求。在网箱的两边固定一台水车式增氧机，朝网箱的方向推水，以保证网箱设置区域的水体流动。另外在网箱外面的水面，按照每5亩配备一台变频增氧机，以确保养殖水体溶氧充足。

（3）鱼种放养 7月11日,选择体质健壮、规格整齐、体长10cm左右，驯食人工饲料后的鱼种20000尾放入4个网箱中,放养密度分别是6000尾、5500尾、4500尾、4000尾，网箱外围池塘苗种的放养主要是大规格的白鲢、花鲢，主要作用是控制水中浮游动物的生长，减少病害的发生；同时还放养鲫鱼和黄尾密鲴，可起到清洗网箱的作用，减少网眼的堵塞，增加网箱内外水体交换。

（4）投喂 我们用适口膨化颗粒饲料替代冰鲜鱼投喂鳜鱼，选择的饲料蛋白含量在40%以上，每天投喂2-3次，最初每天投喂的饲料量是鳜鱼体重的4-5%,后降至鳜鱼体重的1-2%。投喂速度需十分缓慢，先用极少量饲料引诱鱼集中摄食，再慢慢向鱼群投喂饲料，每池鱼的投喂时间不少于40分钟，当鱼群完全散开后，停止投喂。

每隔10天检查一次网箱内的鳜鱼,适时调整饲养数量，并根据天气、吃食情况适当调整投喂比例。

（5）日常管理每天坚持巡箱,经常检查鳜鱼摄食情况,防止网箱破损逃鱼。每天早上检查、清洗饲料台,防剩料腐烂后败坏水质。同时根据剩料情况决定当天的投饵量，每天分两次投喂饲料。

每天用手机上安装的APP，检查水温、pH值、溶氧、氨氮、亚硝酸盐等水质指标。根据水质状况，接种益生菌，以消耗养殖水体中的有毒有害物质，形成健康的养殖环境；调节pH值在7.0-8.0，控制氨氮小于0.3毫克/升，亚硝酸盐小于0.2毫克/升，溶解氧大于6毫克/升。每天定期排污和冲注新水，保持水质清新，发现病虫害及时、准确用药。

2.养殖效益分析

通过几个月的人工饲料投喂和精心管理，放养2万尾鳜鱼苗，成活率65%左右，平均规格0.5-0.65公斤/尾，共收获鳜鱼7191公斤，按照市场价60元/公斤计算，实现产值43.1万元，扣除鱼种10万元，饲料费用8.2万元，利润24.9万元，如下表所示：

小水库网箱养殖鳜鱼养殖效益分析表

从表中可以看出，放养密度与成活率有关系，这个和鳜鱼的生活习性有关，养殖过程中存在大鱼吃小鱼的情况；在各种养殖密度中，养殖效益较好的是密度适中的2号网箱，利润达到72478元，平均利润483元/平方米；最低的是3号网箱，平均利润327元/平方米。

3.小结

（1）养殖鳜鱼苗种必须驯化到位，实行大规格放养。鳜鱼的食性为肉食性，野外生活一般以小鱼虾为食，缺少食物时存在互相残杀的行为。用配合饲料替代鲜活鱼的技术关键在于苗种的驯化，驯化时间最好长一些，20-25天为宜，规格达到100-150尾/公斤放养效果较好，如果驯化不到位，在网箱里养殖还是会出现自相残杀的现象，造成不必要的损失。

（2）掌握市场动态，适时销售鳜鱼，提高经济效益。鳜鱼的价格一年中波动较大，最高时可达120元/公斤，最低50元/公斤。网箱养殖鳜鱼的最大优势在于捕捞方便，按照“捕大留小”的原则，在鳜鱼生长到500克/尾时，可以根据市场价格情况，及时抓捕销售，以获取较好收益。该项目的业主因为有小水库作为游钓基地，网箱养殖鳜鱼达到预定规格后就放养到小水库，供大家垂钓，垂钓价格高出市场批发价50%，可以达到60-80元/公斤，效益显著。

（3）养殖鳜鱼的关键在于有充足的溶解氧。在养殖过程中，我们采用水质检测仪与手机APP相连接，能够及时了解网箱中水质变化，及时开启增氧机。网箱中增氧以底部微孔增氧为主，网箱外配备二台车轮式增氧机和推水机，造成水流涌动，加大水流交换量，使箱体内的溶氧量基本保证在6mg/L的标准，确保了鳜鱼正常健康生长。

通过项目实施，我们基本掌握了用配合饲料全程投喂饲养鳜鱼的养殖技术，并通过水质综合调控，集成了鳜鱼小水库网箱养殖模式与技术，提升了养殖效益，为我市生态渔业高质量发展奠定了技术基础。

（通联：321300，浙江省永康市农业技术推广中心手机：15058587967）