茶文化与旅游资源开发协调发展研究

妥艳 王俊 吴娇 叶云飞

摘 要：茶文化旅游作为兼具欣赏自然风景和品味茶道文化的一种新兴旅游形式，已成为拉动地方经济发展的“新动力”。金寨县作为安徽有名的产茶圣地，已形成以茶文化为主题，茶业与旅游业有机结合的创业发展模式，加快了当地的脱贫攻坚进程。本文就金寨茶文化旅游资源开发的现状及其存在的问题进行分析和探究，以期为当地可持续发展提出可行性建议。

关键词：茶文化;旅游资源;开发现状;价值挖掘;金寨县

一、前言

拓展农业功能，促进农耕与旅游、教育和文化等行业深入融合，有序开发新型农村旅游休闲产品，是实现农村重振的一种途径。安徽古时候就是茶的产地，到了近代，由于徽商的盛行，茶文化也愈来愈繁荣，而茶业则是金寨县特色的产业。拓展茶的饮品功能和产业链，发展茶文化产业，开展茶园观光、茶叶制作体验、茶乡民宿风情旅游等，成为金寨乡村脱贫和持续发展的新方向。本研究拟对金寨茶产业和茶文化旅游进行调研，分析金寨茶文化旅游发展现状及问题，探索茶文化旅游发展的新方法，为金寨县乡村振兴提供支持。

二、茶文化、旅游资源以及茶文化旅游的概念

1.茶文化、旅游资源的概念

在悠悠漫长的历史长河中，各时代在吃茶品茗的活动过程中形成了极具特色的文化韵味。茶文化的含义可以说是中国文化的一种详细体现，茶文化的精神内容就是将赏茶、泡茶、闻茶等习惯与中国文化及礼节相结合的一种独具中国文明的文化现象。换言之，茶文化就是将以茶叶为载体的各种物质活动和以历史价值为基础的精神文化融于一体的文化诉求。

旅游产业的基本和前提都是旅游资源，自然景观资源和人文景观资源是旅游产业的主要类别。经过大量的文献资料查阅，各学者对旅游资源的概念定义不同，其中邢道隆的旅游资源定义是普遍的，本文引用邢道隆对《谈论旅游资源》中关于旅游资源的概念。旅游资源是什么？从现代旅游行业来看，凡能激发游客旅行动机，为旅游业利用并由此而产生经济价值和条件的因素，即旅游资源。

2.茶文化旅游的概念

在文旅不断融合的背景下，将茶叶的生存环境、茶叶所生产的流程状态、茶采摘欣赏、茶文化外延等融为一体的茶文化旅游兴起。然而目前还没有明确“茶文化旅游”这一名词的概念，郑宝润于1992年发表的《闽北风景资源及其旅游开发》一文中，首次提出“茶文化旅游”，这也是首次以一个独立概念的形式出现，即“开展观光茶园、品啜岩韵，研究茶效，唱诗、吟诵、评鉴茶品等形态多样，丰富、多彩的茶文化旅游”。沈克通过对茶文化的旅游形态进行研究，认为茶文化的旅游形态是指旅客为了了解、欣赏和体验茶的内涵，而在茶文化的旅游地区进行旅游，从而让旅客获得一种精神文化的享受。

本文通过查阅大量文献资料和总结各位学者对茶文化旅游概念的叙述，暂且将茶文化旅游阐述为：茶文化旅游是指依靠茶业，将茶文化与旅游资源相融合协调开发发展的，向游客提供多种类型丰富的系列旅游活动及服务，并满足游客精神需求和增强游客满足感的一种新型的文化旅游模式。

三、金寨县茶文化旅游开发现状

随着我国经济的迅速发展，人们的物质消费水平及精神消费水平不断提高，其对精神文化的要求也越来越高。此背景下，金寨县茶文化旅游的快速兴起以及茶文化旅游相关产品的开发，无疑是对该需求的满足。

1.茶叶资源丰富，成为当地支柱产业

作为“六安瓜片”主产地的金寨县，位于安徽西部边陲、大别山的腹地，该地气候为亚热带季风气候，其气候与独特的土壤地貌特征为金寨县茶叶种植提供了优越的自然条件，使得“茶”成为当地的支柱产业。金寨县是我国重点产茶县之一，也是中国名茶六安瓜片的核心原产地，更是全国首批无公害茶叶生产示范县之一。截至2017年，全县茶园面积18.7万亩，产量7100吨，一产产值6.2亿元，综合产值19亿元。茶叶产业已经成为金寨县特色的主导产业，是山区农户的主要经济来源，茶叶收入占茶农全年收入的80%以上。

2.茶文化资源丰富，茶品种类多样

经过社会发展和历史的沉淀，“茶”不仅仅是作为经济作物，其更多包含着我国独特的茶文化，而“金寨翠眉”、“六安瓜片”等茶叶已成为金寨县极具独特特征的茶文化。此外，六安瓜片、金寨翠眉、“金龙玉珠”、黄大花、红茶、皖西白茶等名牌产品不断为品茶爱好者所知。

金寨县茶文化历史悠长，是中国的老茶区之一。悠久的茶叶种植历史也孕育演化了一批独具地方特色的茶品、茶文学作品、茶歌茶谚、茶礼茶俗和制茶技艺等文化，并承載了较高的历史文化价值、品牌文化价值、科学文化价值、民俗文化价值、社会文化价值和传统技艺价值。金寨县的茶山、茶厂、茶行以及茶农的生产生活场所和场景成为美丽的“茶”画卷，其依托大别山区优美的村落环境和乡村风情，已成为吸引游客的优质茶文化旅游资源。

3.旅游形象初步显现，具有一定旅游开发基础

金寨县通过对当地茶资源的开发以及对茶文化的继承，改善当地的旅游基础设施，已具有一定的旅游基础。金寨县已经建有茶楼、茶馆，为游客品茶赏茗提供场所，并且游客可以到茶园进行亲手采摘，感受自然、制作茶叶;还开设了一些茶点餐厅，研发了几款茶糕、茶糖、茶饮和一些茶食;游客在品茶、食用美食的同时，还有各类茶俗知识的讲述和茶歌舞茶戏的表演满足其视觉、听觉的需求。金寨县“采茶、品茶、赏茶”为一体的服务形式，为游客带来了包括视觉、听觉等五观全方位的体验盛宴。

4.茶旅融合，联合多方深入茶文化旅游开发

随着金寨县茶旅融合优势明显，当地政府和人民全力支持开发茶文化旅游，开发形成多种茶文化旅游发展形式。金寨县充分利用当地景区优势，在国家4A级景区大别山玉博园建造了一座传播“六安瓜片”茶文化的公益性文化馆藏——六安瓜片茶文化博物馆，游客可在博物馆内领略茶的魅力。金寨县政府对当地茶产业很重视，于2016年以500万财政资金作为茶产业专项资金，并联合多方，筹措20000万元资金打造茶文化旅游项目——金寨六安茶谷建设，并大力推进完善其相关基础建设。金寨县作为“六安茶谷”项目的核心环节，其开发程度对整个项目旅游路线及综合旅游区域的成功打造有着重要影响。

通过各方联动支持和努力，金寨县茶文化旅游形式更加丰富多样。当地以“茶文化、自然、休闲”为主题的民宿涌现，为游客提供舒适的、贴近自然的住所，使得游客更加贴近大自然、放松身心;该地民宿的发展带动了当地农家乐的兴起，游客可在园内进行蔬菜、茶叶的采摘，体验当地的风土人情，可在快节奏的城市放慢节奏享受乡村的宁静与安逸。

各产茶区必不可少的一种宣传形式——茶文化旅游节。“六安瓜片”作为我国十大名茶之一，其六安瓜片茶文化节从2001年便开始了，主题也从弘扬六安瓜片品牌慢慢转变成弘扬民族文化，定位和主旨越来越高，并不断地提升其茶文化内涵。并且其形式也越发丰富多彩，例如“茶花语”摄影大赛、各类采茶采风活动以及茶文化书画摄影作品等，其影响力也逐渐增大。金寨县已有自己的一些茶叶品牌，如“金寨翠眉”、“金龙玉珠”、“一笑堂”等，这品牌效应也带动了金寨县茶文化旅游发展。

茶文化旅游包含的内容是极其广泛的，生态茶园旅游、茶馆品茶、观赏茶戏和茶歌等都属于茶文化旅游的一种。金寨县的茶叶销售基本是合作售出模式，要么是卖给当地引进的公司，由公司进行售卖;要么是由当地政府介入，成立合作社，由合作社卖出分红利。又或者与当地的一些茶馆与戏剧组合作，游客茶园采茶后在茶馆喝茶的同时欣赏戏剧，可将心仪的茶叶现场购买，做到了将采茶、品茶、赏茶戏、茶歌、购茶相结合，形成了一条较简单的产业链。茶文化旅游以茶带旅，以旅销茶，茶旅共同发展。金寨县有机茶叶丰富，制作茶叶的技术娴熟，并且拥有自己的茶叶品牌和茶叶包装，游客可以在旅游中购买当地茶叶或者体验后在网上旗舰店购买，做到了将茶叶的采储销、茶文化展示传播、茶文化旅游等融于一体，形成了较为完整的产业链。

四、金寨县茶文化与旅游资源开发协调发展的问题探究

1.茶文化内涵挖掘不充分，产品品位不高，市场定位不明确

金寨县有着丰富的茶资源和浓厚的茶文化氛围，但就目前情况来看，其对茶文化内涵的挖掘和利用都不够充分，使得当地至今还只有一些单一的、品位不高的、缺乏吸引力的茶文化旅游产品，包括一些茶产品的包装设计仍处于旧式设计、缺乏新意。金寨县目前还是以“采茶、制茶、赏茶、品茶”与观看茶戏茶舞为主要茶文化旅游产品，仍然没有实现产生展现当地自身独特茶文化魅力的茶文化旅游产品。从整个市场来看，金寨县茶文化旅游产品种类少且吸引力欠缺，没有自己的特色茶文化旅游产品，也谈不上将金寨县的形象特色向市场传播，吸引目标客群，更不能在市场中脱颖而出，其市场定位模糊。目前金寨县的茶文化旅游产品还是主要以茶叶、茶戏茶舞茶歌为主，虽现已有农家乐及民宿，但其主题不明确，装饰老套且茶文化韵味不足，与目前市场上的茶文化旅游产品趋同，同质化较严重，缺乏创意。

2.产业未成规模，产业链不够健全

金寨县茶文化旅游主要以茶园采茶、茶馆品茶、赏茶戏茶舞、观茶文化景点来吸引外来游客旅游，并辅以乡村民宿及农家乐来提高吸引力，但因其缺乏创意、主题不够明确，仅仅满足游客的“食”和“住”，其茶文化韵味不足，且没有形成规模优势，为当地茶文化旅游发展贡献度不高。目前金寨县的两条产业链都不够完整健全，都没有体现当地茶文化特色。并且茶文化旅游没有涉及住宿方面及茶文化景点和纪念品等带动经济。金寨县茶文化旅游产业未成规模，产业链较简单且不健全，对其可持续发展不利。

3.宣传力度不够，知名度较低

金寨县目前的宣传方式还是以茶文化旅游节及举办各类活动，吸引感兴趣的知情人士参加为主。利用节庆活动宣传茶文化旅游，是有一定成效，但效果并不理想。首先，这些活动的宣传没有做到位，其知晓人士较少，大多都是金寨县当地的人知道有这样的活动;其次，这些活动发布渠道过于狭窄，主要在政府网站及当地刊物上有发布其活动的讯息，这样的宣传方式无法向外延展，不利于吸引更多的客源;最后，其宣传内容形式落后、缺乏新意，无法吸引游客参与，也不能抓住消费者的眼球。另外，金寨县也拥有自己的一些茶叶品牌，都有一定的知名度，但其营销手段较落后，其带给金寨县茶文化旅游的总体效益并不高。目前金寨县关于茶文化旅游的宣传和营销都不完善，使其知名度和影响力大大缩水，很难在竞争激烈的市场上立足并实现可持续发展。

4.旅游设施建设不够完善

一个旅游区的旅游设施设置可以划分成三个部分：安全设施建设、基础设施建设、特色化旅游设施建设。旅游设施建设应当在保证安全的同时将游客的“衣、食、住、行”都包含在内，站在游客角度思考，保证游客安全的同时最大程度提高游客的游玩体验。

金寨县的安全设施整体情况良好，但参差不齐，仍有些地段设施完善不足，缺少系統化信息化的管理，依然有安全隐患存在。完善的交通是构建一个旅游区的前提，而金寨县的旅游景点多为山路，许多地段只能依靠步行前进，交通建设仍有提高的空间。而在食住方面，当地的食住建设规模及档次都较为低下。将茶元素和当地习俗融入旅游是茶文化旅游最大的特色，但金寨县的特色旅游设施较为单一，不够多元化，没有充分发挥自己的优势。

5.缺乏专业人才储备

茶文化旅游区的形成是基于当地特色茶文化，茶文化旅游的发展则是来自于各式各样人才的推动。而金寨县的专业人才非常匮乏，这不利于该地区的发展。旅游业主要需要两类人才：旅游业经营管理型人才、旅游相关产业的人才，这种人才的稀缺对金寨县旅游业的发展起到了极大的限制。

金寨县人才储备的缺失体现在质和量两个方面。从质的方面来说，金寨县茶产业的经营人员，茶文化旅游业的经营人员，附属旅游业的各类服务业经营人员以及从业人员许多都是本地农务人员，其整体服务素质欠缺，需要整体水平的提升。从量的方面来说，金寨县对高端人才的吸引力不足，导致各类专业人员都很稀缺。

6.资源引进机制欠缺，政府支持、监管力度不够

旅游业资源的引进机制主要分为三部分：资产的引进机制、新兴技术的引进机制、专业人才的引进机制。资产的引进方面，金寨县引资主要靠地方政府的招商引资引进外部资产，形式较为单一，且受政府政策影响程度较大。新兴技术引进方面：金寨县的少有自主研发机构，并且没有获取新兴技术的机制，技术引进机制十分匮乏。专业人员引进方面：虽然线下线上招聘同时进行，但影响范围小，对专业人员吸引力弱，人才引进机制仍需加强。

旅游业的发展离不开借助政府的力量，需要政府的积极参加与指导。旅游业的发展中政府起到主导作用，茶文化旅游也不例外，如果失去政府的大力支持，当地发展会停滞不前甚至倒退。金寨县在引资、税收等各个方面都得到了政府的支持，但政府支持与监管力度近年来有所不足。

五、茶文化与旅游资源协调发展价值挖掘思路分析与优化解决对策

1.深挖茶文化内涵，开发多元化产品，提高产品设计，明确发展定位

挖掘茶文化内涵，使其文化内涵得到充分利用，探索高品位、对游客具有充分吸引力的茶文化旅游产品，根据不同目标群体的需求，不断研发新的产品种类，例如适合年轻人的茶饮或茶食、将茶叶保健功能与茶文化旅游保健项目相辅相成等产品;与此同时，要注重外包装的设计，根据不同人群的需求设计茶产品包装，设计一些具有吸引力、具有收藏意义的能够突出金寨特色的外包装;当地茶叶生产商可以联合当地政府根据市场导向需求并结合当地茶文化特色开发出更丰富、更有吸引力的、区别于其他同类产品的茶文化产品，突出金寨特色茶文化形象，明确金寨茶文化旅游发展定位，争取达到让游客看到该产品就能够想到金寨的效果。

2.产业链延伸，形成多产业规模化发展

创新“茶乡旅居-研发创意-学习交流-交易展示-休憩健身”的研学旅游产业链开发模式，以满足旅游者对农业学习、文化教育、户外素质拓展的旅游需求。

为满足游客多元化主题需求，金寨县要形成多产业规模化发展。金寨县可打造“吃、住、玩”为一体的茶文化旅游休闲区，在“吃”的方面，开设开放式农家乐，游客可自行学习制作茶饮茶食或者其他当地小吃;在“住”的方面，为游客提供相应主题特色茶文化民宿，提升游客体验满意度，例如情侣、友谊、家庭茶文化主题等，其装饰和氛围都要贴合当地茶文化特色，为游客打造独一无二的居住体验;在“玩”的方面，为满足小孩、年轻、中年、老年不同年龄层次的需求，该休闲区内可开发以茶文化为主体的手工制作坊、以茶文化为主题的茶汤按摩服务项目、以茶文化为主题的赏书角、以茶文化为主体的游乐园、茶文化旅游纪念品制作售卖等。在后期，可根据实际情况，不断开发新项目，并扩大茶文化旅游产业规模。

3.制定營销策略，扩大知名度

“互联网+”时代快速发展，各类新媒体如雨后春笋般涌出，金寨县可充分发挥新媒体的力量提升自身知名度。首先，当地政府可与当地企业及群众合作，创建微博，在微博发布有关金寨县茶文化旅游的活动讯息，并制作茶文化宣传片及当地纪录片在微博进行发布，以便全方位展现金寨县的魅力;其次，创建微信公众号，公众号内有对金寨县旅游地的相关介绍;与此同时，微信公众号可利用VR和天眼技术，使得游客在公众号内可以准确找到自己定位位置，并且迅速了解到周围有趣的景点，为游客提供良好便利的旅游体验。除此之外，微信公众号内开发小程序，在小程序里提供购买门票、纪念品的服务，并为游客提供人流量测算，例如节假日人流量众多，小程序就会显示深红色，人流量少会显示绿色。当然，在公众号里可以预约当地酒店民宿和采茶日期，采茶热期每年日期较短，通过微信公众号预约可以减少麻烦和节约时间。

网红经济日益发达，越来越多人通过短视频了解世界和被世界了解。互联网的流量可以为我们扩大知名度。茶叶生产商可通过抖音短视频介绍茶树生长及茶叶整个生产过程，以满足观众对茶叶整个生产过程的好奇心，增加其动手的欲望。与此同时，金寨县茶文化旅游景区与视频平台合作，平台根据景区提供的热门景点，选择合适的位置和角度安装摄像头，摄像头抓取到的数据，就能通过平台内部的服务器，传输到优视云播的直播间当中，观众只需用手机打开直播间的链接，便可直接观看。

4.完善当地旅游设施，提供安全保障

（1）构建多元化、立体的旅游交通

金寨县应进一步加强旅游交通路线的建设，在符合实际的情况下使其更加具备设计感。根据各茶园内的实际规模大小和各个景点的不同设计出更具特色的旅游路线，做好自驾车、房车营地与交通干线之间联通公路建设，避免局部旅游节点过于拥挤，出现人员踩踏事件。

加强科学规划的作用。将观景台、旅游标志等设施与交通基础设施进行统筹规划，合理安排，强化规划引导作用。在景观设计融入茶文化元素的同时做到规划统一、设计新颖，充分将金寨县茶文化旅游的特色体现出来，实现旅游交通标志规范性、清晰性、易读性。根据金寨县茶园的特色，设计出适宜独特的旅游风景道，结合沿线景观风貌和茶文化旅游资源，打造具有清新、体验、茶文化、教育等复合功能的茶文化旅游主题线路，并根据各类人群的不同需求增设自行车骑行道路、悠闲漫步小道等慢行交通网络。

（2）完善安全设施建设

茶文化旅游只有在安全的保障下，才能不断地可持续发展。加强安全设施建设是必不可少的一步。

①防护设施完善化。在车辆行驶的危险地段必须设置防撞墙、警示桩、反视镜等必不可少的防护设施。在行人游道危险点段必须设置防护栏，楼梯台阶处标注有英文、韩文等多种语言的提示语。

②游览设施标准化。在景区修建的索道、观光天梯等游览设施要符合国家安全标准，并定期进行检测和维护，确保大型旅游设施的安全。严格把控旅游人数，人数达到景区的阈值时，要及时控制客流量，避免由于游客过多，游览设施承受压力过大带来的安全隐患。

③监控设施信息化。利用大数据下的GPRS卫星定位监控系统，对景区景点、游览设施实现全方位信息化实时监控。完备的监控设施不仅可以让工作人员第一时间发现事故的发生地，还可以在日常工作中发现安全隐患。

④救援设施先进化。景区要有现代化的灭火设备，应按照标准建成微型消防站。一旦发生火灾，在优良的监控设施下可以快速定位，确保在有效期内将初起火灾扑灭。和相关政府合作，尽快组织协调优质的医疗资源，全力做好受伤人员的救治工作。

（3）打造智慧景区

从安防系统、内部控制管理、门禁系统、车辆管理、平台信息发布等方面融入智能系统，打造数字化智慧景区，便于景区管理和游客及时掌握景区信息突出重点。

5.人才引进，培养专业团队，提高服务质量水平

（1）政府制定人才优惠政策，吸引专业人才

金寨县位于大别山腹地，吸引人才困难，政府要出台相关政策，吸引留住专业的管理人员、专业的技术人员。在这些专业人才的带领下，形成具有生产、销售、服务于一体的专业团队，不断将茶文化旅游推向统一化、专业化、现代化。

（2）对农民进行针对性地宣传培训，增强农民的互助合作的新意识

消费者对茶叶的需求量在不断地加大，原来的生产模式已不具备竞争力，要求农民集中生产，形成完整的产业链。消费者对茶叶品质及安全有着越来越高的要求，茶叶生产过程中的各个步骤都将规范化、科学化;这需要通过对农户进行专业的生产、加工技术等各类培训。

（3）与高校、农学院合作

与当地的高校合作，培养爱茶懂茶的专业型人才，同时进一步扩大茶文化影响力。和电子商务专业的大学生合作，打造具有茶文化属性的电商品牌，入驻阿里巴巴、天猫等，提高茶叶及具有茶文化创意的文创产品的销量。创建微信公众号、入驻抖音等，加大推广宣传力度。和农林类大学合作，引进专业的园艺设计师，结合金寨县茶园的实际，打造具有特色的生态茶园。

（4）对景区服务人员进行培训，提升服务意识

提高景區工作人员的服务质量，针对不同岗位特色需要进行专门的培训，在工作中要更加积极与贴心，耐心地与游客交流，为每一位顾客提供与价值对等的服务。

6.大力引进资源，政府加大支持监管力度

（1）引进新技术体系，优化旅游体验满意度

利用先进的5G技术，提高智能讲解服务的质量，让游客快速体验到讲解和导览服务。游客通过扫描二维码就可以看到景区的地图、导览信息、以及景区的各个景点介绍，可以实现在线购买讲解服务。这不仅能增加一种变现方式，也会提高景区的服务质量。利用VR、5G等技术，还原古人制茶、饮茶时的风俗礼仪，感受茶文化的魅力。

（2）政府提高重视，加速茶旅融合

政府可以利用新媒体，采用多种渠道，加大对金寨县茶文化旅游的宣传，统筹各方资源，加快茶文化旅游区的建设，带动当地经济的持续发展。政府带头引进社会资源，吸引社会投资，以促进当地茶文化旅游发展。

六、结语

综上所述，金寨县茶文化与旅游资源开发协调发展仍面临巨大挑战。只有联动各方引进资源，不断开发具有金寨县特色的茶文化旅游产品，完善当地旅游设施，明确市场定位，充分利用新媒体运用合理恰当的营销，才能使得金寨县茶文化与旅游资源协调开发可持续发展，在旅游市场占有一席之地，进一步加快金寨县经济发展、实现乡村振兴。

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作者简介：妥艳（2000- ）女，回族，新疆乌鲁木齐人，安徽财经大学财政与公共管理学院，土地资源管理专业，2018级本科生