把论文写在中原粮仓上

杨秋意

2019年12月21日，寒风暖阳，郑州黄河迎宾馆会议中心报告厅，一场校企科企对接交流会在这冬日里显得不同寻常的热烈，时而响起的雷鸣般掌声使会议室暖意融融。这是河南省农业农村厅联合郑州大学、河南工业大学共同举办的2019年河南省农产品加工业技术创新交流会现场。

一

提起农业，人们的概念是农业比较效益低，种地不挣钱。2017年，我国农产品加工业主营业务收入超过22万亿元，占制造业的19.8%，与农业产值之比接近2.2∶1，农产品加工业对全国工业增长贡献率达12%，拉动全国工业增长0.8个百分点，成为国民经济基础性、战略性支柱产业。“民以食为天”，食品产业是满足人民日益增长的美好生活需要的民生产业，人民對食品的诉求已经进入食品营养健康阶段，对美味多元、安全优质、营养健康的美好饮食需求日益增加，预计未来10年，中国的食品消费将增长50%，价值超过7万亿元。随着消费结构的不断升级，食品创新发展成为实现上述需求的唯一途径。同时，食品科技创新还将有力推动产业提升国际竞争力，以“一带一路”为核心的全球食品产业布局催生出的食品贸易，对地方经济的带动是不可忽视的重要引擎。

2000年，农产品加工业首次进入我国五年计划，国家统计局设立统计口径，中央、地方成立农产品加工局、农产品加工研究所。经过持续努力，我国食品产业的质量安全标准体系进一步完善，农产品质量监测参数由2017年的94项增加到2018年的122项，农产品抽检总体合格率为97.5%，农产品质量安全水平持续向好。同时，农产品加工业与农业、流通、休闲旅游、科技教育和电子商务等产业深度融合，催生出大量新产业新业态新模式，超过50%的农产品加工企业已通过前延后伸构造全产业价值链。如产粮大县永城市的部分面粉加工企业通过订单农业种植优质小麦，加工成特种粉，生产出休闲食品，改变了原来麦强面弱局面。面粉加工企业转型升级的背后是科研技术的投入。

据中国农科院农产品加工研究所副所长张德权介绍，在发达国家企业研发支出中，科学研究所占比重普遍在20%以上，德国则高达56%，我国农产品加工业全社会研发经费投入强度突破0.6%，主要用于模仿创新、集成创新、引进消化吸收再创新，原始创新不足。

中国的饮食文化在世界享有盛誉。馒头、面条、米饭是三大传统主食，丰富多彩的蒸煮和米制食品需大力研发。河南是我国米面工业化主食生产第一大省，如何进一步科技创新，将资源优势转化为经济优势，把米面工业化主食推向国内外两大市场，是需要认真思考的问题。

二

2019年，河南粮食种植面积16101万亩，比上年减少1.6%;粮食总产量6695万吨，比上年增长0.7%，再创历史新高，占全国粮食总产量的10.08%，为扛稳国家粮食安全重任作出了河南贡献。

河南是产粮大省，也是农产品加工大省。农产品加工业是实现乡村振兴的战略高地，技术创新是实现加工业转型升级的重要引擎。2017年，河南第一产业增加值4339亿元，位于中部六省第一。其中，河南在粮食、油料、蔬菜及肉类等方面具备绝对生产优势，这些领域的农产品产量处于中部六省领先地位。但农产品质量不优问题突出，与农业大省的地位严重不符。尤其是在区域品牌上，如“2017最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”中，粮油类、茶叶类等产品河南无一上榜，而江西的高安大米、赣南脐橙等，湖北的秭归脐橙、恩施硒茶等纷纷在列。

2019年3月，习近平总书记在参加十三届全国人大二次会议河南代表团审议时，希望河南发挥优势，抓住粮食这个核心竞争力，坚持以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，不断提高农业质量效益和竞争力，实现粮食安全和现代高效农业相统一。河南省委、省政府围绕贯彻落实习近平总书记讲话精神，明确提出要大力发展农产品加工业，实施农产品加工业提升行动，推进绿色食品业转型升级，积极培育现代农业产业化集群和联合体，突出做强肉制品、做优面制品、做精油脂制品、做大乳制品、做特果蔬制品，培育形成一批年产值超50亿元的农产品加工企业集团。

河南省农业农村厅党组成员、总农艺师王俊忠介绍说，河南近两年对农产品加工业发展的财政支持政策力度大、成效显著，主要支持企业绿色化改造、工业智能化改造、企业实施技术改造等七个方面，如对企业技改示范项目的设备、研发投入，按照实际投入的30%给予后补助，有的达1000万元。同时，省政府在推动绿色食品业转型升级的基础上，又提出要围绕面、肉、油、乳、果蔬五大产业，实施企业升级、延链增值、绿色发展、质量标准和品牌培育“五大行动”;省财政安排20亿元对产业上游的生产基地建设给予支持，着力打造优质小麦、优质花生、优质草畜、优质林果等十大优势特色农产品生产基地，切实保障农产品加工业优质原料供应。同步启动省级现代农业产业园创建，累计投入资金9亿元，用3年时间创建100个省级现代农业产业园。2020年还将安排2亿元启动“三链同构”示范项目和五大食品业转型升级项目。

三

在这个寒冬，河南省农业农村厅再次发力，这是一次深入推进农业供给侧结构性改革和促进农村一二三产业融合发展，加大新产品、新技术、智能装备在农产品加工业中的推广应用，深入推进农产品加工转型升级，把科研单位的研究成果转化到实际应用中的重大举措。

当参会代表目睹国家粮食安全政策专家咨询委员会委员、中国粮油学会首席专家、江南大学教授姚惠源，中国农科院农产品加工研究所副所长张德权，郑州大学常务副校长屈凌波等77位知名专家受聘河南省农产品加工技术创新专家，再目睹郑州大学与河南想念食品有限公司就“提质增香果蔬挂面的开发”进行签约，河南省农科院农副产品加工研究中心与淮阳县金农实业有限公司就“青麦仁规模化加工技术”进行签约，河南工业大学与河南懿丰油脂有限公司就“芝麻综合利用加工技术研发”进行签约等116项科研成果落地时，大家的喜悦呈现在脸上。同时，在这次创新交流会上，河南面、肉、油、乳、果蔬五大产业的企业代表与科研单位人员一起面对面进行深入的交流沟通，必将开启河南农产品加工业技术创新的新篇章。

河南省政府与农业农村部日前在北京签署共同打造全国重要粮食生产核心区合作备忘录。河南高校与农业科研单位在新时代，扛起打造全国重要粮食生产核心区的历史使命，把论文写在中原粮仓上，围绕企业需求搞研发，引领市场搞研发，把科研成果转化为现实生产力，真正践行了习近平总书记的讲话精神：“科学研究既要追求知识和真理，也要服务于经济社会发展和广大人民群众。广大科技工作者要把论文写在祖国大地上，把科技成果应用在实现现代化的伟大事业中。”