关于上海市餐饮用油水分离器产业调研报告

2020-01-20于志强张亚飞李亚飞杨伟浩张承

中国建材科技 2020年5期

于志强张亚飞李亚飞杨伟浩张承

（1上海市计量测试技术研究院，上海 200233；2上海市食品安全工作联合会，上海 2000071）

为了掌握本市油水分离器产品的多方面现状，充分了解该行业的技术应用发展趋势，结合“大调研”工作要求，组织专业人员成立调研小组，对本市公示目录上的上海市油水分离器企业进行了专项调研，获得了一手数据，形成调研总结报告，为行业健康发展及管理监督决策提供帮助。

1 国内油水分离器行业背景

我国餐饮油水分离器市场属于一个较新兴的市场。2012年由于地沟油回流餐桌问题及餐饮废水污染问题得到社会重视，直接推动了油水分离器市场的快速扩大。众多厂商看到油水分离器领域内的巨大商机，短时间内的纷纷扎堆进入该市场。早期，大量企业缺乏油水分离器设计制造的经验，加上企业的规模、技术实力、管理水平参差不齐，导致产品质量良莠不齐。此外，企业对标准的不理解或理解不到位，也导致企业在产品研发阶段就缺少对产品质量的考虑和管控，很难保证早期生产的分离器产品质量。如今，经过产品更新换代、技术革新、厂家价格竞争，厂家数量大幅减少。至2018年，我国市场较知名企业有国外的亚科、凯赛尔、Tece，国内的天健、洁能、朗洁、全康、海联、绿潮、中器等，各占据一定市场份额，但整个国内油水分离器市场暂没有一家龙头垄断型企业。

2 油水分离器抽样调查情况

2.1 调研总体分布

本次实际调研38家生产企业，调研产品的产地覆盖宝山区、嘉定区、松江区、奉贤区、浦东新区、金山区等地区，涉及有限责任公司、外商独资、中外合资等多种所有制企业。

产品标准执行情况：均宣称执行CJ/T295-2015标准及企业自行备案标准。

调研分布情况：徐汇区2家，闵行区2家，普陀区5家，奉贤区4家，宝山区2家，金山区5家，松江区7家，嘉定区6家，浦东新区4家。

生产所在地统计情况：浦东新区5家，奉贤区11家，宝山区2家，金山区5家，松江区7家，嘉定区8家。

2.2 企业油水分离器销售规模

本次行业调研的本市38家油水分离器生产企业，年销售规模超过1000万人民币的2家，500万到1000万人民币的15家，100万到500万人民币的12家，不超过100万人民币的9家。

2.3 油水分离器厂家所在行业

本次调研的油水分离器产品的制造商主要分布在3个行业，第一类是专业生产油水分离器的环保设备有限公司，15家，第二类是给排水行业厂家，比如水泵厂、水箱厂，15家，第三类是酒店配套厨具行业厂家，比如酒店厨房制造加厂，8家。

2.4 油水分离器业务在厂家总业务内占比

油水分离器业务在厂家总业务内占比，超过80%的企业5家，50%-80%的企业11家，20%-50%的企业10家，不到20%的12家。

3 调研情况分析

本次实际调研的38家生产企业全部分布于郊县，主要是因为上海近几年场地租金、人工成本提升快，受资金压力影响，生产厂商都搬至郊县，调研显示，部分厂家未来可能搬离上海。

本市油水分离器行业竞争激烈，由于政府对地沟油问题、环保问题的重视，全国的油水分离器厂大部分在上海设立了销售办公室，且全国的水展、环保设备展每年在上海举办，在倒逼本地生产企业技术革新的同时，也抢去了不少市场份额，调研显示，本市厂家油水分离器产品年销量并不高。

油水分离器产品既属于环保产品，也属于给排水、厨房配套产品中的一环。调研结果显示，本市主营油水分离器的厂家不多，大部分的生产商并不单一生产油水分离器，同时也制造加工比如油烟净化器、水泵、酒店厨房设备等上下游相关产品，企业规模都不大，属于中小型企业，受制于环评要求，大型加工设备不如外地同类厂家多，虽然设计技术较为先进，但是生产周期长，产品线也往往不是全系列的。