柚子

编辑/雁子

柚子可能是最受欢迎的水果之一了，但关于柚子的真相一直扑朔迷离。柚子皮真的能治病吗？红心柚子会不会是打针染色的？红柚真的比白柚更有营养？下面，就一起来看看吧。

柚子的营养跟果肉颜色无关

柚子是芸香科柑橘亚科柑橘属乔木，又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。据考证，柚子在我国已有3000 多年的栽培历史。和其他水果一样，柚子的主要成分还是水（占总重的89%左右），所以在干燥的秋冬季节，多吃点柚子有助于补充水分。此外，柚子的维生素C 含量为30 毫克/百克左右，某些品种的柚子甚至可以达到60 毫克/百克，含量比柠檬和芦柑还要高。而且柚子在水果界算是非常耐储存的，寒冷的冬天依然可以很方便地吃到，是寒冬里补充维生素C 的好选择。

不同的柚子肯定有所差异，比如有的柚子维生素C 多一些，有的柚子糖分多一些，不过主要是跟品种有关，跟柚子的颜色并没有太直接的关系。

怎么正确吃柚子

柚子虽好，但并不适合空腹吃。柚子偏于寒凉，为生冷之物，空腹吃或过量吃，易损伤脾阳。多吃也不合适，中医认为水果湿气重，如果无法正常排出去，会导致人体的阳气受困，尤其是脾阳受困，导致脾的功能失常，运化不利。

吃柚子，应该在饭后食用（如午饭后，间隔一段时间更好），一般一天不要超过1/4 个。而脾胃虚寒的人群或是幼儿、老人，近期出现腹痛、腹泻的人群更不宜多吃。另外，在服用降压药期间，吃柚子或饮用柚子汁，可能产生血压骤降等严重的毒副反应。所以，不要用西柚汁或柚子汁送服药物，也不要吃了药又马上吃柚子。

吃完柚子，柚子皮不要扔，它除了可以放在冰箱除臭，还可以用来煮汤。一般留取鲜柚皮约1/4 个，切小块，配以杏仁、贝母、银耳各10 克，加适量水炖煮至烂，兑入适量蜂蜜搅匀，早晚服用。适合那些咳嗽痰黏难吐、口干，或吸烟人群。

柚子的药用价值

1 中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用;柚肉中含有非常丰富的维生素C 以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。更是糖尿病患者的理想食品。

2 柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气;柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。

3 柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

4 柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

5 柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

6 柚子对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

7 柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。

吃柚子的好处

通便

患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通畅。凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。

消食积

柚子皮有开胃通气的功效。将柚皮切丝煮成浓茶进服，能发散寒气、开胸利膈，嗳气也就很快消除了，市面上出售的柚皮蜜饯都具有这种功效。

发汗

柚皮含挥发精油，与红茶同煮能祛寒发汗；把柚肉挖空，填入茶叶，悬挂通风处，渐渐风干，柚的体积缩小，名为“茶柚”，专治伤风感冒发热；茶柚内的茶叶，经风干吸取精油后，辛散效力更强。

祛除色斑

柚子含有丰富的维生素C，这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退。所以说，柚子也是一种很好的美容品，将柚子切开之后浇上一些蜂蜜，然后轻轻地涂抹、按摩皮肤，这样能够很好地美白皮肤，敏感肤质禁用此法。

减少中风

柚子含有一种黄酮类物质，这种物质能够有效地降低人们患中风的可能性。科学家经过长达14 年的科学实验发现，经常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中风的可能性将大大地降低。

增强体质

柚子能有效地帮助身体吸收钙质以及铁质，对身体有好处。另外柚子含有比较多的天然叶酸，这对于正在备孕者或孕妇非常好，能预防贫血，对胎儿发育也有很好的促进作用。

减脂

营养专家研究发现，在不改变其他饮食习惯的基础之上，每天在饭前吃半个柚子，然后坚持十二周以上的时间，能够起到非常好的减肥作用。主要原因是由于柚子之中所含有的一种化合物能够有效地加快脂肪进行燃烧，所以柚子也是一种天然的减肥水果。

保护心脏

每天吃一个柚子，能够有效地降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯。特别是红心柚对于心脏健康效果更好，因为其中含有的氧化剂更高。

降血糖

柚子中含有柚皮素，对身体具有很好的保健作用。柚皮素能够有效地帮助治疗糖尿病，提高人体对于胰岛素的敏感性。所以说，经常服用柚子能够起到很好的治疗糖尿病的作用，是一种非常好的保健水果。

一个柚子等于6 味药

柚子除了具有很高的营养价值外，还有很高的医用价值。

嗓子干痒——银耳柚肉羹

如果有嗓子干痒、咳嗽的症状，可以直接吃点柚子肉。选择多嚼一嚼，让柚子肉在嗓子里多停留一段时间，也可以喝银耳柚肉羹。

做法：取银耳一朵、百合5 克、莲子5 克，先煮成银耳羹，再加入柚子肉，煮三分钟，即可食用。

功效：可以滋阴润燥，化痰止咳。适用于肺阴不足所致的干咳少痰、不易咳出等症。

消化不良——山楂柚皮水

很多孩子会出现消化不良、不爱吃饭的现象，可以煮山楂柚皮水。

做法：用柚子皮15 克，鸡内金、山楂各10 克，用水煎上20 分钟，再加点冰糖调调味，让孩子喝下去。

功效：这个小验方消积下气、健脾润肺，效果非常好。

气滞腹疼——陈柚皮汁

孩子吃多了，会出现肚子胀的毛病。有时候还会出现肚子疼，则可以选择柚子皮与陈皮等一起煮水。

做法：可以用柚子皮15 克、陈皮5 克、莱菔子5 克熬成水服用。

功效：此方可消积、下气、通便，肠道通了，肚子自然就不胀疼了。

去除水肿——茯苓柚子饮

经常食用柚子，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。例如茯苓柚子饮。

做法：柚子肉50 克，甘草6 克，茯苓9 克，白术9 克，冰糖适量。锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁。把煎好的汁滤去废渣。倒入杯中，下入冰糖调匀，待凉后即可饮用。

功效：有健脾利湿，润肤美白，去除水肿减肥的作用。

滋阴润肺——百合柚子饮

慢阻肺又称慢性阻塞性肺疾病，除了配合医生治疗外，平时在饮食上下功夫也能缓解病情。

做法：新鲜柚子皮一个，百合120 克，五味子30 克，川贝30 克，放入砂锅内，加水1500 毫升，煎两小时，去药渣，调入适量白糖，装瓶备用。一剂三日服完，连服5—10 剂。

功效：适用于各型慢阻肺患者日常调理身体，缓解病情。

琯溪蜜柚的趣传

很久以前，琯溪一带的人们出现水土不服症状，便秘胸闷，水肿多痰，腹胀难消。在缺医少药的古代，人们只有离开村子，到外地谋生。村里有个名叫阿由的人没有走，他担心生病的母亲虚弱的身体经受不了奔波。

只要一提起阿由，村子里的人都会竖起拇指夸奖道：孝子！他总是想方设法地满足母亲提出的要求，宁愿自己吃糠喝稀，也要让母亲顿顿有饭有菜可吃。—天，躺在床上的母亲说，肚子胀得很，大便又不通，饭又吃不下，想吃些野果。刚刚喝了两口稀粥的阿由听了马上放下碗，安顿好母亲，冲出门上山去找。

阿由走啊走，爬呀爬，找呀找，找不到满意的果子，却被日头晒得喉咙冒烟，已经到10 月了，穷乡僻壤的哪有什么野果？阿由失望极了，正想往回走。突然他看到远处有一株大树树冠圆头形，树条形长下垂，树叶稠密，树上结有果实。阿由一阵惊喜，赶忙跑过去。只见树上结满了卵圆形的果实，那果实随着风儿轻轻晃动，非常惹人喜爱。阿由越看越喜欢，不由得摘一个下来尝尝。他把橙黄果皮剥开，这果子果皮又薄又光滑，带着一股幽幽的芳香；果心中空，果肉呈蜡黄色，晶莹透亮。阿由掰了一瓣，放入口中细细嚼着。果肉汁多。味道鲜美甘甜；吃完之后，只觉是一股清香沁入心脾。阿由又吃了几瓣，觉得口也不渴了，肚子也不饿了，他万分欣喜，赶忙摘下几个带回家去。

母亲吃了这种果子，头也不昏，腹部也逐渐不感到胀闷了，还觉得有些饿了。阿由喜上眉梢，赶紧煮些粥给母亲吃，母亲觉得胃口大开，精神一天天好起来了。阿由广种这种水果，分送众乡亲。大家为纪念阿由，称这种果子为“琯溪蜜柚”。

柚子的功效与作用

1.有助消化

理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

2.促进伤口愈合

柚子具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

3.防癌防中风

中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C 和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。

4.降低血黏度降血糖

柚子的皮能够降低我们人体血液的黏滞度，减少血栓的形成。所以对于有脑血管疾病的人，比如说有脑血栓、中风等疾病，有着很好的预防作用。柚子的肉中有类似胰岛素的成分，所以糖尿病的患者非常适合食用。

5.养颜美容

柚子顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。

如何挑选柚子

看外形，水滴状的最好

好的柚子外形应该是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状的最好。

摸果皮，挑表皮光滑的

好柚子表皮光滑细致，具有光泽。还可以按压果皮，若不容易按下去，则表示果肉较紧实，属于皮薄肉多的好柚子。

掂一掂，重量大的口感好

挑个头差不多大的柚子，放手里掂重量，或者直接用秤称，重量大说明水分多，口感更好。