山葡萄优质栽培管理技术

林士强，王明洁，梁文卫，杜汉军

(黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所，哈尔滨150000)

山葡萄(VitisamurensisRupr)是葡萄科葡萄属的落叶藤本植物，在葡萄属中是抗寒能力最强的种类[1]，尤其是东北地区的群体。近年来随着人民生活水平的提高和市场需求的增长，山葡萄生产的发展极为迅速，全国许多地方都把发展优质山葡萄生产作为一项调整农村产业结构和促进农民脱贫致富、形成农业产业化的主要途径。

1 园地选择与规划

山葡萄对土壤要求不严格，建园时应选择交通便利，利于果品运输的地块，避免选择地下水位高、易涝地和易受春季晚霜危害地域。土壤通透性好、保水力强、有机质含量丰富的地块最佳。

2 品种及苗木选择

苗木应选择根系发达、生长健壮、无病虫害的苗。品种的选择应是经济效益高、通过鉴定、命名推广的品种。品种可选择北冰红、左山一、左山二、北玫、雪兰红等。

3 苗木栽植

3.1 挖定植沟

在栽植的前一年秋季挖定植沟。定植沟标准为深60 cm，宽60 cm，行距2.5 m。回填时先回表土，回填20 cm后拌入秸秆、杂草及有机肥等。回填后的定植沟穴要高于行间。

3.2 定植

秋季上冻前定植最好，春季萌芽前也可。株距0.5 m。对根系进行修剪，视植株根系大小挖定植穴。将定植穴灌足底水，可视需求加入生根粉。待水渗下，放入植株培土，踩实提苗使根系舒展，植株最下面的芽切记不要埋在土里。秋季栽植后可随即防寒。

4 栽后管理

4.1 土壤管理

全年中耕除草6～7次，深度10～15 cm较适宜，可保证植株生长旺盛，避免病虫滋生。

4.2 水分管理

在春季萌芽期、花期前后、果实膨大期、采收后、上冻前进行灌水，其他时间根据降雨量多少及时灌水。注意花期不要浇水。

4.3 施肥

施肥分为基肥和追肥。基肥通常用腐熟的有机肥(厩肥、堆肥等)，每株施腐熟有机肥25～50 kg、过磷酸钙250 g、尿素150 g。一般在秋季采收后进行。方法是在距植株50 cm处开沟，标准为宽40 cm、深50 cm，一层肥料一层土依次将沟填满。为了减轻工作量可隔沟施肥，即在第一年在单数行挖沟施肥，第二年在偶数行挖沟施肥。

丰产园追肥每年一般2～3次。第一次在春季，芽开始膨大时进行；第二次在坐果初期进行，以氮肥为主，磷钾肥为辅；第三次在果实着色期进行，以磷钾肥为主。

4.4 整形修剪

4.4.1 夏剪

山葡萄的叶片及其生长量都较大，容易造成架面的郁闭，因此在夏季要对山葡萄植株进行反复整形修剪。主干30 cm以下不留芽，30 cm以上的并生芽、病虫芽及细弱芽均抹除，保证剩余的侧枝和芽均匀分布，有利于结果。

在花期过后的5～7天，对新梢进行反复摘心，一般每15天摘心1次，最后一次摘心在8月中旬。具体方法为：在生长健壮的的结果枝最前端的果穗以上4～6片叶摘心，延长枝在12～20片叶摘心。结果枝最前端的副梢留1片叶并反复摘心。

结果枝果穗下部的副梢自基部全部抹除。去副梢时卷须一并抹除。

4.4.2 冬剪

一般在秋季落叶后1个月左右到翌年萌发前，原则是以短梢修剪为主、每个结果枝留2～3个芽。

4.5 病虫害防治

以防为主，及时清除病虫枝、果、叶，深埋焚烧；生长期及时摘心和抹除副梢，改善通风透光条件。春季萌芽浅喷洒石硫合剂可预防霜霉病、黑痘病。防治虫害可使用敌敌畏乳油或乐果乳油，但不要在正午或雨前喷洒[2]。

4.6 越冬防护

在10月末～11月初进行防寒。随着山葡萄的生长势将植株压倒，拢齐，取行间土将植株全部掩埋，覆盖厚度不少于30 cm。翌年4月末～5月初撤除防寒土。