苹果果实不套袋栽培对果实品质发育特征的影响探讨

●郑锁林 刘晓玲 杨晓霞（ 甘肃省庆阳林业学校 甘肃 庆阳 745000； 甘肃省子午岭林业管理局正宁分局刘家店林场 甘肃 庆阳 745000）

1 试验园地、树体情况及试验方法

甘肃省庆阳市位于黄土高原地带，是全国苹果最适优生区。在庆阳市的什社、温泉、彭原镇选择红富士15 年树龄以上的苹果园，以当地管理标准示范园进行苹果果实不套袋栽培试验，同时以正常果实套袋的苹果树作为对照。试验组和对照组的水、肥、病虫害防治等管理措施相同。每7d进行1 次幼果样本采集，每次在各个试验地果园随机选取30 个果实，直到采收为止。采样结束之后，要及时将样品果实运回试验室，采用规范化操作仪器设备，测定样品果实的大小、单果重、果实的去皮硬度、单个果实的横径与纵径，测定果实可溶性固形物的含量，利用盐酸转化→铜还原→直接滴定的方法测定果实中可溶性的总糖含量，利用酸碱中和滴定法测定可滴定酸，准确计算果面着色指数、果实光洁度指数等。

2 试验结果分析

2.1 苹果不套袋生产后期果实品质发育的特征

2.1.1 果实的大小与单果重 经对苹果果实不套袋栽培和苹果果实套袋栽培的试验结果进行比较，可以看出，果实不套袋苹果栽培会在一定程度上阻碍果实的发育速度。在苹果果实不套袋生产后期，由于果实品质发育受到影响，不套袋苹果果实的果径小于套袋苹果果实的果径。不套袋单个果实的质量平均低于套袋单个果实的质量约21g，具体数据见表1。

表1 不同处理苹果成熟期果实的大小与单果重

2.1.2 果面的着色指数、光洁度指数与果肉硬度在比较分析中，发现不套袋的苹果在发育后期果面的着色指数高于套袋苹果，采收时不套袋苹果果面的着色指数和发育后期没有明显的区别，但不套袋果实的光洁度指数明显低于套袋的果实，在苹果采收的时候，光洁度指数要低约10%[1]。与此同时，在果实后期发育过程中，苹果果实套袋栽培与果实不套袋栽培，苹果果肉的硬度都呈现出下降的趋势，不套袋的苹果果肉硬度下降幅度较大，是套袋苹果的1.49 倍。

2.1.3 果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量与可滴定酸含量 在果实后期发育过程中，不套袋的苹果果实与套袋的苹果果实可溶性固形物含量都呈现上升的趋势，不套袋苹果的可溶性固形物含量一直都高于套袋苹果的；在采收的时候，和套袋的苹果相比，不套袋的苹果可溶性固形物含量明显提高[2]，也就是说，苹果在栽培过程中果实不套袋可以在一定程度上提高果实的风味。在苹果栽培过程中，不套袋的果实和套袋的果实可溶性糖含量都处于上升的趋势，不套袋果实的可溶性糖含量高于套袋的果实，与可溶性固形物的含量大致相同。此外，不套袋果实与套袋果实的可滴定酸含量随着后期生长时间的不断延长而日渐降低，和套袋果实相比，不套袋的果实在后期生长发育中可滴定酸含量的下降幅度要小些。在果实采样之前，套袋果实的可滴定酸含量明显高于不套袋的果实，但在苹果采收的时候，不套袋果实中的可滴定酸含量和套袋果实相比没有明显的差别，只比套袋果实低0.03%，具体数据见表2。

表2 采收后果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量测定

2.2 苹果果实不套袋栽培生产后期果实品质发育分析

在综合比较分析过程中，苹果果实套袋栽培与果实不套袋栽培各具优点和缺点，对生产后期果实品质发育有着不同的影响，要在庆阳地区苹果栽培实际情况的基础上分别深入探究苹果果实不套袋栽培与果实套袋栽培的管理思路、路径，针对单个苹果的体积、质量等，优化完善苹果果实不套袋栽培以及病虫害防治的技术，明确苹果果实不套袋栽培的具体要求以及栽培中各方面的注意事项，充分发挥优势作用，确保果实在生产后期快速发育，保证果实品质和风味的同时增加果实的产量。

3 结语

试验数据调查结果表明，果实套袋是苹果栽培中常采用的技术之一，在病菌侵染减少、农药残留降低等方面起到重要作用[3]，但阻碍果实生理代谢、降低果实内在品质等是其缺陷，要在理论探究、实践探索过程中对比、分析苹果在栽培过程中果实套袋与不套袋情况，明确除袋注意事项的同时优化苹果果实不套袋栽培措施，满足生产后期果实品质发育的具体要求，在源头上保证苹果品质的同时实现栽培的经济效益目标。