肉牛TMR日粮粒度和饲料消化率分析

谢建亮， 张家强， 杨博华， 朱重师， 赵刚奎， 王文盼， 余宏毅， 董 彪， 马银鹏， 张国坪*， 辛亚平*

(1.固原市畜牧技术推广服务中心，宁夏 固原 756000；2.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；3.西安鑫汉宝生物科技有限公司，西安 710000；4.固原市瑞科丰农牧科技有限公司，宁夏 固原 756000；5.固原市农业科技示范园开发有限公司，宁夏 固原 756000)

辛亚平(1965—)，男，陕西扶风人，主要从事动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料研究。E-mail:xinyaping@126.com

TMR粒度对肉牛健康养殖至关重要，粒度大小是决定TMR质量的重要因素，也是影响肉牛干物质采食量以及生长速度的关键因素。TMR粒度主要取决于粗饲料的长度，因为精料对肉牛反刍起到的刺激作用非常小，谷物等饲料成分的加工处理只是淀粉在瘤胃发酵模式的一种改变。粗饲料长度过短，日粮在瘤胃内通过速度快，采食量增加，反刍减少，酸度增加，微生物生长减少；粗饲料长度过长，日粮在瘤胃内通过速度慢，反刍效果增加，采食量减少，代谢热产生增加，草料分离。混合均匀度是衡量全混合日粮的重要技术指标，检查均匀度时至少取饲喂槽长度上的3个样品(结尾—中间—结尾)，并且分别分析；以变异系数作为混合均匀度评价指标[1]。

1 材料与方法

在固原现代农业科技园区开发有限公司、固原市瑞科丰农牧科技有限公司选取西门塔尔牛犊牛、母牛、育肥牛各120头作为试验牛群，对照组和试验组各60头，试验组日粮中添加酵母培养物AYC-X6，对照组未添加。各类牛群TMR日粮配方见表1。记录牛群生长发育、体重体尺变化情况，计算干物质采食量、平均日增重和饲料消化率、生长速度、粪便分离情况，观察记录牛群健康状况。

酵母培养物AYC-X6由西安鑫汉宝生物科技有限公司提供。肉牛预混合由杨凌瑞祺生物科技有限公司提供。试验数据采用SPSS软件进行统计分析。

变异系数计算公式：

CV=标准差/平均值×100%

饲喂实践中按牛只采食量进行微调，育肥牛坚持足量饲喂原则，精饲料喂量固定，青贮量饲喂量微调，母牛坚持适量饲喂。精饲料饲喂量固定，微调麦秸饲喂量。

表1 TMR日粮配方 kg

2 结果与分析

2.1 各类牛群TMR粒度及均匀度比较

滨州筛第1，2，3层孔径分别为19 mm，8 mm，1.18 mm。表2中推荐值引自DB 14T 901—2014肉牛全混合日粮(TMR)生产与饲养技术规程。由表2可见，犊牛TMR日粮粒度第1，2，3，4层粒度比例分别为14.75%，51.60%，8.48%，25.18%，变异系数分别为16.00%，2.09%，0，1.09%；母牛TMR日粮粒度第1，2，3，4层粒度比例分别为41.25%，43.75%，6.25%，8.75%，变异系数分别为20.30%，21.85%，20.76%，13.27%；育肥牛TMR日粮粒度第1，2，3，4层粒度比例分别为12.72%，52.90%，8.28%，26.11%，变异系数分别为18.71%，3.61%，7.69%，5.45%。

断奶犊牛和育肥牛TMR日粮粒度第2层比例最高分别为51.60%，52.90%。母牛第1，2，3层比例基本相同，在20.30%～21.85%之间。第1，2层比例越高，说明TMR日粮粒度越大，粗饲料越长，过瘤胃速度越慢；育肥前期日粮中精饲料比例少，粗饲料长度可适当短些，育肥后期精饲料比例高，粗饲料长度可适当长些。对育肥牛来说，推荐粗饲料长度育肥前期为2.5 cm，育肥后期3.5 cm。肉牛生产上通常调节粗饲料搅拌时间来改变TMR粒度，搅拌时间越长粒度越小，搅拌时间越短，粒度越大。

犊牛、母牛和育肥牛TMR日粮中各层颗粒度变异系数最大值分别为16%，21.85%，18.71%，最小值分别为0，13.27%，3.61%；说明在制作TMR日粮过程中配方比例及营养成含量均达到了基本标准，但是日粮添加量的准确性存在问题。

表2 犊牛、母牛和育肥牛TMR日粮粒度比较

2.2 犊牛日粮中添加酵母培养物AYC-X6后粪便消化率

犊牛日粮中添加酵母培养物AYC-X6粪便分析结果见表3。由表3可见，对照组第1，2，3层筛上物分别为22%，24%，54%，粪便分离筛上层可见未消化的颗粒饲料。试验组粪便分离筛第1，2，3层筛上物分别为15%，20%，65%。犊牛日粮中添加酵母培养物AYC-X6后第1，2层筛上物合计35%，说明犊牛消化程度增加，消化率提高。顶层越少，说明消化越彻底，顶层越多，说明消化有问题。理想情况是顶层的目标小于15%，中层的目标小于20%，底层的目标大于50%。

表3 犊牛粪便分析结果

2.3 日粮中添加酵母培养物AYC-X6对肉牛粪便消化率的影响

日粮中添加酵母培养物AYC-X6对肉牛粪便消化率的影响见表4。由表4可见，育肥牛对照组第1，2，3层筛上物分别为38%，34%，28%，粪便分离筛上层可见未消化的颗粒饲料。试验一组粪便分离筛第1，2，3层筛上物分别为29%，35%，6%。试验二组粪便分离筛第1，2，3层筛上物分别为19%，29%，52%。育肥牛日粮中试验一、二组添加酵母培养物AYC-X6分别为20 g，40 g，发现第1，2层筛上物合计分别为64%,48%，分别比对照组降低8%，24%。试验组第1，2层筛上粪便量明显少于对照组，说明其消化得比较彻底，消化率明显高于对照组。说明有刺激瘤胃纤维素菌和乳酸菌繁殖，改变瘤胃发酵方式，降低瘤胃氨浓度，提高瘤胃微生物蛋白产量，增强饲料消化率作用。

表4 西门塔尔育肥牛粪便进行分析结果

3 讨 论

3.1 各牛群TMR日粮粒度对肉牛的影响

犊牛TMR日粮粒度推荐值与实际平均值误差很大，一方面是DB 4T 901—2014标准可能是育成牛的标准，有可能无断奶犊牛标准。育成牛瘤胃发育更完全，对粗饲料粒度要求长。断奶犊牛粗饲料粒度相对要小。不同TMR粒度对干物质采食量(DMI)、饲料有机物(OM)、中性洗剂纤维(NDF)、氮(N)的摄入量、N的全肠道表观消化率、粪便中氮占摄入氮的比例有显著影响。粗饲料的品质与适宜切割长度对肉牛瘤胃健康至关重要，劣质粗饲料是肉牛干物质采食量的第一限制因素[2]。

TMR适宜的粒度与制作过程中紫花苜蓿、麦秸、羊草等粗饲料的适宜搅拌时间密切相关。粗饲料长度不够，肉牛患瘤胃酸中毒的现象也十分普遍。因此，掌握适宜的日粮中纤维长度，保证肉牛正常反刍，通过反刍提高其唾液分泌量，保持正常瘤胃环境，提高粗饲料的消化率，保证肉牛健康高产至关重要。在饲料成分稳定的条件下，保持适宜的TMR粒度和纤维切割长度是维持肉牛健康、高产、高效的有效途径。TMR粒度对采食量有一定的影响。观察肉牛反刍是间接验证肉牛TMR粒度的有效方法，随时保证50%以上的肉牛反刍[3]。

3.2 肉牛粪便分析是判断肉牛胃肠消化功能的晴雨表

粪便分离筛是帮助判断肉牛胃肠消化情况的工具，如果各层日粮含量太多，瘤胃降解蛋白使粪便变稀，上层和中层的筛上物过多(>50%)，说明犊牛肠胃健康状况和饲料消化存在问题；如果粪便筛顶层和中层比例较高，配方中的瘤胃降解粗蛋白(RDP)、淀粉或非纤维性碳水化合物(NFC)不足。粪便分离筛与宾州筛比较，只是前者分析的是牛的采食，即入口营养，后者是分析牛对饲料的吸收效果。如果日粮含精饲料太多，瘤胃降解蛋白会使粪便变稀。每一层上未消化物的数量由众多因素决定：例如饲草长度、精饲料的粒度、干物质采食量，日粮中有效纤维的含量，瘤胃健康指数。

在饲养实践中要加强母牛的饲养管理，严格按照母牛的营养标准饲喂，配制TMR日粮时要准确、科学，严格按照操作程序进行，不留死角，不用发霉变质饲料原料，保证维生素、微量元素、氨基酸等营养平衡，给怀孕母牛饲喂营养全面的日粮，搞好牛舍内清洁卫生，定期消毒，防止犊牛舔墙壁、泥土，吃污染的饲草饲料，保证饮水清洁新鲜，确保犊牛胃肠功能健康，提高饲料消化率[4]。

3.3 影响TMR饲喂肉牛效果的因素

全混合日粮是以营养浓度为基础，这就要求各原料组分必须计量准确，充分混合。要保证日粮营养全价性，就必需测定原料的营养成分，饲料饲草原料是科学配制全混合日粮的基础。同一原料(如青贮、干草等)，因产地、收割期及调制方法不同，其干物质含量和营养成分不同，所以应根据实测结果配制相应的全混合日粮。还必须经常检测全混合日粮的水分含量和肉牛实际的干物质采食量，以保证肉牛足量采食，一般全混合日粮干物质含量以40%～50%为宜[5]。

搅拌混合时投料顺序一般为干草(铡成长度2.5 cm)→精料(包括添加剂)→青贮料、副料等。每天投料2次，以保持肉牛食欲。应分多次投料，以保证饲料新鲜，确保牛只采食空间。整个饲槽投放要均匀，每头母牛应有50～70 cm的采食空间；每次饲喂前饲槽内应保证有3%～5%的剩料量。注意观察肉牛的采食量、增重速度和体况。

4 结 论

肉牛TMR日粮粒度越大，粗饲料越长，一般以育肥前期粗饲料长度为2.5 cm，育肥后期粗饲料长度3.5 cm为宜。断奶犊牛和育肥牛日粮中添加酵母培养物AYC-X6提高了饲料消化率。