疯牛病(BSE)的检测、预防及控制研究

易延彬

（河南省畜产品质量监测检验中心许昌分中心，河南 许昌 461000）

疯牛病即Bovine Spongiform Encephali-tis，简写为BSE。其作为一种典型的人畜共患病，具有较高的传染性和致死性。患有该病的动物或人将会出现中枢神经系统退化等一系列症状，甚至还会引发各种其他并发症，对人与动物的机体健康造成极大威胁。

1 疯牛病（BSE）的常用检测技术分析

1.1 病理学与生物学检测

当前在检测疯牛病中使用频率较高且出现时间较早的检测技术是组织病理学以及病理学检测技术。前者的检测方式主要是通过运用电子显微镜对病变组织的组织切片进行观察，进而有效确诊疯牛病。病理学检测中由于需要对病理组织进行解剖，故而通常只能在发病中后期或是死后对疯牛病进行确诊，这也使其在疯牛病的活体检测中存在难度较大的局限性。

随着技术的发展，有研究人员提出通过利用生物学的相关原理对疯牛病进行检测。在生物学检测技术中，生物体感染朊病毒与否以及感染滴度的测定均需要利用动物传递实验的方式。接种动物后将其濒死时的脑组织提取出并进行病理学检查。相较于传统病理学检测技术，生物学检测具有更高的敏感度，但其同样具有操作复杂、成本高昂等局限性。

1.2 基于免疫学的检测法

利用免疫学相关理论对疯牛病进行检测的免疫学检测技术，也是在疯牛病检测中较为常用的一项检测技术。按照其具体类型，可将基于免疫学的BSE检测技术细分成免疫印迹、免疫组化等多种检测方法。例如在免疫印迹法中，根据精蛋白酶K 消化的脑组织提取物在抗体T1 影响下产生的免疫反应，结合样品消化后其中是否存在含蛋白酶K的PrPsc，同时判断其分子量的大小，即可有效达到对疯牛病进行确诊的目的。而在免疫组化检测技术中，组织切片上的PrPsc需要通过标记的特异性抗体才能够得到充分展示。在使用基于免疫学的检测方法时，相关工作人员不仅可以直接从患病组织中提取抗原，同时也可以利用包括基因工程在内的其他方式对PrP肽抗原进行人工合成，进而有效提升检测的安全可靠性。

1.3 仪器检测法

在我国科学技术水平的逐步提升下，疯牛病检测中也先后出现了众多先进的检测仪器设备，对提高疯牛病检测效率与检测精度，优化疯牛病检测成效等均发挥了重要的帮助作用。例如，有相关研究人员尝试将高效液相色谱技术应用在疯牛病检测中，即运用高精度的专业高效液相色谱仪，对朊蛋白基因上的129 位点等部分有关于PrPsc 的位点进行准确检测。在借助高效液相色谱仪的条件下，检测时间可控制在30 min以内，且一次性能够完成至少190个样品的检测。由此可见，具有检测速度快、精度与灵敏度较高的高效液相色谱技术，在疯牛病早期检测中具有较高的应用价值。另外，在有效分离PrPsc以及检出超微量蛋白的过程中，还可以采用毛细管电泳检测技术。

2 疯牛病（BSE）的预防与控制措施分析

2.1 个人防护

从流行病学角度出发，对疯牛病进行防控，其关键点在于切除一切传播渠道与传染源，将生物体感染疯牛病的可能性降至最低。因此，个人应当选择质量合格有保障、产地与来源明确的牛肉及相关制品，拒绝购买和食用任何疯牛病疫区生产的牛肉及相关制品。另外，当前已有许多研究证明，牛的大脑、眼球等部位属于传染性极强的组织，而在其回肠、扁桃体以及胎盘等部位，则属于有较强传染性的组织，当中普遍含有一定量的PrPsc，因此建议个人尽可能不食用。对于使用牛胎盘或是脑糖等原料制作而成的化妆品、保健品等，在无特殊情况下，个人也应当尽量避免使用。

2.2 国家防控

从国家的宏观管理角度看，在对疯牛病进行预防与控制时，首先各级政府部门需要充分发挥自身应有职能，主动联合检验检疫部门、卫生部门等各部门，加大对进口牛肉尤其是产地为疯牛病疫区的进口活牛或是牛肉类制品的控制管理力度。严禁此类活牛及牛肉类制品进入我国、流入市场，对违反相关法律法规从疯牛病疫区及存在此类疫情的国家处走私牛肉及牛肉制品的企业与个人，一经查实，相关部门需立即依法对其进行严厉惩处。不仅如此，我国也需要积极加大对疯牛病防控的投入力度，由政府部门牵头联合农业科研院校及相关机构，在基层积极建立疯牛病检测实验室。委派相关专业技术人员，灵活使用各种检测技术手段及相关设备，对所有可疑动物组织以及进口活牛、牛肉制品等进行严格检测，从根本上预防疯牛病在我国的大肆传播。