发酵蛋白饲料在畜牧养殖行业中的运用初探
2020-01-10孙玉贵
孙玉贵
(周口市川汇区动物疫病预防控制中心,河南 周口 466000)
1 发酵蛋白饲料的制备原理与性能优势
1.1 制备原理
发酵饲料来源广泛,可以利用杂粮、杂粕和农副产品下脚料来生产浓缩饲料,其具有价格低、适口性好、营养物质利用率高、抗生素使用少等优点,成为养殖业的新宠。发酵蛋白饲料主要以微生物、复合酶作为发酵剂,将植物性物质、动物性物质以及矿物性物质中的抗营养因子进行分解,或将其转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸以及微生物活性益生菌。通常经由微生物发酵技术处理后的饲料富含氨基酸,可使粗饲料原料中的营养成分迅速转化、改善适口性,增强动物的消化、吸收与利用效果,有效弥补蛋白质原料短缺现状、提升饲料质量与饲用价值。
1.2 性能优势
首先,饲料经由发酵处理后,其中的蛋白质被分解为小分子活性肽、寡肽,纤维素、果胶被降解为单糖,同时生成多种消化酶、氨基酸、抑菌物质、菌体蛋白等,可有效提升饲料营养水平,增强动物机体的生产指标。其次,发酵饲料中含有的有益菌将在动物肠道内大量繁殖,对致病菌、病原菌起到竞争性抑制作用,有助于增强动物肠道抗感染能力。最后,部分微生物的代谢产物能够有效降低饲料中有害物质的含量,例如嗜酸乳杆菌有助于抑制寄生曲霉的孢子萌发等,提高饲料的安全性。
2 发酵蛋白饲料在畜牧养殖中的应用实践
2.1 发酵豆粕
2.1.1 营养特性
发酵豆粕以优质豆粕作为原料,经由发酵处理后使豆粕中的大豆抗原蛋白、植酸等得到有效降解,生成多种消化酶、维生素、大豆异黄酮等活性因子,使饲料中的粗蛋白质、可溶性蛋白质、氨基态氮、游离氨基酸含量有所增加,可有效提升动物对蛋白质的消化吸收效果,并且具有良好的适口性,有助于增加动物采食量、维持肠道微生态平衡。
2.1.2 应用于仔猪养殖
利用发酵豆粕替代普通豆粕添加到仔猪饲料中,可使仔猪日增重提升44.51%、日采食量增加12.16%、料重比降低32.69%、腹泻率降低85.19%,并且缓解断奶仔猪的消化道应激反应,有效降低仔猪死淘率。利用10%发酵豆粕替代断奶期仔猪日粮中的鱼粉、乳清粉后,可使仔猪的肠系膜淋巴结系数增加2.07%,能够促进仔猪肠道内乳酸菌增长、提高机体细胞免疫功能,进一步促进仔猪的免疫器官发育 。
2.2 发酵棉粕
2.2.1 营养特性
普通棉籽饼粕中含有36%~41%的粗蛋白,同时也含有0.12%~0.28%的游离棉酚,这种物质对于畜禽有一定的毒害作用。通过将棉粕进行发酵处理,可有效降解其中的棉酚、环丙烯脂肪酸等抗营养因子,提高饲料中的粗蛋白水平,并且使饲料中的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸含量分别提高12.72%、22.38%以及51.99%,提高饲料适口性。
2.2.2 应用于肉仔鸡养殖
利用微生物发酵处理后可使棉粕饲料中的棉酚含量降至0.02%以下,在蛋鸡饲料中添加9%~12%发酵棉粕可有效增大蛋鸡的日采食量,提高饲料适口性,并且不会对蛋鸡的生产性能造成负面影响;选取6%的嗜酸乳杆菌发酵棉粕添加在肉仔鸡日粮中,可有效提升肉鸡血液理化指标,增强其免疫性能、优化其生长性能,并且提高肉仔鸡的胸肌率与腿肌率。
2.3 发酵菜籽粕
2.3.1 营养特性
选用植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌针对菜籽粕进行厌氧发酵处理,可降低菜籽粕中的硫苷含量;采用白地霉、米曲霉发酵菜籽粕,可使硫苷降解率高达90%。经由发酵处理后的菜籽粕中粗蛋白含量可提高4.14%,物料损耗仅为3.72%,并生成菜籽肽与钙、锌、铁等矿物质元素,可有效提升植物性蛋白饲料中的微量元素与硒含量,提高粗蛋白质的消化利用率。
2.3.2 应用于育肥猪与肉鸭养殖
利用8.5%的发酵菜籽粕替代豆粕添加到育肥猪饲料中,可使育肥猪日增重提高15.86%、料肉比降低15.35%,有效降低饲料成本、提高饲料转化率,并且不会影响到育肥猪的生长性能 。将4%~8%的发酵菜籽粕替代豆粕添加到肉鸭饲料中,可使肉鸭粪便中的有益微生物菌群数量得到显著增加,并且增加蛋壳厚度、改善蛋黄色泽,还可使鸭肉中的粗蛋白、肌苷酸含量显著提高。
2.4 发酵中药渣
2.4.1 营养特性
中药渣中富含大量的粗蛋白质、粗脂肪以及中药有效活性成分,例如以红芪为代表的药渣中含有红芪多糖,可补气升阳、利尿排毒,具备良好的营养价值与药用价值。采用固态发酵技术将中药渣转化为蛋白质饲料,可有效改善畜禽肉质、增强动物机体免疫力,提高禽类产蛋率。
2.4.2 应用于妊娠母猪养殖
将含有益母草、黄芪等成分的中药渣经由发酵处理后添加在妊娠期母猪饲料中,可使母猪产后1~3 w血浆ALT与CAT活性得到显著升高,产后2~3 w血浆MDA含量显著降低,有助于改善围产期母猪的机体代谢能力、提高其机体抗氧化能力,并且增强哺乳期仔猪的体质,提高仔猪成活率。
3 结论
当前微生物固态发酵技术为解决我国畜牧业蛋白饲料短缺问题提供了技术支持,采用发酵技术可有效消除饲料中的抗营养因子,抑制动物消化道中的致病性细菌与病原体,进一步提高动物免疫力与抗病力。未来还需加强对发酵饲料生产技术标准、产品质量以及生产成本等要素的把控,更好地提升养殖业综合效益。