向食物浪费说不

食物浪费是一个全球性问题，影响着人类的经济、幸福感与生活环境。值得欣慰的是，许多国家纷纷采取行动，着手解决食物浪费问题.。

采取措施减少食物浪费

澳大利亚减少食品浪费的努力主要体现在两个方面。首先是把原本可能被浪费的食物送到有需要的人手上。近年来，一些大型超市与食品银行等慈善机构合作，把商场没卖掉的食品提供给有需要的民众。还有一些组织开设“顾客随意付款”餐厅，利用捐赠的食材备餐，顾客只需根据自身的经济水平自愿付费。其次，将多余的食物尽可能再回收、再加工或转化为能源，让食物以另一种方式产生价值。比如，澳大利亚一家企业从果蔬公司收集多余的果蔬，从中过滤出有淡淡果香味的果汁，销售前景看好。

不过，减少食物浪费最重要的还是改变消费观念。澳大利亚有1/3的食物浪费是消费者直接丢弃所致。有不少人一过“最佳食用日期”便将仍可食用的食物扔掉。为此，一些大型超市去年起取消了这一标签，只保留“保质期”标签。

向餐馆和商家给出实用建议

在政府层面，瑞典制定了多部门联合的反食物浪费的规定体系。比如，瑞典此前制订的“废物管理计划2012—2017”提出了减少食物浪费的全国性目标。在2018年之前提高食物供应链中的资源利用效率，确保家庭、餐饮设施、商店和餐厅中的食物垃圾至少有50%被分离并进行生物处理，并让40%的食物垃圾得以转化为能源。此外，瑞典环境保护局提出，到2020年，瑞典整个食品供应链中的食品浪费要比2010年的水平降低至少20%。

对于餐馆和普通家庭，瑞典政府也给出了一些有助于避免食物浪费的倡议。如鼓励餐馆允许员工将剩余食物带回自己家里食用。又如依靠自己的经验判断而非严格遵循“最佳”日期标识；保持正确的温度并在冰箱中正确放置冷藏产品，减少腐败的可能性；使用膳食计划和购物清单规划食物采购等。校园也成了避免食物浪费行动的主要阵地之一。瑞典大学的食堂十分注重推广珍惜粮食的理念。由于大学食堂提供的都是自助餐，而人们在自助取餐时又容易造成食物浪费，食堂规定，只要餐盘上还剩下500克及以上的食物没有吃完，就要接受罚款。

对于食品垃圾，早在2012年，瑞典垃圾管理局就已经成功地将瑞典家庭产生的15.3%的食品垃圾进行了生物处理，使之成为沼渣肥料。斯德哥尔摩市每月收集的食物垃圾被转化为生物燃气，用来驱动该市的公交和出租车。

赋予有瑕疵安全食品新生命

超市是包括新加坡在内的全球最大的食物浪费源之一。新加坡本土慈善机构“food from heart”作为当地连锁超市NTUC FairPrice的合作伙伴，致力于收集一些临近保质期但还未售出的罐头食品，在安全食用期内捐赠给慈善机构和福利院。同时，创立于2012年的慈善机构“新加坡食物银行”，与全球另外20多个食物银行构成了全球食物银行网络，将食品店提供的安全食品经过处置后捐赠给有需求的机构。

新加坡食物银行赋予那些因为临期、标签包装错误、条码不完整、囤积过多或有细微问题而导致失去了商业价值的安全食品新生命。工作人员会在库房中把食品进行分类存放，随后配送给130多家受赠机构，由这些机构把食物发放到有需求的人手中。为了确保受赠人吃得放心，新加坡食物银行还与一名食品卫生顾问和一个实验室合作，开展一系列检测，确保食物质量满足分发要求。

（据人民网、《解放日报》整理报道）