红薯生产机械化技术研究

石家庄市农业机械化推广站 张秀丽

引言

红薯作为我国主要生产的农作物，在红薯种植过程中相应种植技术的使用影响着红薯的产量，尤其在科学技术进步中，现代化生产技术之下，红薯生产机械技术水平的高低直接对红薯种植的发展产生重要影响。所以在这种背景之下，实现红薯生产技术的机械化，加大红薯生产技术的推广，对红薯种植产量以及国家的粮食安全问题有着重要的意义。即便在目前我国红薯机械化技术与国外技术有一定差距，立足当前技术的使用现状，实现技术的完善与创新更为重要。

1 红薯生产机械化技术

红薯作为一种营养价值高、易存活且产量大的一种农作物，其加工方向十分广泛，因此相应的红薯生产加工技术具备多样化，就目前来看我国红薯生产加工单位一般是以中小企业、农户家庭为主要的生产加工群体，大型且系统的企业还是占少数，所以在相应红薯生产加工技术上发展还是相对落后。本文就国内常用的红薯生产加工技术为例进行阐述。

第一，红薯粉丝机械加工技术。一般红薯制作成粉丝技术应用的过程主要分为三个大方面，首先是进行挑选红薯与清洗工作，通常为人为挑选，机械化清洗；其次进行机械化加工生产；最后进行粉丝的保险与储存。在一些工艺程序实施过程中，一般要对红薯粉丝的质量提出相应指标要求。其中包括理化指标与外观指标两大部分，其中对粉丝质量提出更为细致的要求。

第二，红薯果脯机械加工技术。果脯机械加工技术主要为四大步骤，一是进行红薯的清洗与挑选工作，二是进行红薯机械化加工，三是进行红薯糖煮工艺，四是进行果脯的保险与存储。在进行果脯制作过程中要注意红薯果脯的两大指标：理化指标与感官指标。

第三，红薯虾片机械化加工技术。在该项加工技术实现过程中主要包括两大方面，一个是机械化加工工艺，另一个为红薯虾片的保险与存储。另外红薯还常用来制作红薯淀粉，在红薯淀粉机械化加工过程中与红薯虾片机械化加工技术流程相同，同样也需要注意理化指标与感官指标两大部分。

2 红薯生产机械化技术的发展对策

2.1 国家出台相关政策

农业作为我国的基本产业，其发展需要得到国家的帮助与扶持。在红薯生产发展过程之中，实现红薯生产机械化水平，国家相关部门有不容推脱的责任与义务。农业部根据我国近几年来农业发展针对相应的农业补贴制定了新的要求。一般来说，国家对相关种植物进行补贴有茶叶、水果、蔬菜等这种作物，对红薯农作物的机械加工补贴较为欠缺。即便在红薯生产加工过程中会使用一些机械产品，但是这类机械机器并不能享受国家的农机购置补贴待遇。所以在这种现状之下，实现国家相关政策的贯彻与落实，完成红薯类产品农机鉴定工作，促进红薯加工器械的示范推广工作。

2.2 加强对红薯加工设备的研发

就目前来看，一般使用的红薯加工设备主要是以中小型的基础设备为主，但是考虑到在广大农户种植农作物期间采用的是家庭作坊式的模式，因此这种大型的种植模式与生产加工模式出现不匹配的现状，大大的制约了红薯的生产与加工水平，阻碍了红薯产品加工的质量与品质，同时与国家粮食生产的基本要求相偏离，也无法满足人民对粮食产量及品质的需求。因此在这种现状之下，我们要做的就是在保证红薯加工企业能够尽快研发出更为高效率的加工设备，在学习国外先进知识、技术的基础上来进行加工设备的创新性发展；同时在技术创新的基础之上实现红薯加工技术的标准化与规范化，实现红薯加工技术的系统化，在实现红薯深加工技术的基础之上实现对深加工技术的进一步研发，实现对红薯的高度化合理利用，提高红薯的利用度，减少红薯腐烂及浪费现象。

2.3 加强对红薯机械化加工技术的支持与鼓励

当前我国所采用的红薯机械化加工技术相对来说较为落后，已经不能满足当前国家对相应技术的需求，因此在这个大背景下国家及政府相关部门应加强对红薯机械化加工技术的引导与扶持，加强对红薯机械化生产企业的技术研发。国家及政府相关部门对红薯机械化加工技术的支持与鼓励可以从以下几个方面入手。首先，国家及政府出台相关政策，实现对红薯机械生产化企业的政策扶持，引导企业加强对相关机械化设备的研发与创新。其次，加强对农业专业科研人员的研究经费的投入，在相关研究项目及技术申请项目上给予大力支持，大大提高红薯机械化的研究力度与强度。再次，相关部门加强对红薯加工技术的标准制定，通过对红薯机械化生产水平的标准化规定，实现红薯机械化生产的系统性，使红薯生产质量达到标准。最后，加快提高红薯生产综合化水平。在当前社会发展过程中，科学化的发展为各行各业带来了突飞猛进的进步，其他技术之间的相互借鉴为农产品加工技术带来了更多的发展方向，加强红薯加工与其他农产品加工技术的相互借鉴发展，不断拓展红薯产业发展过程中从生产到加工的领域研究与应用，实现了红薯深度加工水平与内在经济价值，在多个方面实现红薯机械化加工技术的发展与提升。

2.4 加强对红薯生产过程中农艺与机具的研究

上述几点改善措施是处于对红薯生产及加工技术的完善措施，除上述改进重点外，可以考虑在红薯种植过程中实现红薯生产与农艺的结合。立足于农机与农艺结合角度，在红薯种植过程中对红薯生产过程的各个环节进行相应研究，通过对适合红薯生长发育的土壤、肥料、栽插方式的确定，到覆膜、田间管理及收获的环节，都应该做到细致入微，确定能够适应红薯种植的各个环节所需的参数，配备相应的急剧及动力设备，制定完善的红薯种植方案。并且确定红薯生产种植过程中对一些机具的改进与研发，在不同的地形红薯的种植方式与机具使用方式有所不同。对于一些平原、丘陵地区，红薯种植较为困难，无法使用一些耕种机具，应加快机具的研制工作，使机具能够代替人力，实现红薯种植机械化。

另外，在红薯机械化生产过程中实现红薯生产机械化的示范推广工作，结合本地区的红薯生产、种植模式，建立系统的红薯种植流程，有计划、有目的的将先进的红薯种植机械化机具引进到红薯种植过程中去，实现种植户对机械作业的认识与正确使用，在此基础上实现红薯生产种植面积的扩大与红薯生产机械化水平。

3 结语

就目前红薯种植现状来看，我国红薯机械化加工技术还需进一步发展、提升，这不仅仅需要相关部门的扶持与引导，同时也需要相关红薯种植企业研究的推动。总的来说，实现红薯种植水平的提升与种植技术的现代化、机械化，需要多个部门做出努力。考虑着我国在可持续绿色发展，实现红薯机械化水平需要与当代国家发展方向相结合，不断提升红薯机械化研究的广度和深度，实现现代化机械生产技术，提高当前发展之下红薯机械化水平，实现红薯品质的保障，推动我国农业发展。