刍议食品检验检测中存在的问题与对策

徐琴 孔令林

摘要：我国经济的发展带动了国民经济的进步，人们生活水平的提升也对物质生活有了更高的追求，特别对食物质量的要求尤为严苛。因此，政府也要重视对食物的检测，加强检验工作是新时代发展的主要任务，食品质量安全不仅对人们的生命安全有直接影响，还会对社会安定、稳定造成影响，只有针对食品检验检测工作实施有效控制和管理，才能保证人们生活质量的提升，促进社会的稳定和谐。

关键词：食品检验检测;出现的问题;处理对策

近几年来，我国的食品行业发生了一些事故，让人们对食品安全都产生了怀疑，食品行业存在隐患不利于促进社会的安定和稳定，因此必须分析食品检验检测技术实施中存在的问题，对其制定更高的要求，针对问题制定相应的处理对策，提高食品安全质量，为国民提供更加安全、优质的食物。

1.分析实施食品检验检测的重要性

民以食为天，食物在人们生存、生活中占据重要地位，人们的每日工作、忙碌无非就是希望提高自己的生活质量，而食物也是体现生活质量的一种形式，随着人们物质生活的提高，不仅对食物种类提出要求，尤其食物安全方面也提出了极高的要求。要保证食品安全性，促进社会的稳定就必须重视食品检验检测工作，通过有效的监测也能发现影响食品安全的相关因素，比如著名的“苏丹红”“瘦肉精”“三鹿奶粉”等事故都要严格杜绝[1]。随着社会的进步，越来越多的食品加工厂、加工企业增出不穷，如果企业缺乏严格的食品检验流程和制度，食物安全和质量也无法保障。为了人们的生命安全和社会的稳定，就要将食品检验检测作为重点工作，保证食品安全。

2.分析食品检验检测中存在的问题

2.1食品检验检测流程不够完善

食品检驗检测属于复杂的工作，根据食品的类型选择合适的监测手段，还要考虑周围环境因素造成的而影响，如果不能实施严格的检验质量把控，那么就会导致食品安全质量无法控制，因此检验流程决不能流于表面，因此要针对食品加工的不同环节制定不同的检验方案和制度，有效提高食品安全性。分析我国食品市场现状，检验流程和检验管理措施都不够完善[2]。

2.2企业不能主动进行检验检测工作

食品流入市场销售前都要进行检验检测，而这个检测的环节也是保证食品安全的关键。不过每个企业的销售前检验环节标准和质量不能统一，管理制度和流程差异较大，存在很大的问题。有些企业为了投机取巧，专门选择高质量生产的产品送检，这种情况无法代表企业的生产质量，也无法真正反映食品安全性，从而也不利于检查机构评估企业检验工作质量。

2.3监督机制不够完善

我国食品检验检测机构有很多种，比如质监部门、食品药物安全部门等，还有很多负责实施检验检测的企业。由于所属部门不同，因此检验机构之间也是各自独立的，相互之间不干扰，但是工作目的都是一样的，为了人们的食品安全提供保障。要保证规范、有效、系统的检查工作流程就要制定完善、统一的检验体系，若缺乏完善的监督机构则无法保证食品检验工作效果[3]。

3.针对食品检验检测问题制定的对策

3.1完善食品检验检测的工作流程

要保证经济体制下食品销售市场的稳定性，首要任务就是保证食品安全，因此需要制定完善的检测方法和技术。为了达到这一要求，政府机构就要从食物的生产到销售中的各个环节制定相应的检测制度，还要定期随机抽查，尽最大努力降低导致食品不安全的因素。还要针对检验、预防工作流程制定管理措施，保证人们的食品安全、健康。

3.2制定完善的食品检验体系

食品检验检测需要建立完善的管理体系，为其配备完善的人力、财力等保证工作质量，工作检验工作为目标，加强检验部门的硬件和软件的投入，随着时代的进步完善相应设备，加强对食品安全检验工作的改革，为保证国民饮食安全和身体健康奠定良好的基础[4]。

3.3加强对食品安全制度的监管

我国有明确的食品安全法，国家的法律法规都对食品安全有明确的规定，这些都是保证食品安全质量的前提。虽然如此，还有有各种各样的食品安全问题发生，要想彻底杜绝这些问题的出现，就要加强食品安全制度的监管力度，根据时代和社会的变化也要完善相应的法律法规，提高法律在食品安全管理上的作用，将食品安全管理责任落实到个人。

4.小结

随着我国社会的进步、科技的发展，人们生活水平和生活质量都大幅度提升，因此食品安全是目前国民普遍关注的问题，为了保证食品行业健康、稳定的进步，就要制定完善的食品检验检测技术，制定完善的管理体系和制度，提高检验人员的综合素质和专业水平，为我国食品安全质量的控制奠定良好基础，促进其进一步发展。

参考文献：

[1]郭莉，张宏博，郑玉山， 等.深化机构改革背景下食品检验检测机构存在的问题及对策[J].中国食品药品监管，2019，（5）：97-100.

[2]曾远.我国食品检验技术中存在的问题探析[J].商品与质量，2017，（32）：285.

[3]高景会.食品安全检测中存在的问题及解决对策[J].现代食品，2017，（8）：12-13.

[4]韦尚伟.食品检验技术中存在的问题[J].现代食品，2017，3（5）：61-63.