咏善茶邦：让每一片茶都完美绽放

林泓

“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。”随着大众饮茶的蓬勃发展，作为起步较早的普洱茶，其饮用和收藏早已深入人心。一方面，“山头茶”、“古树茶”成为了一种文化奢侈品，孤品和名品产量极少、价值不菲，成为藏家竞相追逐的对象，呈现出“一饼难求”的局面;另一方面，在选茶购茶的过程中，选购渠道窄、品鉴难度高、转化结果

难以预判等因素，成了许多藏家共同面临的难题。

茶人曹泽能有感于普洱行业纷繁复杂的现状，下决心创立一个以“真”为核心标准的普洱品牌， “咏善茶邦”即在此理念下应运而生。他用自己沉淀十年的专业知识和茶山资源，整合茶山最源头产地、传承传统制茶工艺、打造科学的仓储物流链、建立完备的销售服务体系。短短几年时间，“咏善茶邦”这个年轻品牌一枝独秀、异军突起，迅速在专业茶圈内获得了认可。青岛的一位客人，只是偶然喝了一泡“咏善”的古树纯料，即主动签约成为这个品牌的代理商。来自某网站的几位高端玩家，在喝过各家做的同一山头古树茶后，共推咏善的茶为最。

决定一款普洱茶优质与否，有三大要素：原料、工艺、存储。其中原料品质是前提，制作工艺是核心。为了做到这两点，咏善茶邦对采茶、制茶进行全流程把控。

咏善选用普洱原料，遵循三个必须：

第一，选用的古树原料必须是百年以上的原生茶种，也就是通常说的群体种;生长环境分布在原始森林内、树干有苔藓植物伴生、没有任何人为干预。只有这样的茶，才能达到内质丰富有层次、滋味醇厚有胶感、鲜爽回甘有气韵的要求。

第二，选用的乔木料必须来自于放养型独株式种植的乔木型茶树，生态环境好、生态管理完善、杜绝施肥打药。

第三，对原料必须做到精准细分，严格分选原料等级，严格区分古树和小树，明确区分头采和二采、春茶和秋茶。必须保证真正意义上的山头标杆口味。正是基于这样的细分标准，才能让茶客体会到不同季节、不同品类的特征。这只有曹掌柜这样求“真”务“真”的茶人，才有这样的底气将茶品明明白白地呈现给大家。

好的鲜叶必须叠加优秀的制作工艺，才能保证古树茶的优点得到百分百呈现。咏善茶邦的普洱茶不仅原料纯正，还传承了传统的普洱茶工艺，使用炭火铁锅手工杀青，传统日晒干燥而成，真正体现山头韵感。如果说满分的口感来自于制茶师代代传承的心诀、细致入微的观察和长期积累的经验，那么让普洱茶在后期转化中也呈现出一样的满分效果，则全凭制茶师的良心。曹掌柜介绍说，咏善拒绝所有制前发酵，绝不会为了让茶叶更好卖，提前催发茶质中的甜香或陈香。咏善的茶完好地保存了茶叶内质物的活性，茶香和韵味只会在后期转化中自然展现。

除了在工艺上精益求精，咏善还追求干净无污染的制茶环境。深入过茶山的茶友们应该都有体会，分散在寨子或村里的作坊式初制所制作手段粗放、卫生条件落后;而建于城市中的大型初制所，也有运输时间久损耗鲜叶品质、城市空气污染等弊端。为了把控制茶流程，咏善茶邦投入大量资金，在鲜叶原产地成立了三家初制所，在环境卫生、制作工艺、质量管理上均制定了严格的规范。在咏善，传统的制茶技艺和现代化管理理念做到了和谐统一。

普洱茶的魅力与价值，不仅体现在原料和工艺上，更在于发酵转化，而仓储则是决定普洱茶发酵结果的决定性因素。作为一个具有科学理念的新世代茶人，曹掌柜还引入了现代企业管理制度，建立了仓储-配货一揽子服务体系。目前，咏善茶邦已在昆明有了专属仓库。仓库具备恒温恒湿的普洱茶标准化储存环境，并为客户提供普洱茶代存储、配货发货等专属服务。咏善的一位代理商说，这里为他提供了更专业的茶叶存储转化环境，免去他的后顾之忧，配货发货也非常方便，好品质、好服务、好信誉都是促成他签约咏善茶邦成为代理的因素。

经过多年的发展，咏善茶邦已形成了涵盖普洱生熟茶及滇红的全古树产品体系，并综合考虑茶品的稀有程度、制作工艺，将产品分为极善、守善、至善三大品类。

极善系列，一个“极”字涵盖一切标准，以“小微精尖”产区普洱茶为代表，既有传统名品老班章、弯弓白茶园、刮风寨茶王树等，也有近年大热的茶界新贵，如薄荷塘、秘境高杆、同箐河等。这些山头茶往往代表着本茶区综合口感的极致水平，以其辨识度极高的“山韵”和稀缺度，成為“骨灰级”玩家竞逐的对象。

守善系列均为山头古树纯料，如倚邦、蛮砖等，采用传统古法工艺制作，代表着咏善茶邦对纯正山头古树茶品质的坚守。

至善为咏善茶邦自创拼配茶，采用纯正的山头古树好料，发挥茶叶各自的优势，拼配出特有的口感层次和属于咏善自己的风格。

当季茶、当季采、当季用，春茶饼中不掺秋茶，山头纯料不掺外山料，是咏善茶邦对“纯粹”的坚守。由于品质高、工艺精、服务全，咏善茶邦近些年发展迅速，尤其是一些高端稀缺产品，往往甫一上市就销售一空。为了让更多茶友都有机会体验到“小微精尖”古树的口感，咏善茶邦正在逐步拓展建立自己的茶园，达到稳定鲜叶渠道、加强品质管理的目的。随着茶饮市场的逐渐成熟，消费者对普洱茶这一品类的认知，终究会转向对优秀普洱品牌的认知。像咏善茶邦这样坚守品质、追求完美、标准致胜的品牌，一定可以走得更远。

编辑/林青雨