血中圣药话当归

2019-12-31王培珍编辑苏二

科学生活 2019年10期

文/王培珍编辑/苏二

当归，多年生草本，根圆柱形，有分枝，有须根，黄棕色，有浓郁香气。

当归主要生长在甘肃省的东南部，云南、四川、贵州、湖北等地也有引种栽培。历史上，当归的主产地在甘肃岷县，出产的当归质优、味香，驰名中外，因此历来将“岷当归”作为道地药材。

唐朝时，岷县这一带为“烧当羌”族居住之地，故又将岷县附近称为“当州”。当州盛产这种草药，故将此种草药取名当归。

当归起源的另一种说法则取其意象和功效。众所周知，当归是治疗女性疾病的良药，李时珍在《本草纲目》中提到：“古人娶妻要嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”即引申“思夫归来”而得名。《药学词典》中则记载：“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名当归。”

当归始载于《神农本草经》，被列为中品。其味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，功能补血活血、调经止痛、润肠通便。全当归根略呈圆柱形，上端（芦头）称“归头”，偏于止血而上行；主根称“归身”，偏于养血而守中；须根称“归尾”，偏于破血而下行；整体称“全归”，既能补血，又可活血，统称和血。

《本草正义》：“当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。”当归生品质润，长于补血、调经、润肠通便，用于血虚体亏、面色无华、神疲体倦、妊娠冲任血虚、腹中疼痛，或血气凝滞、少腹疼痛、产后恶露不尽、心腹作痛、血虚便秘等。酒炙后，增强活血、补血、调经的作用，用于血瘀经闭、痛经、月经不调及风湿痹痛等。土炒后，既能补血，又不致滑肠，用于血虚而便溏，腹中时痛及中焦虚寒等。炒炭后以止血和血为主，用于崩中漏下、月经过多及血虚出血等。凡妇科常见疾病均能运用，即所谓“补血而不壅滞，活血而不伤新”，加之其性温散寒，故痛经、闭经证属血虚、血瘀有寒者尤为适宜。

《韩氏医通》载：“当归主血分之病，血虚以人参、石脂为佐；血热配以生地黄、姜黄、条芩，不绝生化之源；血积配以大黄，佐以利水药。要之，血药不容舍当归，故古方四物汤以为君，芍药为臣，地黄分生熟为佐，川芎为使，可谓典要云。”由此可见，当归作用虽好，但单独服用效果有限，临床上多依据患者自身情况配伍其他药材同用。如血虚气弱，可用当归配伍黄芪以气血双补；虚寒性腹痛，可用当归配伍白芍、生姜、桂枝以散寒止痛；血虚肠燥便秘则与牛膝、升麻、肉苁蓉同用以润肠通便。著名的补血代表方四物汤即为当归与熟地、川芎、白芍配伍制成，有补血调经之功，尤其适用于产后血虚的调制。在四物汤基础上的桃红四物汤，因随症加入桃仁、红花配伍，常用于痛经、经期提前。

当归含有以多糖、挥发油、有机酸为主要成分的化合物，还含有氨基酸、香豆素和微量元素等活性成分。现代医学研究表明，当归所含的当归多糖对造血系统具有修复作用。挥发油等成分对心血管系统具有调节功能，并且可以对心肌细胞的电生理功能产生一定影响，同时具有抗血小板凝聚、抗动脉粥样硬化的作用。当归的挥发油对子宫平滑肌具有抑制子宫收缩和痉挛的作用，当归的水提物对子宫平滑肌具有兴奋作用。当归同时具有提高免疫力、镇痛抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老等作用。

当归对人体血液系统、循环系统、呼吸系统、神经系统、免疫系统相关疾病具有良好的治疗效果，同时对机体亦具有一定的保健作用。因此，常被应用到保健药品与食品中，作为药膳主角之一。其中最著名的莫过于当归生姜羊肉汤。早在2 000多年前，医圣张仲景就在《金匮要略》中记载：“当归三两，生姜五两，羊肉一斤，右三味以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。主治寒疝、虚劳、产后血虚有寒、腹痛、胁痛、喜温喜按、腹痛拘急、苔白、脉沉弦而涩。”