“食育”：舌尖上的新教育

陈思焙 刘春霞

俗话说：“民以食为天”，中华儿女自古以来对“吃”一直很讲究，而如今，沪上这些学校在“食育”教育上也下足了功夫。

“食育”即通过了解饮食的来源、制作、营养价值、食品安全，以及怎样吃、吃多少等知识，从而对食物产生感恩之心，形成健康的饮食习惯。

“开心农场” 食育从耕种开始

刚刚过去的11月，松江区九亭第五小学的墨宝农场又丰收了！同学们忙着在菜地里采摘着绿油油的白菜、拔着白白胖胖的萝卜。过去的近一年里，这样的丰收景象在九亭五小不停“上演”，“今天要去农场浇水吗？”去农场也成了同学们每天最期待的事情。

挑食是很多同学都有的不良習惯，特别是不爱吃蔬菜。“食育从耕种开始”，为了纠正同学们挑食的不良习惯，九亭五小开辟了“墨宝农场”，让同学们在耕种中感悟食物的来之不易，认识挑食和浪费食物是不好的行为，从“根源”上解决问题。

同学们在老师的带领下每天进行浇水、除草、施肥、松土、生长记录记载、拍照、生长报告制作等工作，同学们每天都会跑到地里看好几次，看看自己地里种植的菜长势如何。经过一个多月的悉心“呵护”，终于迎来了收成，同学们亲手采摘、洗净、切好，在老师指导下烹饪成美味菜肴，刘子轩同学品尝完美食感慨地说：“自己种的蔬菜吃起来就是格外甜！”

“中华小当家” 菜场成校外教室

“去菜场咯～”一群小学生上课时间出现在了菜场，他们这是在干什么呢？这是静安区闸北第三中心小学“中华小当家”学生社团的拓展活动课时间，美食特派员们在市场上撒开了去，在各个摊位前进行询价、访问、考察……

这次的课程主题是“五谷丰登”，同学们的第一个任务是进行市场的实地考察，走进菜场，了解生活中食材的价格、买卖、支付等环节，对于鲜少走入菜市场的同学们来说，这项任务颇有一番挑战。课程的后一项任务需要同学们品出八宝粥中有几样食材，“有绿豆”、“有红枣”、“还有血糯米”、“我吃到了桂圆！”……同学们兴奋地报出食材。

闸北三中心的“中华小当家”课程让菜场变成校外教室，把厨房搬到课堂，同学们通过查询资料、做访问、做摘抄、动手下厨的过程，了解食材与节气和自然生长环境的关联。同学们通过“中华小当家”课堂，走进厨房，爱上了烹饪，体会到了美食的魅力。