独立学院校企合作人才培养模式研究——以酒店管理专业为例

温芳琴

（苏州科技大学天平学院，江苏苏州 215009）

党的十九大报告明确提出：“优先发展教育事业,完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作。”为全面深入落实党的十九大精神，国务院办公厅印发了《关于深化产教融合的若干意见》以及《国家职业教育改革实施方案》等文件明确提到：普通本科院校向应用技术型院校转型发展，以培养应用型人才为主要目标[1]。校企合作是培养高素质应用型人才的重要途径，是提高地方院校本科教育教学质量的关键。地方高校应以积极主动的姿态，与企业共建校企合作的长效机制，解决高素质应用型人才培养与校企合作之间存在的主要矛盾，探索出一条适应地方院校应用型本科教育教学改革之路[2]。

苏州科技大学天平学院作为服务地方的独立学院，积极全面深化本科教育教学改革，确立应用创新型人才培养目标，推行校企合作办学模式。酒店管理专业作为现代服务业特色和热门专业之一，应用性较强。学校探索酒店管理专业“3+1”校企合作人才培养模式，利用学校和企业不同的教育资源，将理论教学与实践教学结合起来，培养学生理论联系实际的能力以及创新精神，全面提升大学生综合素质。

1 酒店管理专业校企合作人才培养模式探索

苏州科技大学天平学院以本科层次的应用创新型人才培养为目标，突出实践应用环节，注重学生的全面发展。酒店管理专业作为应用性较强的专业，学院联合企业共同制定人才培养方案，形成“3+1”的校企合作模式。学生4年制本科的3学年主要在校内学习专业基础知识，于大三下半学期通过学院与企业联合开展的“双选会”，以自主选择与酒店遴选的形式，确定专业实习的单位，参加大四为期半学年的专业实习。专业实习结束，经酒店考核合格后，学生可继续留在酒店参加毕业实习和毕业论文等教学环节，将毕业论文选题与工作结合起来，校内企业指导教师共同指导，教学方式较为灵活。

图1 酒店管理专业应用创新型人才培养模式

学院目前同苏州10家左右知名星级酒店集团建立了稳定的校企合作关系，已有200余名学生安排到酒店进行专业实习。

2 酒店管理校企合作人才培养模式实施成效

至今，苏州科技大学天平学院酒店管理专业“3+1”校企合作办学模式已施行了4年，有3届毕业生，有多名学生在参加酒店管理专业实习后继续留在酒店参加毕业实习，并且能够结合实习环节，选取毕业论文课题进行研究，最后顺利留在酒店参加工作，教学方式比较灵活，取得了显著的成效。

2.1 提高了学生的专业认知，增强了职业竞争力

酒店管理专业学生在企业参加专业实习的过程中，锻炼了专业技能，增强了从事酒店服务与管理的能力，提升了自身的职业竞争能力[3]，据统计，苏州科技大学天平学院酒店管理专业近3届毕业生平均就业率超95%，专业人才培养取得了很好的效果。其中2017届酒店管理毕业生毕业后从事住宿和餐饮业的同学比例约为50%。现已有不少学生通过实习，顺利留在酒店企业参加工作，并且做到管理职位，人才培养效果显著。

2.2 培育“双师型”教师队伍

苏州科技大学天平学院酒店管理专业“3+1”校企合作办学模式施行期间，学校积极邀请合作企业高管参与进课堂为低年级学生讲授《专业导论和职业生涯规划》、《前厅与客房管理》、《餐饮管理》等专业课程，并且邀请企业高管为学生开设专业类讲座，丰富了酒店管理专业课程教学内容，构建校外兼职教师教师队伍。此外，苏州科技大学天平学院还与万里豪程基金会建立合作关系。专业教师可以参加基金会组织教师进修实践；并且基金会支持学生参与实习项目与竞赛活动，定期组织研讨会，加强酒店与学校的师生交流。基金会也会为苏州科技大学天平学院酒店管理专业的日常教学提供酒店情景教材等，该项目的合作达到“激励教师、优化教学”的效果。酒店管理专业校企合作办学模式切实加强了苏州科技大学天平学院“双师型”教师队伍建设。

3 推进酒店管理专业校企合作深度对策与建议

苏州科技大学天平学院酒店管理专业旨在培养具备较高的经济管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，熟悉现代高星级酒店经营管理方法和手段，具有较强外语能力和实践能力的应用创新型专业人才。校企合作是应用创新型人才培养目标的关键环节，学校和企业必须共同努力，推进酒店管理专业校企合作的深度发展。

图2 酒店管理专业校企合作完善人才培养模式图

作为校企合作参与方的学校和企业都必须明确自身的职责，积极推动校企合作项目深入发展。学校作为人才培养的主办方，需要不断进行调查、研究，分析酒店管理行业需求，进行人才培养目标定位，并且做到在校企合作的过程中，积极与企业进行沟通，不断优化专业建设和课程体系建设，完善人才培养模式，探索建立校企合作人才培养模式下基于PDCA循环的实践教学质量保障体系，对毕业生进行跟踪调查，不断提高应用型人才培养质量。

3.1 学校方面

苏州科技大学天平学院酒店管理校企合作项目取得了显著的成效，但是在合作的深度和广度还有待继续加强。学校作为校企合作的参与方，首先，人才培养目标定位要主动对接地方产业需求，开展调研，邀请业界专业人士共同参与培养方案的制定、课程设置及开发。第二，学院可以把行业中优秀毕业生请回学校与学生进行交流，有助于推进学院校企合作及人才培养的良性发展循环。第三，就专业实习而言，学校需加强全过程管理，提高专业实习的实效性，并且能够及时掌握实习学生的情况，增强校企合作办学模式的实效性。第四，学校需要加大校企合作联合培养学生的经费投入，对专业实习过程中表现较好的学生进行表彰与奖励。第五，学校需要加强校企合作项目及成果的宣传，从而推进校企合作办学模式的可持续健康发展。

3.2 企业方面

现行的酒店管理校企合作办学模式层次还不算高，有部分学生的意愿不强烈，认为专业实践教学还不够深入，去酒店参加专业实习是去酒店“打工”，与自己的期望存在较大的差距等等。为推进校企合作办学模式的深入开展，首先，企业要能够做到积极参与学校的人才培养方案制定与专业核心课程开发，将企业文化渗透学生的专业学习中，并且能够做到将企业的需求与学生的职业生涯发展规划进行更好地对接，而不仅仅是基于“客房部”、“前厅部”等技能型岗位的对接。另外，对于本科层次的酒店管理专业学生需要酒店锻炼的平台，在专业实习的过程中，尽可能让学生有轮岗的机会，让学生能接触到更广泛的酒店管理专业知识。

4 结论

苏州科技大学天平学院作为服务地方的普通本科高等院校，不断全面深化教育教学改革，向应用型本科院校转型。学校作为人才培养的主办方，要发挥自身的职能，积极与企业建立友好合作关系，协同育人，制定准确的专业人才培养目标，构建合理的专业课程体系，培养高素质应用创新型人才，推进独立学院内涵式发展。