科研教学中果实标本保存方法的比较研究

玉苏甫·阿不力提甫 刘立强 古丽胡玛尔·怕尔哈提

摘 要：为提高学生对果树种类、品种和果实构造的了解，选取代表性的水果和干果采用不同方法进行保存。结果表明：（1）蒸馏水浸泡8d后，巨峰和库尔勒香梨发生膨胀;45d后，黄蟠桃褪色，巨峰葡萄开裂，赤霞珠葡萄浑浊，有绒状物浮游，油桃、黄蟠桃膨胀，液面浮有菌膜，这种得理方法能完整保存8d;（2）75%酒精浸泡26d后，黄蟠桃开始褪色，62d后黄蟠桃的褪色率达到80%，库尔勒香梨褪色、膨胀，这种得理方法能完整保存26d;（3）配置的固定液和保存液浸泡红色苹果188d后，苹果颜色开始变化，油桃溶液清晰，颜色没变;215d后黄蟠桃、库尔勒香梨溶液颜色变淡黄色，紫黑色水果巨峰葡萄132d后开裂，赤霞珠葡萄未发生变化;（4）干果采用干燥剂保存，未没有发生变化。

关键词：果实;浸泡;固定液;保存液;保存时间

中图分类号 S66文献标识码 A文章编号 1007-7731（2019）22-0143-04

Comparative Study on Methods of Fruit Specimen Preservation Used in Teaching and Scientific Research

Yusuf.Abulitifu et al.

（College of forestry and horticulture，Xinjiang agricultural University，Urumqi，Xinjiang 830052，China）

Abstract：In order to improve students′ understanding of fruit tree species，varieties and fruit structure，and to solve the problem of fruit specimen preservation in fruit tree research，different methods of representative fruits and nut are selected for preservation.The results showed that：（1）Distilled water immersion treatment results：8d after the Jufeng grape and kuerle pear swelling phenomenon，45d after the yellow flat peach fading，Jufeng grape cracking，cabernet  grapes cloudy，velvet floating，nectarine，yellow flat peach swelling，liquid surface floating with membrane，this treatment method can be preserved 8d.（2）soak 75% alcohol：after 26d yellow peach began to fade，after 62d yellow peach fading rate reached 80%，kuerle fragrant pear faded，swelling phenomenon，this treatment can be preserved for 26d.（3）immersion configuration of the fixing liquid and preservation liquid：red color apple 188d after the color began to change，nectarine solution clear，color did not change.Yellow peach after 215d，kuerle pear solution color changes pale yellow.The purple and black fruit Jufeng grape splits after 132d，leaving the cabernet  grapes unchanged to this day.This method can to save long time of the fruit.The dried fruit did not change.

Key words：The fruit;Soak;Fixed liquid;Preservation solution;To save time

我國果树资源丰富，广泛分布在我国各地，种类品种繁多[1]，果树栽培和果实保存研究具有重要的研究意义。果实标本制作和保存研究中，刘辉等[2]对果实浸渍标本的制作与保存方面进行了系统的试验，主要以绿色、红色、黄色3个颜色来制作标本。绿色果实浸渍用亚硫酸150mL+酒精150mL+硫酸铜40mL+水2000mL，短期保存效果好，长期保存效果欠佳。红色果实浸渍用硼酸40mL+酒精150mL+水4000mL+甲醛30mL，此方法浸渍标本6个月后红色加深，呈棕红色，红褐色，效果差。黄色果实浸渍用亚硫酸90mL+酒精90mL+水900mL+硫酸铜微量，效果较好，不脱色，但时间延长容易变为浅黄色[3-4]。本试验在前人的研究基础上把试验材料分为红色（红富士苹果、油桃）、黄色（库尔勒香梨、黄蟠桃）、紫黑色（赤霞珠葡萄、巨峰葡萄）3种颜色，干果材料以石头扁桃、大果沙枣、小白杏、大黄杏、辣椒枣、新丰核桃、扎343核桃，酸枣等为实验材料，在室内条件下保存测定其果实标本开始发生变质，果实颜色脱色、形状上发生的变化等。通过比较各类水果和干果保存期，以期提高教学效果及科研工作效率。

1 材料与方法

1.1 试验材料与用具

1.1.1 制作标本的果实要求和试验材料 鮮果：红色：红富士（苹果），油桃;黄色：库尔勒香梨，黄蟠桃;紫黑色：赤霞珠（葡萄），巨峰（葡萄）。用于制做标本的鲜果要新鲜，无病虫害和机械损伤，色泽均匀，果实饱满，具有品种的典型形状，大小具有代表性，成熟度为七八成熟为佳。干果标本材料主要有：普通扁桃（石头巴旦木）、大果沙枣、小白杏干、大黄杏干、辣椒枣、新丰核桃、酸枣、扎343核桃等。制做标本的干果应有品种代表性;以自然风干或晾晒、外表和大小一致的、果实饱满、无任何损伤或损害的果实为试验材料。具体水果和干果品种见表1、2。

1.1.2 化学药品和用具 水果浸泡用的化学药品：（1）蒸馏水;（2）75%酒精;（3）配制固定液和保存液的药品：红色标本（固定液：硼砂6g，蒸馏水800mL，40%甲醛8mL;保存液：亚硫酸15mL，硼砂3g，蒸馏水100mL）;黄色标本（固定液：5%硫酸铜溶液，保存液：2%～5%亚硫酸溶液）;紫黑色标本（保存液：福尔马林45mL，75%酒精280mL，蒸馏水800mL）1%甘油，石蜡。干果保存用的化学药品：干燥剂，石蜡。用具：不锈钢刀，标本瓶，玻璃棒，标签，烧杯等。

1.2 实验方法

1.2.1 水果标本 水果按照果实颜色分为3种类型，即红色、黄色和紫黑色，设置3种处理，处理如下：（1）蒸馏水;（2）75%的酒精;（3）按照水果的颜色配制固定液和保存液进行浸泡保存标本。处理3的具体浸泡方法见表3。果实按照颜色的分别在配制好的固定液中浸泡一段时间，清水漂洗后，转入配制好的标本瓶内的保存液中，注意设法使其沉入溶液，不得使果实露出浮液面。采用泡沫压制下移法或用试验室玻璃盖压在果实上，进行防止悬浮，然后用石蜡密封瓶口室内保存，贴好标签[3]。处理后在试验室常温条件下保存，记录浸泡时间，观察颜色和形状上的变化，进行观测调查，调查内容为：①果实颜色是否褪色;②保存液是否清晰透明;③保存液是否有杂菌污染现象;④果实形状是否发生变化。

1.2.3 避光保存 阳光照射标本溶液变色。

1.2.4 保存条件 高温一般不超过28℃，温度过高，果实裂口、流汁、腐烂，浸渍液变浑。防止低温不低于0℃。温度过低，果色加深，果形皱缩。

1.2.5 防止杂菌生长 盖子密封在无菌条件下进行，避免病虫进入;果实要求无机械损伤，并避免经常搬动[4]。

1.2.6 干果标本的制作 干果制作标本的方法：9个品种漂洗后完全晾干，转入选好的标本瓶中，每个标本加干燥剂用石蜡密封盖子室内保存，防止阳光照射。贴好标签，观察干果标本颜色，形态上的变化纪录数据，拍照。

2 结果与分析

2.1 蒸馏水浸泡 表4中显示，水果同一时间浸泡于蒸馏水中，8d后巨峰葡萄和库尔勒香梨发生膨胀的现象，1个月后黄蟠桃褪色，巨峰葡萄开裂，赤霞珠葡萄浑浊，有绒状物浮游、油桃，黄蟠桃膨胀，液面浮有菌膜，这种处理能保存1个多月。

2.2 75%酒精浸泡 表5显示，75%酒精浸泡62d后黄蟠桃开始褪色，70d之内黄蟠桃的褪色率达到80%，库尔勒香梨出现褪色、膨胀现象，这种处理能方法保存60d左右。75%酒精虽然能顺利地进入到细菌体内，将细菌体内的蛋白质凝固，彻底杀死细菌，但是水果容易褪色。

2.3 配制固定液和保存液浸泡 表6中显示，采用第3种制作方法，3种颜色的6个品种浸泡在按不同颜色配置的固定液和保存液中。红色水果红富士苹果6个月后颜色开始变化，油桃溶液清晰，颜色没变。黄色水果黄蟠桃和库尔勒香梨溶液颜色变淡黄色和黄色，开始变化时间为2019年3月26日，紫黑色水果巨峰葡萄4个月后开裂，赤霞珠葡萄至今无任何变化，这种方法保存时期较长。

2.4 干果标本 干果标本制作时间为2017年10月19日。8个干果标本石头扁桃、大沙枣、小白杏、大黄杏、辣椒枣、新丰核桃、扎343核桃、酸枣采用干燥剂保存，目前保存仍较为完整。

3 结论与讨论

在蒸馏水中浸泡的水果随时间的延长有些果糖和色素往外流，保存液颜色发生变化。75%酒精浸泡时，褪色比较快，但酒精有消毒作用，可以保存时间比蒸馏水长。水果浸泡于配置固定液和保存液中，浸制的水果标本清晰透明，保存期长，效果好。黄色水果浸制的果实标本保存能保存6个多月，效果好。紫黑色水果由于颜色较深，果实颜色变化不明显，制作中可不加固定液，保存液保存效果好，能有效的保存赤霞珠葡萄，油桃等水果，水果颜色，溶液颜色，形状等个方面都没有发生变化。

参考文献

[1]倪兰瑜.植物标本制作[M].福州：福建科学技术出版社，1983：78-91.

[2]刘辉.柑橘类贮藏保鲜技术实例之三柚子[J].湖南科技报，2006（01）.

[3]司登宇，刘龙昌，张学胜.植物原色浸制标本制作新方法[J].西南林业大学学报，2011，31（6）：88-90.

[4]王强，胡志成，丁宇翔.几种常见植物标本的保色方法在教学中的应用[J].中南药学，2015，13（11）：132-134.

（责编：王慧晴）