浙西南中海拔山地粉果番茄品种比较试验

瞿云明 季 俊 刘庭付 廖连美

（1 浙江省丽水市莲都区农业技术推广中心，丽水 323000；2 丽水市农林科学研究院，丽水 323000）

番茄（Lycopersicon esculentumMill.）是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，起源于南美洲，又名西红柿、洋柿子[1]，是人们喜食的果蔬两用作物，需求量在世界上居第2 位[2]。18 世纪传入我国，是我国主要栽培蔬菜种类，因其兼具营养与保健的功效，口感佳，食用方便，深受广大消费者喜爱[3]。番茄果实有红、粉红、橙红、黄等各种鲜艳色泽，果形美观，果实圆整，营养价值高，主要用于鲜食，也可制作成番茄加工品[4]。近年来，随着人们生活水平的提高，市场上对番茄品种的需求也在逐渐发生变化，由原来的大红果番茄转向精品、粉果番茄，尤其迫切需求口感好、抗病性强、耐贮运、商品率高、货架期长、适应性广的粉果番茄[5]。丽水市地处浙江省西南、浙闽两省结合部，其山地约占90%，是个“九山半水半分田”的山区[6]，其“中起伏山地”（海拔500～1000m）[7]区域夏秋季气候相对凉爽。山地自然生态环境优异，阳光尚充足，日夜温差大，天气凉爽，非常适宜番茄生长，且果品质量好。目前市场上销售的粉果番茄品种很多，但能否适应在丽水市“中起伏山地”种植并不很明确。为此，于2018 年在丽水市莲都区雅溪镇岱后村（海拔约710m）进行了11 个番茄品种的露地初试，筛选出其中5 个表现较好的品种。在此基础上，在尤源村（海拔约970m）进一步开展品比试验，以期筛选出适合浙西南中海拔山地栽培的丰产、优质番茄品种，为生产者选择粉果番茄品种提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料 选用经本地露地初试后确定的5 个粉果品种，品种名称、供种单位和播种时间详见表1。试验地位于尤源村的山地。土壤为黏壤土，有机质含量36.7g/kg，有效磷含量95.3mg/kg，速效钾含量为89.6mg/kg，碱解氮63.1mg/kg，可溶性盐分含量为1.6g/kg，pH 值5.13。田间试验于2019 年开始，参试的番茄品种均为大粉果型，植株采用穴盘育苗。

表1 参试品种名称、供种单位和播种时间

1.2 试验方法 试验采取随机区组设计，3 次重复，共15 个小区。采用南北向作畦，基肥每667m2施鸡粪1750kg，45%的三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50kg，生石灰50kg。采用高畦覆膜双行定植，畦宽130cm，沟宽25cm。株距50cm，小行距70cm，大行距155cm，小区面积15.5m2，每小区38 株，实生苗5 月9 日定植，嫁接苗5 月15 日定植。植株采用双杆整枝吊蔓，其他水肥、病虫害等按照常规统一管理。

1.3 主要测定和观察项目 物候期观察。记录各品种的播种期、定植期；每参试品种随机抽取1 小区，随机选10 株，观察记录开花始日、始收期等。2019 年8 月5 日进行植株性状观察及测定，并调查青枯病、晚疫病的发病率。每参试品种随机抽取1小区，随机选10 株，测定株高、茎粗；观察叶色、始花节位、田间长势等。果实商品性状观察及测定。果实成熟后，每参试品种随机取5 个标准果形的果实，测定其单果重、果实纵径横径、果实心室数、果肉厚度、硬度、有机酸、维生素C、番茄红素、可溶性蛋白、可溶性固形物等，同时观察果皮、果形、果色、果肩等性状。

2 结果与分析

2.1 各参试品种的物候期观察 从表2 看出，北斗鑫澳播种至初花所需时间最短，为60.8d，最长的金棚8 号，为67.2d；其余品种在62.0～66.4d 之间。北斗鑫澳和巨粉宝石初花至始收所需时间最短，为61.0d，最长的浙粉3068，为62.4d；其余品种在61.2～61.8d 之间。各参试品种播种至始收期在121.8～129.0d 之间。

表2 各参试番茄品种物候期比较

2.2 各参试品种植株性状及始花节位比较 从表3可以看出，不同参试品种的株高、茎粗、始花节位表现不同。其中始花节位最低的为北斗鑫澳，始花节位在7.0 叶；最高的为浙粉3068，始花节位在9.0 叶。在株高、茎粗上，巨粉宝石、金棚8 号、浙粉3068 有优势，田间长势上巨粉宝石、金棚8 号、浙粉3068 表现地好，其余则较好。

表3 不同参试品种植株性状及始花节位调查

2.3 各参试品种植株重要病害发病情况 从表4可以看出，巨粉宝石、金棚8 号、浙粉3068 这3 个品种青枯病发病率高，分别是9.5%、8.7%、8.3%。参试品种中浙粉702、北斗鑫澳这2 个经嫁接的品种，青枯病发病率明显低，说明只要通过嫁接，就可减轻青枯病发病程度。表4 同时可以看出，参试品种均易受晚疫病感染，但总体上嫁接的品种晚疫病发病率相对低些。

表4 不同参试品种重要病害发病情况调查

2.4 各参试品种主要果实性状比较 从表5 可以看出，参试的5 个品种均为高圆的粉红果、无果肩、果肉厚。但在果实硬度上，巨粉宝石、金棚8 号、浙粉3068 这3 个品种硬度较高，对于山区种植在运输上较为理想，不易发生因运输而影响果实的外观品质。

表5 不同参试品种主要果实性状比较

2.5 各参试品种果实营养品质比较 番茄红素、维生素C、可溶性固形物、可溶性蛋白、可溶性糖等营养成分是优良品质番茄的指标[8]。从表6 可以看出，参试的5 个品种中巨粉宝石的番茄红素、可溶性蛋白、可溶性固形物最高，说明巨粉宝石的品质最好。金棚8 号的维生素C 最高。其余的品种品质相差不大。

表6 不同参试品种果实营养品质比较

2.6 各参试品种果实结果性状及产量比较 从表7 可以看出，参试的5 个品种中单果重以浙粉3068最高，为0.23kg，其余品种在0.19～0.22kg 之间。但每667m2商品果产量以北斗鑫澳最高，为4811.9kg，其余品种在4473.8～4640.4kg之间，产量相差不大。

表7 不同参试品种果实结果性状及产量比较

3 结论与讨论

在相同生长条件下，番茄植株的田间生长势能初步反映品种的抗性能力。番茄的品质优良与番茄红素、维生素C、可溶性固形物、可溶性蛋白、可溶性糖等营养指标成分含量呈显著正相关[8]。同时，番茄的风味与可溶性固形物、总糖、有机酸、维生素C等含量呈显著正相关[9]。番茄的可溶性固形物含量是指番茄汁液中溶质的质量百分比含量，主要是由可溶性糖、有机酸、维生素C、番茄红素等组成，对番茄的果实品质有重要的决定作用，对产量的提高也有很大的助益[10]。生产实践中一般采用可溶性固形物来衡量番茄的风味[9]。而果肉厚度关系到果实的品质和耐贮运能力，厚度大的果实肉质感强，较耐贮藏，适宜远距离运输，但厚度太大可能影响番茄的口感。厚度太小的果实很容易发生裂果[11]。

在参试的5 个品种中，巨粉宝石、金棚8 号、浙粉3068 在株高、茎粗上有优势，田间长势表现好。巨粉宝石品种硬度最高，且番茄红素、可溶性蛋白、可溶性固形物最高，金棚8 号的维生素C 最高。在产量上以北斗鑫澳最高，巨粉宝石次之。5 个品种的商品果番茄产量均在4600kg/667m2左右。

综上所述，从5 个番茄品种的物候期、植物学性状、果实商品性、丰产性上进行考虑，综合性状最好的是北斗鑫澳，其次是浙粉702，第3 是巨粉宝石，第4 是金棚8 号，但总体上，5 个番茄品种均表现为丰产、果实商品性好、货架期长，可作为丽水市中海拔山地推广种植的番茄品种，其中北斗鑫澳、浙粉702还具果粉红、皮薄、硬度适中等特点，可作为销售市场在本地时种植的首选品种。如果要长距离运输向外地销售的，建议选择种植巨粉宝石、金棚8 号。