黄河滩枣“变形”记

刘亮亮

坐落在黄河岸边的山西省吕梁市兴县张家湾村是个盛产滩枣的小村庄。全村2098亩耕地中，枣林地占1873畝，村民一年四季和滩枣打着交道。每到滩枣成熟的季节，张家湾一带家家户户开始熏枣，构成了黄河岸边一道独特的风景线。滩枣也在加工“变形”后提高了“身价”。

打枣、捡枣、煮枣、熏枣……黄河滩枣在一杆杆打枣棍的敲击下、一口口热气腾腾的大锅中完成“变形”。“变形”后的黄河滩枣有了它的新名字“乌枣”“紫晶枣”，并销售到广州、福建、浙江等地。