枇杷皱皮果发生规律及其防治方法

王 荔，张 雪，黄旭明，王惠聪，*

(1.贵州省农业科学院 果树科学研究所，贵州 贵阳 550009； 2.华南农业大学 园艺学院，广东 广州 510642)

枇杷(EriobotryajaponicaLindl.)是蔷薇科苹果亚科枇杷属亚热带常绿果树，原产于中国。枇杷果实在春末夏初成熟，果肉柔软多汁、酸甜适度、营养丰富，具化痰止咳、清热消火等功效，极受消费者青睐。然而，一些枇杷品种在生产中出现了果实皱皮和采前落果等问题，严重影响了枇杷的产量、品质和经济效益。枇杷果实皱皮又称缩果病或萎蔫病，一般多在果实成熟前后出现失水、皱缩、干瘪，挂在树上或者脱落。病因性质尚未明确，相关报道较少。郑少泉[1]指出：一般皮薄的品种容易萎蔫，如华宝2号、华宝3号和洛阳青等易萎蔫，森尾早生裂果少，但后期也易萎蔫；果实成熟后期遇高温干旱强日照，果面温度升高，水分供应不足，容易造成萎蔫，往往在2～3 d的高温晴天后大量发生，一旦发生，即使灌水遮荫也不能逆转，高温日照越强，萎蔫发生越严重；树势影响病害的发生，树势较弱，枝细叶少，挂果量多，叶果比小，就容易造成萎蔫。

本研究以早钟6号枇杷为材料，观察皱皮果发生的规律，结合组织学和生理学探讨枇杷果实皱皮发生的原因。通过碳素营养调控措施、调节剂处理，探索改善果实品质、控制果实皱皮发生的技术措施，为生产上克服枇杷皱皮，提高果实品质和商品率提供重要依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为华南农业大学长岗山果园所种植4～5年生的早钟6号枇杷。

1.2 处理方法

1.2.1 疏花疏果

选择生长势良好，花量相近的早钟6号10株，编为1～10号，双号树进行常规疏花处理，单号树不疏花作为对照。在果实发育的早期疏花树和不疏花树均进行疏果处理。

1.2.2 环扎和环割处理

选取10株生长势一致的早钟6号，采前1个半月，每株树中各选3个直径5 cm左右的枝组，分别作环扎处理(用直径约1 mm的铁丝将所选枝组基部枝干扎紧，以破坏它的韧皮部为限)、环割处理(用小刀在所选枝组基部枝干环切1周)与对照(不做任何处理)。调查春梢的萌发和生长情况，果实转黄前后调查果实的皱皮果发生情况。

1.2.3 药剂处理

选取30株生长势相对一致的早钟6号，用随机区组的方法将30株树分为6组：第1组用50 mg·L-1GA喷1次(采前1个月喷施)，第2组用50 mg·L-1GA喷2次(采前1个月喷1次，采前2周加喷1次)，第3组用15 mg·L-12，4-D喷1次(采前1个月喷施)，第4组用15 mg·L-12， 4-D喷2次(采前1个月喷1次，采前2周加喷1次)，第5组用0.3% KH2PO4喷2次(采前1个月喷1次，采前2周加喷1次)，第6组为清水对照。所有处理均为整树喷施。

1.3 病果发生情况调查

在早钟6号果实转黄后开始调查，随机调查10个转黄果穗，记录果穗的总果数、皱皮果数，每5～7 d调查1次。

1.4 温度调查方法

用泽大ZDR-20温湿度仪测量果实发育期的果园气温。

1.5 数据分析

调查结果采用SPSS 10.0软件进行相关统计分析。

2 结果与分析

2.1 皱皮果的发生规律

由图1所示，早钟6号枇杷花分批开放，果实分批成熟，不同成熟期(花期)的早钟6号果实均会发生皱皮现象，但发生率不同。2月18日到3月13日成熟果的皱皮发生率较高，其中以3月13日成熟的果实皱皮率最高，达70%以上，随后成熟的果实发生皱皮的比例显著降低；4月3日成熟的果实发生皱皮率最低，仅10%左右。从春梢生长的时期来看，当年春梢在2月初萌动，2月中旬快速生长，至3月中下旬春梢停长。早钟6号皱皮果发生的高峰期似乎与春梢的快速生长期相吻合，在春梢停止生长以后成熟的果实皱皮果发生率显著降低。

柱上无相同字母表示在P<0.05水平上(LSD测验)差异显著。下同。Data on the bars marked without the same letter indicated significant differences at P<0.05 in the LSD test. The same as below.图1 早钟6号皱皮果发生与春梢生长情况Fig.1 Creasing incidence of Zaozhong No.6 fruit and growth of spring shoot

如表1所示，在皱皮发生率较高的早花果成熟时期，果园平均气温为16.3 ℃；而在皱皮发生率低的晚花果成熟时期，果园平均气温为16.7 ℃，比早花果成熟时期的平均气温高出0.4 ℃。

表1 早钟6号果实不同发育阶段的平均气温

Table1Average temperature at different development stages of Zaozhong No.6 fruits

发育时期Developmentstages平均气温Average temperature/℃早花果Early fruit晚花果Late fruit幼果期Young fruit stage16.316.7果实生长期Fruit growth stage18.817.0成熟期Mature stage16.316.7

2.2 疏花处理对皱皮果发生率的影响

如图2所示，疏花处理组与对照组在成熟期的皱皮果发生率明显不同，2月25日至3月13日，疏花处理的枇杷皱皮果发生率比对照组更严重，是对照组的2～3倍；而3月21日和以后成熟的果实中则表现为对照组皱皮果率略高于疏花处理组。田间观察疏花处理和对照组的春梢生长情况发现，疏花树春梢萌发量大，萌发和老熟时间较早，而对照组则表现为春梢萌发量小，萌发和老熟时间迟。

图2 疏花处理对早钟6号皱皮果发生情况的影响Fig.2 Effects of flower thinning on creasing incidence of Zaozhong No.6 fruits

2.3 药剂喷施对早钟6号皱皮果发生情况的影响

不同的药剂处理对不同时期成熟的早钟6号果实皱皮果发生的影响不同(图3)。3月8日调查的结果(图3-A)可以看出，早熟果在没有药剂处理的情况下皱皮发生率约40%，而5个药剂处理均能不同程度降低皱皮发生，喷1次GA、喷2次GA、喷1次2，4-D和喷2次2，4-D处理的果实皱皮率均显著低于对照。3月19日(图3-B)果实成熟时，与对照相比，5个药剂处理都有减轻枇杷果实皱皮发生的作用，喷1次2，4-D和喷2次2，4-D处理的果实皱皮率均显著低于对照。3月29日(图3-C)，喷1次GA、喷2次GA、喷1次2，4-D和喷2次2，4-D处理的果实皱皮率(50%左右)反而高于对照组(30%左右)，KH2PO4处理的果实皱皮率(20%)低于对照组，但差异不显著。综合3个时期的调查情况来看(图3-D)，各处理果实皱皮率差异均不显著。

2.4 环扎和环切对早钟6号皱皮果发生情况的影响

如图4所示，环扎和环切处理对3月19日成熟的早钟6号果实有减轻皱皮果发生的作用，2种处理的果实皱皮果率(20%左右)低于对照果皱皮果率(30%左右)，但差异不显著；而两处理对较晚成熟果实(3月29日成熟)的皱皮果发生情况影响很小，与对照无明显差异。环扎处理可显著降低早钟6号春梢的长度，但春梢量与对照无显著差异(图4-C)。环切处理的春梢长度和春梢量与对照差异均不显著(图4-D)。

2.5 果穗上叶片数对早钟6号皱皮果率的影响

如图5所示，果穗上的叶片数与早钟6号皱皮果率呈显著负相关，随着果穗上叶片数的增多，皱皮果率相应减少。当果穗上叶片数只有2片以下时，皱皮率最高达70%左右，随着果穗上叶片数的增多，皱皮果率逐渐减少，当果穗上叶片超过6片时，皱皮果率显著降低，仅10%左右。由此可看出，果穗上叶片数与枇杷果实皱皮的发生关系密切，当果穗上叶片数达6片以上时，就可以满足果实正常生长的营养需要，减少皱皮果的发生。

图3 不同药剂处理对不同时期早钟6号成熟果皱皮率的影响Fig.3 Effects of different chemical treatments on creasing fruit rate of Zaozhong No.6 at different ripening periods

3 结论与讨论

不同枇杷品种对生理病的敏感程度不同[2-3]。有报道指出，果皮薄的品种容易发生皱皮，如华宝2号、华宝3号和洛阳青等易皱皮[1]。黄辉白等[4]认为，干旱引起柑橘果皮发育不良而形成皱皮果。而郑少泉[1]研究指出，枇杷果实成熟后期遇高温干旱强日照，果面温度升高，水分供应不足，容易造成萎蔫，往往是2～3 d的高温晴天后即大量发生，高温日照越强，萎蔫发生越严重。在本研究中，早钟6号皱皮发生较少的晚花果成熟时期，果园平均气温比皱皮发生较多的早花果成熟期平均气温高，且早花果与晚花果成熟时间相近，而且枇杷果实成熟期并不是干旱季，推测早钟6号皱皮果的发生与气候环境关系不密切。

新梢与果实都是强有力的代谢库，彼此竞争树体资源。新梢生长过旺，特别是数量多时，与果实在养分上的竞争也是落果的原因之一[5]。钟云等[6]报道，柑橘的开花结果与夏梢萌发时期相一致，如果夏梢过多抽发，消耗大量养分，则会造成落花落果。曹仲文[7]研究表明，温州蜜柑幼旺树极易产生皱皮果实，采用PP333处理能有效控制枝梢旺长，从而减轻皱皮的产生。田间调查发现，早钟6号早花果果实成熟时间较早，分别在2月中下旬和3月初，此时正好是该品种春梢旺盛生长的时期，随着春梢的老熟，皱皮现象便减轻。本研究发现，疏花处理可增加皱皮果发生，皱皮果率为对照树的2～3倍。疏花处理明显促进了春梢的发生和旺盛生长，这也许也是疏花处理加重早钟6号果实皱皮的原因。环扎处理早钟6号，其春梢长度显著减小，同时可一定程度减轻皱皮果的发生(图4)。此外，抑制春梢发育的措施，如2，4-D处理和药物伤害也可减轻皱皮的发生。这些结果进一步证明了枇杷皱皮果与春梢发生有关。

春梢长度和数量均在3月29日调查。The length and quantity of spring shoot were investigated on March 29.图4 环切和环扎处理对早钟6号皱皮果发生情况、春梢长度和春梢量的影响Fig.4 Effects of cincturing and wiringring cutting on the creasing incidence of fruit， spring shoot length and spring shoot number of Zaozhong No.6

叶片是合成同化物的器官，果实发育必须建立在一定数量叶片同化面积的基础上，特别是碳水化合物和氨基酸的供应[5]。一定数量的果实需一定数量的叶片供应营养才能正常发育，因此，叶果比决定着果实的产量和品质[8]。叶片的数量也影响着源-库供求关系与库器官之间的竞争激烈程度。在源-库关系中普遍存在就近运输的规律，靠近果实的结果母枝上的叶片是向果实提供同化物最重要的源器官[9]。田间调查显示，当结果母枝上的叶片不足2片时，该结果母枝上的果实皱皮发生率高达70%；而叶片数达到6片以上时，该结果枝上果实发生皱皮的比例显著降低，降低至10%左右。结果母枝叶片数量与果实的皱皮率呈显著负相关(图5)。由此可以看出，叶片不足，光合产物供应不足，可加剧皱皮果的发生。

调查10棵树，每棵树调查10个果穗，图中每个点代表1棵树的平均值；*表示在P<0.05水平显著相关。Ten trees were investigated， ten cluster were investigated in each tree. Each point in the figure represented the average of one tree.* indicated significant correlation at P<0.05.图5 结果母枝上叶片数对早钟6号皱皮果率的影响Fig.5 Effect of leaves numbers on fruit-bearing shoots on creasing incidence of Zaozhong No.6

综合控制皱皮果发生可从以下2方面着手。

第一，保证充足的光合产物供给。包括培养健壮结果母枝，及时防治病虫害，保证肥料供应，促进非坐果枝条上春梢发育与夏梢发育，防止病虫或缺素引发的落叶，保证充足的功能叶片数和光合面积；使用促进光合速率的措施，如叶片施用磷酸二氢钾，可有效降低皱皮果发生；控制结果母枝上春梢发生，如环割/环扎可抑制营养梢生长。此外，及时抹除结果母枝上发生的副梢，改疏花为疏果，以花压梢，也有一定效果。

第二，采用生长调节剂，减弱采前果实衰老。皱皮果集中发生在完熟前夕，说明存在成熟相关的信号，诱导了离层产生。有研究表明，乙烯和ABA是造成采前落果的关键内源信号，而生长素与之拮抗[10]。赤霉素也具有防止落花落果、提高坐果率、促进果实发育、改善果实品质等调控作用[11]。在Valencia橙上喷施赤霉素也可以防治皱皮病[12]。有许多报道都证明，在果实成熟前喷施生长素类似物和赤霉素可以有效减少采前落果现象的发生[13-16]。本试验中，喷施赤霉素和2，4-D均可以减少早钟6号早花果或早熟果(3月6日成熟和3月19日成熟的果实)皱皮果率，且喷1次和喷2次效果差异不大，但是会提高晚花果或晚熟果(3月29日成熟)的皱皮率，可能是树体弱、叶片少，当早花果发育时，增大了树体消耗，不利晚花果发育，这一推测需进一步确证。