生鲜农产品供应链物流运作新模式分析

刘辉 王伟

（绥化学院财务处，黑龙江 绥化 152061）

生鲜农产品是纯天然未加工的产品，这些产品都是具有即时性，在常温条件下保存的时间非常有限，其品质决定了鲜活的程度，如常见的果蔬、肉食、鸡蛋类、奶类及花卉等，这些生鲜农产品的保鲜期非常有限，如何在有限的保鲜期内尽快将这些产品处理掉，实现其市场的价值，成为影响农产品生产企业经济效益的一个重大决定因素。很多生鲜农产品如果没有最快的流通渠道，就会腐蚀、损耗或者发霉变质，且有些是季节性的产品，非标品性和用户个性化的特点，对配送的时效性和鲜活性要求非常之高。在当前信息化时代下，极大地推动了物流产业的快速发展，尤其是物联网技术的支持，物流行业已经逐渐形成各种供应链物流运作模式，给生鲜农产品的市场流通，也带来了很大的便利。

一、生鲜农产品供应链的特点

供应链是指原材料到最终市场流通实现市场价值的一个过程，这个过程中已经将传统的市场竞争转变为现代化的供应链之间的竞争。所以，供应链的运作模式是否具有可行性和科学性，直接影响到生鲜农产品最终的市场供应效率。由于生鲜农产品具有自身的特点，所以其供应链也具有一定的特点：

首先，供应联流通环节对产品质量有着很重大的影响，从采购到市场流通，每一个环节都非常关键和重要，必须对产品进行保鲜、分类包装，使用周转筐降低损耗，然后在产品流通环节进行标准化生产管理；其次，产品还会受到季节的影响，具有一定的保鲜周期，所以，市场价格的波动也会随着时节发生很大的改变，成本较高，供应链系统信息对不称等，产品流通也不够顺利，尤其是在电商和采购缓解，与供应商之间出现很多不对称的现象。然后，供应链流通效率更高，成本更低，更加符合我国中小农生产的一种模式，在产生的缓解不需要具备保鲜能力，在中间环节就必须进行简单的保鲜处理，转运过程中一般都是用大量一次性的泡沫箱进行包装，但是，在流转的过程中，会出现反复拆装再包装的现象，导致成本提升，这样不利于供应链的高效运作。所以，为了进一步促进生鲜农产品市场流通的效率提升，应该不断完善物流供应链，创新运作模式。

二、生鲜农产品现供应链物流运作常见的几种模式

（一）生鲜农产品二级供应链结构

根据供应链的基础理论，应该是由供应商、制造商、批发商、零售商等组成，如果此时不考虑供应商（一般是农户），制造成属于一个中间生产加工的环节；批发商属于总承包的商家，与制造商或者供应商直接谈合作，商品团体转运流入市场的第一个环节，最后零售商则实现市场的广泛流通，最大范围实现生鲜农产品的市场价值。如商贩、超市或者各个社区的菜市场等区域。一般来说，供应链属于三级供应链，但是，如果将产地和销地供应商作为一级，即供应链从三级转变为二级供应链，这样的流通更加便捷，运作相对简单。这种供应链运作模式中，为了确保有效的运作，降低成本，实现最大化的经济效益，尤其是要注重保障农户的最大切身利益，可以成立农产品协会，将协会作为农产品供应链物流运作上的一个供应商环节。并且很多生鲜农产品也不要加工，制造商这个环节可以省略，产品也都是由协会集中处理，也不需要产地分销商这个环节，最终就构成了生鲜农产品的二级供应链运作模式。

（二）生鲜农产品物流两阶段节点渠道结构

物流节点渠道结构是指生鲜农产品在供应商流转向零售商时，经过运输或停留的节点（常说的“驿站”），生鲜农产品物流节点渠道结构中，发挥着决定作用的是供应链，农民生产是起点，专项运输各个销售地的批发商是第一段物流，这个阶段主要是由销地批发商将产品转运至各个零售商（即是供应链的终点）。这两阶段节点之间的供应链物流运作，实现生鲜农产品的市场流通。

（三）生鲜农产品三类物流链结构

这种物流链结构主要是将各种流通、转向的活动联系起来，重点是物流运作中的运输、储存、包装及卸载和装运等，以信息处理技术和现代互联网技术，加快生鲜农产品的流通。这个物流链中，不同的农产品对物流活动的要求不同，因此，物流链虽然相近，但是不完全相同。例如，果蔬产品的物流链，在田园和果蔬农田这个环节进行茶品采摘和包装，低温运输至销地批发商，或者是散装形式，此时，销地批发商负责产品的快速流通和简单建工，如对产品进行简单的分类和称重等，检验或运输包装等。每一个环节都紧密相扣，共同构成一个完整的供应链。

结束语

现代生鲜农产品积极加入现代供应链物流运作中，不断创新和研发新型的运作模式，加快生鲜农产品的市场流通率，保证生鲜农产品的市场供应需求，实现供应链的循环运作，最终创造最大的经济效益。在现代物流技术和物流管理模式和理念的积极影响下，我国的生鲜农产品供应链已经基本形成，并且已经在逐渐完善，最终形成了生鲜农产品的供应链模型，从哥哥方面加强了供应链的建设，提高了整个农生鲜产品物流供应量的运作效率，创收了更大的经济效益。