豆腐西施

汪雨环

“卖豆腐，新鲜的豆腐——”每天清晨，我总能听到“豆腐西施”低沉的叫卖声。

“豆腐西施”其实并不是一个相貌惊艳的女子，而是一个细皮嫩肉的男子，因为他性格内向，他家是村里唯一一家卖豆腐的，所以便被人叫作“豆腐西施”了。村里的长辈又叫他“小嘉子”。

“豆腐西施”性格温和，他的生活似乎也是波澜不惊的，每天都是做豆腐，卖豆腐，固定的劳作，固定的线路，固定的收入……

“豆腐西施”的父亲做的豆腐可称得上这十里八乡最好的：盐卤豆腐，细腻白嫩，到了冬天放在外边一冻，全是孔……“豆腐西施”刚承父业的时候，我还小，他也不过三十出头，村里人都不太看好他，都觉得他年纪轻轻的，没有经验，怕是要砸了招牌。村西头的一位妇女，看见他时总要教导几句，他也从来不恼，总是笑着点头。

有一年年底，正是做豆腐最忙的时候，家家泡着一盆金黄的豆子，豆子泡得胖胖的，原本皱褶的豆皮也舒展开来了，颜色也由金黄变成了嫩白，一捏就成了乳脑儿状的了。妈妈刚提了一桶豆腐回來就说：“小嘉子跟人吵起来了。”我很好奇，这么个老好人，没脾气，平静的生活也会有涟漪？

我挤到加工豆腐的人前面，只见“豆腐西施”满脸涨得通红，西头那家前来加工豆腐的妇女正吵着：“一两斤豆腐，你要的话，就明说，送给你，同是一个村的，你的手脚怎么这么不干净？”一位大爷站在旁边，不平地说：“小嘉子是什么人，我们大家都知道，不会短你豆腐的，他前两天还送给我一只鸽子呢。”“豆腐西施”也竭力辩解：“明明是你家亲戚拎走的……”那妇女不信：“要是我亲戚，肯定会先打个招呼的！”“豆腐西施”急得赌咒发誓。我从未见过，这老实人竟也会有动怒的时候。过了老半天，那拎走豆腐的妇女的亲戚才晃晃悠悠从镇上回来，解了围。

我再大些，“豆腐西施”也就老了些，日子还是那么平平淡淡、无波无澜。只是，他已经成做豆腐的老手了。很多经营豆腐的人家都改用机器做石膏豆腐了，他却不赶那个时髦。

豆子上磨磨浆，浆连着渣上“晃儿”——纱布兜子，吊在梁上，一人晃浆，一人冲水。晃完了，一桶浆，一桶渣。晃要不急不缓，水要不多不少，一人烧火，然后一人舀浆看锅，火要不大不小，舀浆要恰逢其时。最有趣的是“点卤”，庄稼汉的糙手，一手端着盐卤，一手拿着勺子，一点一点地往热豆浆中滴，用勺子挥洒均匀。卤滴在浆中荡起一圈圈涟漪，又慢慢消失，渐渐地，浆越来越稠，渐渐地，有豆腐脑儿显露了出来。这过程来不得一点马虎，卤不足，豆腐产得少，多了，则易沉，会苦。一人专心点卤，一人则准备压制的工具。这一切全靠“豆腐西施”和他的妻子默契配合。

有一年暑假，我回家，老远就看到“豆腐西施”家门前有人戴孝，还听到哀痛的哭声。一打听才知道，原来“豆腐西施”的妻子在田里中暑了，竟抢救不过来。我到他家时，他正趴在灵柩上哭，那个和他争吵过的妇女也红着眼睛站在门外。

又一年暑假，我回村，他来串门问候。他是笑着的，端着一碗白嫩嫩、热腾腾的豆腐。一问旁人，我才知道，他没再娶。“年纪轻轻的。”说者言语里都是慨叹。

生活就像一片汪洋，委屈、坎坷激起的涟漪总会慢慢消失。生活总是要继续的，它就像那豆浆，在滴滴盐卤的作用下，留下涟漪，也坚实了内涵。