风吹稻浪，泰来米香

钟春霞 庞贝

水稻自古以来就是我国人民的主要粮食作物。我国既是最早人工栽培水稻的国家，也是当今世界最大的稻米生产国。有百种稻就有百样米，这数不胜数且不断有新品诞生的各色稻米，早已不知有多少种形态。要想品评这么多稻米的优劣，不外乎几个维度：营养、安全、味道。

2019年1月29日，泰来县县长安剑亮在《政府工作报告》中提出，要“打造高品质、有口碑的农业‘金字招牌”。

这块金字招牌，无疑就是“泰来大米”。

让我们从这几个维度来一一品味被人称为“舌尖尤物”的“泰来大米”这块“金字招牌”成色如何——

稻作天成

泰来县位于黑龙江省西南部，黑龙江、吉林、内蒙古三省（区）交界处，素有“鸡鸣三省”“塞北江南”“鱼米之乡”的美誉，属于东北早熟单季稻稻作区。

泰来县地理位置为东经122°58′—124°，北纬40°8′—46°13′，地处世界仅存的三大黑土带之一的松嫩平原腹地，是世界土壤最肥沃的地区之一。

泰来地区属中温带大陆性季风气候，地处黑龙江省第一积温带，全年有平均2916小时的充足日照，2930℃的有效积温，年均无霜期145天。当地黑土层平均厚度达到30—40cm，土壤中有机质平均含量达4%以上，黑土持水能力强，通透性能好，具有良好的保肥与保水性能，酸碱度接近中性，适宜农作物生长。这里也是国家重要的商品粮基地核心区和黑龙江省西部水稻主产区。

这里的作物一年一熟，土地耕种次数少，可以使土壤有充足的休养和恢复时间，地力肥沃;且由于冬季漫长寒冷，有利于病虫害防治。春夏雨热同期，秋季风和日丽，光照充足，昼夜温差大，年平均昼夜温差12.2℃，比同纬度地区高5度之多。180天的黄金生长周期，为泰来大米营养物质的积累提供了充足的条件。

在水稻灌浆到成熟的八九月，昼夜温差扩大更为明显，温度极差可达20℃以上，使得水稻成熟期相当集中，当地俗称“上得急”。也因此，泰来水稻干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉和粗蛋白含量高，胶稠度适中，口感极佳。

泰来县作为农业大县，天蓝水清，没有工业污染，保持了土壤的安全性;空气清新，全年空气质量达到和好于国家二级标准天数年均在345天以上，最高达358天。在水稻生长周期内，每颗稻粒呼吸的都是新鲜纯净的空气。

泰来水资源丰富，境内一江五河纵横交错，大小湖泊星罗棋布，其中嫩江流经长度约140公里，水域宽广，面积达7512平方公里，是全国仅有的两条无污染河流之一。

2014年10月，泰来投资2.89亿元的引嫩工程灌区全线通水，沿江泵站达44座，可为6个乡镇、23个行政村提供优质水源，实现了江河湖库湿地连通，滋润灌溉全县80%以上水稻。

特殊的水资源环境，使泰来大米营养丰富，重金属含量低，质量指标优于绿色食品大米。得天独厚的自然地理条件，给泰来出产上乘稻米创造了天时地利。

“天地粮心”

水稻高产，但也娇贵，必须要投入大量的精力细心呵护。在风调雨顺的情况下，少不得插秧、施肥、除草、收割，还要选对农时，对照着传承千年的二十四节气按部就班，勤勤恳恳，容不得半点偷懒怠惰。

泰来县幅员3996平方公里，耕地面积320万亩。截至2018年末，全县水稻种植面积180万亩，其中优质水稻面积120万亩，预计2020年全县水稻种植面积达到200万亩以上，商品粮产量将达到100万吨以上。

以种植水稻为业的泰来人，特别讲究勤恳务实，信奉“一分耕耘一分收获”。

泰来大米作为一个区域性的公用品牌，在政府主导下，达到了四个统一，即：统一种植、统一加工、统一回收、统一销售。

现在，泰来县以水稻种植专业合作社为依托，推广种植泰来大米指定的优质水稻——松粳系列、绥粳系列、东农系列、龙稻系列等适宜粳稻品种。

为从源头上保证好米品质，泰来县的众多大米生产企业如云桥米业、六水香生态农业有限公司、北大荒生态农业有限公司等以“龙洋16”、“稻花香”等优质品种为主打，从水稻优质品种的引进、推广种植，到田间管理、仓储加工、包装销售，每个环节都严格把控。

经过多年建设，泰来现有水稻智能化催芽基地9处，可为75万亩水田提供优质芽种;建设大棚小区197个，建设标准化育秧大棚6433栋，实现了水稻育秧种植面积全覆盖;

受独特的地理、气候等因素影响，泰来县一直秉承绿色有机种植标准，化肥农药的使用量不到国家平均水平的三分之一。众多大米生产企业以“稻法自然、原生态栽培”为理念，古法耕作，专人养护，人工除草，生物防治病虫害，杜绝有害化学农药的残留，确保泰来大米从田间到舌尖的安全。

以泰來米业的佼佼者云桥米业为例，云桥米业从做好“泰来大米，天地良心”的核心价值理念出发，为确保产品质量万无一失，成立了水稻种植专业合作社，统一种植品种，统一种植模式，统一加工销售，并增设了前端视频监测、虫情测报、病虫害预警、气象监测、土壤墒情监测等设备，使产品从田间育苗、插秧、收割、收购、精米加工、精品分包纳入了可追溯的绿色、生态产业链——农业物联网体系，做到安全健康食品全程把控。

历年来，泰来大米检疫从未检出病害;现已发展鸭稻、蟹稻、鱼稻等特色有机种植1500亩，建设“三减”园区23处、10万亩，新建改建各类农业示范园区41处、22.6万亩，“互联网+农业”示范基地40处、3万亩，逐步实现稻米种植、生产、加工全程可追溯体系，确保人们吃着放心。

泰来大力推广寒地黑土钵育摆栽技术、带动大米加工企业按ISO9001质量管理体系现代化、规模化生产，重点发展优质高效农业、生态农业，向规模化、品牌化、产业化发展，努力打造集科研、种植、加工、营销为一体的大型农业产业化企业集团。云桥米业正是在这种背景下应运而生，并发展为泰来大米的优质代言者。

目前，云桥米业在全国的多个城市，如北京、上海、天津、广州、深圳等地建立了23家黑龙江泰来大米直营中心。让更多的城市消费者认识了泰来大米，吃到了泰来大米。泰来大米品牌的领军者云桥米业正带着其产品独特的品质、浓郁的米香加速的走向国内外市场。

近年来泰来引进飞鹤六水香生态农业有限公司，建设的恒温恒湿仓储库、台湾太阳牌烘干塔、全套日本佐竹最新精制米生产线和伽玛米生产线，代表了目前国内稻米加工的先进工艺。

为了一碗好大米做出的种种努力，让泰来县被黑龙江省政府确定为水稻高产工程示范县，被齐齐哈尔市政府初选为航天中心食品初级农产品基地。全县有7个品牌大米获得国家A级绿色食品标识。

2013年，“泰来大米”被授予国家地理标志产品保护和地理标志证明商标。以此为契机，泰来县颁行了《泰来大米地理标志产品保护管理办法》，加强了对泰来大米生产加工单位的引导和监管，全部实行订单回收，从产到销统一管理。

2018年成立的县“大米办公室”，更让这一全程管理体系有了切实的执行和更长远的统筹规划，使全产业链可监管，全程可追溯，泰来大米真正成为百姓餐桌上的放心米。

香溢八方

良好的光热条件和水土资源，先进的栽培及加工技术，造就了“泰来大米”独特的优良品质。

泰来大米米粒圆润饱满，呈半透明状，色泽清白有光泽，精纹粒少、垩白度低，富含人体必需的19种氨基酸、多种维生素和微量元素，直链淀粉和蛋白质含量均达到优质米标准，蒸煮时有浓郁独特的香味，口感绵软略粘，饭粒洁白表面有油光，这才是杜甫诗中所称的“稻米流脂”。

在曾经是中华民族“打响武装抗日第一枪”的这块黑土地上，泰来大米已成为泰来对外交流的一张名片，享有“贡米”品质的泰来大米，如今已上了寻常百姓家的餐桌。

近年来，为有效改善泰来大米“质优价不优”的窘迫境况，泰来县委、县政府不断挖掘泰来大米品牌特色。2018年初，成立了黑龙江省首家“大米办公室”。抽调精兵良将，集中优势兵力，专业打造泰来大米品牌，积极推广泰来大米品牌优势，让泰来米香飘散中华。

“大米办公室”有效利用“黑龙江好粮油中国行”、哈洽会、绿博会、广博会等平台功能，使泰来大米成功入选冬博会指定用米，并在北上广等一线城市建立直营店22家，使“泰来大米”知名度和影响力进一步增强。

自“黑龙江好粮油中国行”活动开展以来，泰来县大米销售频传捷报，企业与销区共签订意向性大米销售协议8.5万吨，优质水稻价格每市斤平均上扬0.2元，优质米价格保守估计每市斤上扬0.5元。仅此一例，就帮农民增收4亿余元。仍以云桥米业为例，在黑龙江好粮油上海、广州、福州地推活动中，云桥米业签署订单1.43万吨，销售额达1.5亿元。

有了经得住市场推敲的好产品，在互联网经济迅猛发展的大潮中，以云桥米业刘凤云为代表的泰来人紧紧抓住时代契机，积极探索“互联网+”发展模式，为泰来大米积极寻找与时代鼓点相应和的产品营销模式，“云桥”“鼎桥”牌优质大米首先入驻天猫商城，“鼎桥食品旗舰店”两年实现销售“鼎桥”大米1300余吨，销售收入8000余万元，实现了线上线下相互带动、共同推进的良好态势。

如今，“泰来大米”已远销浙江、上海、北京等18个省、市，出口日本、南非、俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等国家。

泰来县还积极开发泰来大米周边产业，成功举辦了两届“福稻泰来”四季文化旅游节等节庆营销活动，提出“春插福稻秧、夏看稻田画、秋收泰来米、冬赏稻草雕”的招牌，仅第二届“福稻泰来”旅游节就带动旅游人数135万人次，实现旅游总收入4.05亿元。

2019年1月29日，泰来县县长安剑亮在《政府工作报告》中提出，要“打造高品质、有口碑的农业‘金字招牌”，提出要加大“粮头食尾”“农头工尾”推进力度，依托农村电商和一重冷链物流项目，加强农产品产后分级、包装、仓储、物流，特别是补上冷链物流短板，推进农产品流通现代化，提高综合效益;要狠抓农业品牌营销。充分利用“大米网”、广博会、绿博会、农博会、泰来大米官方交易平台、泰来农产品营销公共服务平台，加快泰来大米等特色农产品走出去步伐，实现由“种得好”向“卖得好”转变，逐步释放“泰来大米”品牌效应。