不存在所谓“防癌食品”

李茹恬

微信中关于“防癌食品”的文章数不胜数，然而，作为一个理智压倒一切的肿瘤科医生，我的观点是：世上根本就没有大家所期望的“防癌食品”。

癌症是一种典型的年龄相关疾病，其发生机制，简单说来，就是机体细胞的一些小错误的积累，当突破一定阈值时，就会发生癌症。

年龄越大，机体的犯错越多，肿瘤发生率越上升。就好像一个机器，用得越久，越容易坏掉。同样的年龄，犯错频率越高，肿瘤发生率越高。就好像一个机器，越不注意养护，越容易坏掉。

而所谓的“犯错”，对于大部分人而言，就是不良的生活方式。

饮食和肿瘤的关系，绝大多数是负性相关，但是目前公认的致癌物质，并非来源于民间的所谓“饮食禁忌”，而是来源于国际癌症研究机构的致癌物分类表。其中，1类致癌物（明确有致癌作用的）包括了：酒精、黄曲霉素（霉变食物）、烟草、亚硝胺（腌制食品）、马兜铃酸、槟榔等。

以上这些物质致癌，还需要一个重要的条件，就是時间。任何的致癌物，都是通过长期作用于人体，才会最终以“助纣为虐”的方式，促进癌症的发生。从这个意义上说，如果想降低癌症的发生概率，一个人应当做到的是：不抽烟、不喝酒、不泡吧、不经常撸串。这与其说是饮食禁忌，不如说是坚持健康的生活方式。