提供可以最大限度地发挥产蛋潜力的理想生产环境

王晶晶 张配配 靳文广

摘  要：在夏季气温较高的地区，肉种鸡的饲养量越来越多，为其提供理想的生产环境可以最大限度地发挥产蛋潜力。

关键词：肉种鸡;产蛋潜力;理想环境

中图分类号：S815 文獻标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）11-0041-06

在以开放式鸡舍为常规鸡舍的地区，尤其是热带地区，养鸡行业已经大量使用环境可控的现代鸡舍。导致鸡舍出现这些改变的主要原因之一是蛋鸡生产需要更高水平的生物安全，特别是在采用高密度饲养商业性蛋鸡和庭院式蛋鸡以及禽流感等疾病持续暴发的国家。

对更高生产效率的追求以及劳动力成本的不断上涨已经促使肉种鸡鸡舍和设备生产行业不断发展，引进符合现代管理、通讯和通风系统的现代技术。

正如预期的那样，欧洲和北美等地区的养鸡行业较早就采用了这些技术，因为他们的劳动力成本和公共事业支出较高，这很容易证明这些现代技术的投资和采用是合理的。

由于许多发展中国家的大部分家禽生产者经历了市场波动，资金紧缺继续限制着他们对养鸡设备和鸡舍设计的改进。

随着肉种鸡在夏季气温较高地区的饲养量越来越多，通过提供理想的生产环境以最大限度地发挥肉鸡遗传潜力的方法应侧重于改善产蛋箱、鸡舍结构和环境控制系统上。

1  提高劳动力的利用率

受需要提高劳动力利用率和改善生物安全的驱动，蛋鸡行业采用了机械集蛋型共用产蛋箱系统，这反过来导致产蛋母鸡的饲养密度从4.5羽/m2提高到        5.0羽/m2～6.5羽/m2。

较高的饲养密度意味着要保持母鸡的舒适度和福利就要增加鸡舍的热负荷和通风压力。在炎热和寒冷的季节，较高的饲养密度都需要在鸡舍中使用更有效的通风系统。

此外，由于机械集蛋型产蛋箱和饲喂系统会影响鸡舍内的空气流动动力学，因而对通风有独特的要求。

许多新的投资决定通常是在未充分考虑确保蛋鸡获得最佳生产性能所需的高水平环境控制前提下做出的。

一些常见的降低投资成本（特别是在热带地区的国家） 的错误做法包括：

● 鸡舍的屋顶或吊顶顶部的隔热性不佳或不隔热。

人们仍然普遍认为，在炎热的气候下，鸡舍的隔热并不重要，隔热带来的益处并不能抵消高额投资的成本。

● 缺少最小通风量和过度通风量所需的周界进气口。

● 由于鸡舍密封不良导致静压控制不足——通常是由于屋顶/天花板和窗帘安装不佳造成的。

2  总热负荷

在任何肉种鸡鸡舍中，鸡舍的热量总负荷随着建筑物表面传递给鸡舍的热量、通过通风系统进入鸡舍的热量以及最重要的是鸡产生的代谢总热量的变化而变化。

热量通过鸡舍物体表面从热区流向冷区，通过天花板、侧墙和窗帘进入鸡舍。热量流动的阻力越高或物体表面的R值越高，热辐射系数就越低。热量除了通过所有物体表面进入鸡舍外，鸡还会产生热量，在设计良好的纵向通风的隔热鸡舍中，这是目前为止鸡舍热负荷的最大来源。

鸡舍的屋顶可能是任何新的肉种鸡鸡舍中最重要的一个方面，而隔热材料对于最大限度提高鸡的舒适度和福利至关重要。

在全球大多数热带或亚热带地区，绝大多数采用纵向通风的肉种鸡鸡舍都会使用由金属板或塑料制成的非隔热吊顶。

虽然这种设计有助于减少太阳热的穿透，只能产生少量的隔热效果，但与非隔热的开放式桁架金属屋顶相比，隔热的优势不能被低估。

图1中的热像图来自正在建造的鸡舍，在金属屋顶下方安装了塑料吊顶，一些隔热材料已经安装到位。热像点Sp1和Sp2的温度旨在说明隔热性表面与非隔热性表面的表面温度降低值：与Sp2点的26.6 ℃温度相比，Sp1点（无隔热）的温度为30.5 ℃。

这些较低的表面温度表明鸡舍的隔热性或传热性明显改善。在炎热气候下，这种差异将更加明显。

在炎热环境中，肉种鸡鸡舍的屋顶在R10～12位点的隔热性最小。这可以说明，在炎热气候下将屋顶或吊顶的R值从R10位点的值提高到R20位点的值对鸡舍的热负荷影响最小——但它会对寒冷环境中的供暖成本产生很大的影响，尤其是在肉种鸡的育雏过程中。传统上，由于电力供应不稳定和担心备用发电机出故障，大多数肉种鸡鸡舍都使用白色幕帘侧墙，并提供自然光。

实体隔热侧墙与幕帘装置之间在投资成本上最初相对较小的差异很容易被它们的优势抵消。

与传统帘幕式侧墙的维护费用高和使用寿命短相比，实体侧墙的密封性和保持静压的能力是关键。

在建造纵向长度超过100 m的鸡舍时，夏季最大的挑战是鸡舍前后保持一个可接受的温度变化，通常称为ΔT。

鸡的舒适度在产蛋母鸡每日产蛋量和产蛋活动上起着重要的作用。

当进入鸡舍的新鲜空气以全纵向通风模式沿着肉种鸡鸡舍的纵向方向流动时，使空气变热的量将主要取决于两个因素：

● 母鸡向周围空气传递热量的能力和数量。空气越冷，传递的热量越大，反之亦然。

● 进入鸡舍的空气交换速度有多快。

通过与蒸发冷却系统一起快速交换鸡舍中的空气，热量会从鸡舍中向外散发。如果鸡散发的热量温度与周围空气温度之间的差异很小，那么从鸡身体上散发的热量会很少。通过蒸发冷却和良好的隔热性来提高温差，鸡散发的热量将会提高。空气交换速度越快，鸡舍就越凉爽。

整栋鸡舍的温度均匀分布可确保鸡的舒适度和分布，并最终可确保肉种母鸡的产蛋量和产蛋箱的利用率。不幸的是，仅靠鸡舍的空气交换并不能保证鸡的舒适度。鸡舍也需要设置最小空气交换率，以便为母鸡提供一定程度的凉爽性。在炎热环境中，纵向通风的设计目标有三个：鸡舍的散热、鸡的散热以及通过蒸发冷却降低进入鸡舍的空气的温度。

纵向通风型肉种鸡鸡舍逐渐摆脱了传统的宽12 m、长120 m的设计格局，包括手工集蛋型产蛋箱和全垫料或三分之二板条和三分之一垫料的布局。

蛋鸡行业正在建造长度更长、宽度更宽的鸡舍，以更好地优化投资回报率和母鸡的饲养密度。

采用三分之二的底板为板条的美式产蛋箱或共用产蛋箱的宽14 m、长150 m的纵向通风型鸡舍开始受到蛋鸡行业的关注。在炎热气候下，所有新的肉种鸡鸡舍都将通风速率调节为至少3 m/s的纵向通风速率。

为确保每羽母鸡在炎热天气下都能处于最佳的环境中，无论是在鸡舍的板条地面上还是在垫料地面区，鸡场都需要注意鸡舍的横截面。空气总是选择阻力最小的路径流动。

● 底板带或不带板条的手工集蛋型产蛋箱：

手工集蛋型产蛋箱的位置和朝向将影响鸡舍内测得的空气流通速率，并最终会影响母鸡在炎热天气下的舒适度（图2）。

● 机械集蛋型产蛋箱——美式产蛋箱的底板布局为垫料占三分之一、板条占三分之二。

产蛋箱底板板条上的空气流速和空气交换量总是最低的，而垫料上的是最高的（图3）。

● 共用产蛋箱：

蛋鸡行业正开始采用共用产蛋箱，以更好地利用资金和劳动力。图4和图5所示的两种结构的共用产蛋箱系统在鸡舍的宽度和设备的布局上有所不同。

3  设计上的注意事项

在设计新的肉种鸡鸡舍时，主要目标之一是尽量减少鸡舍横截面上的空气流动速率的差异。

以下因素是设计时需要考虑的重要因素：

● 产蛋箱底的板条高度和垫料地面区高度之间的差异（图6）。

● 产蛋箱底板的板條高度越低则越好。

● 鸡舍屋顶或吊顶的倾斜度越低越好。

● 鸡舍侧壁上一定要避免出现外露的柱子——在遇到粗糙的侧壁时，空气的流动速度通常最慢。鸡舍采用实心侧壁是避免发生此类问题的最简单的方法。

在采用机械集蛋型美式产蛋箱的肉种鸡鸡舍中，当开启越来越多的纵向风机时，鸡舍内的空气流动速率反响最大的地方通常是垫料地面区。增加更多的风机容量通常不会明显改善板条上肉种鸡所处的环境条件。

在安装纵向通风环境控制器时，一个需要考虑的重要管理因素通常是将传感器安装在纵向风机的尽头，以控制鸡舍的通风水平。

一个常见的挑战是ΔT的管理，板条地面区上的ΔT和垫料地面区上的ΔT可能明显不同。在非常炎热和潮湿的气候下，这种情况在隔热不良或不隔热的老旧鸡舍中尤其明显，且通常发生在每天的下午。

在鸡舍纵向风机的尽头，在板条地面区和垫料地面区测得的干球温度相差2 ℃～3 ℃。

在图7中，板条地面区和垫料地面区上方2 ℃的温度差异随鸡舍内空气交换速率或空气流速的不同而变化：板条地面区上的空气流速为2.26 m/s～2.36 m/s，垫料地面区上的流速为2.92 m/s。较低的空气流动速度或较小的空气交换量会造成板条地面区上的蛋鸡散发的热量少于垫料地面区上蛋鸡的散热量。图8和图9是同一栋鸡舍的前部（蒸发冷却的尽头）和后部（纵向风机的尽头）的肉种鸡的热像图示例。

肉种鸡的表面或皮肤温度被认为是其体内温度的一个指示器。在常规环境条件下，约38 ℃的皮肤温度被认为是正常的。

4  结论

设计和管理肉种鸡鸡舍的环境控制系统对确保蛋鸡发挥其最佳的产蛋潜力和行为至关重要。

环境控制不当将会提高蛋鸡产地面蛋的比例，也会促使蛋鸡在凉爽的垫料地面区产蛋，随后会导致产量下降。

产蛋量和受精率总是以整栋鸡舍的方式统计，但如果根据鸡舍内的地面区来衡量，蛋鸡的生产力将会有所不同。

原题名：Providing the ideal environment to maximise laying potential （英文）

原作者：Andrew Bourne