家常养生菜——生菜苦瓜沙拉

孙晶丹

●材料

苦瓜、生莱各1 00克，胡萝卜80克，熟白芝麻5克，檸檬片适量

●调料

白醋4毫升，橄榄油1 0毫升，盐2克，白糖少许

●做法

①洗净的苦瓜切开，去籽，切片，再切成丝。

②洗净去皮的胡萝卜切片，改切成丝：洗好的生莱切开，切丝，待用。

⑧锅中注入适量清水，用大火烧开，放入苦瓜，加入盐，煮至断生。

④将苦瓜捞出，放入凉水中过凉，捞出，沥干水分。

⑤将苦瓜装入碗中，放入胡萝卜、生菜，搅匀，加入盐、白糖、白醋、橄榄油，搅匀。

⑥在盘中摆上柠檬片，倒入之前拌好的食材。

⑦再撒上熟白芝麻即可。

调理功效

苦瓜中富含维生素，口感苦中回甜，可增进食欲，是夏季特别受人们喜爱的佳蔬。