莲子在食品领域中运用的中国专利分析

肖正强 刘少金

摘要 莲子含有丰富的营养成分，具有很好的食疗功效。以莲子在食品领域中运用的的中国专利文献为研究对象，利用Incopat数据库，对莲子在食品领域中运用的的专利文献进行检索、整理、分析。通过对该领域专利申请趋势、专利申请人、法律状态、申请人类型、技术分布等进行分析，为莲子在食品领域中运用的研究提供参考。

关键词 莲子;食品;专利分析

中图分类号 S-058文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2019）22-0238-03

Abstract Lotus seeds are rich in nutrient and have a high therapeutic effect. Aiming at the development of lotus seed， we retrieved， tidied and analyzed the patents in the food field of lotus seed development by using Incopat database. The patent application trend， patent applicants， legal status and technology composition were analyzed， aiming at providing references for the research of lotus seed development in the food field.

Key words Lotus seed;Food;Patent analysis

莲子主要含有碳水化合物、蛋自质、脂肪、维生素、荷叶碱以及钙、磷、铁等微量元素，是一种高蛋自、低脂肪的优质产品[1-3]。目前市场上已开发出了多种类型的食用产品，如糕点、饮料、酸奶、罐头、果酱、果冻等，莲子越来越受到消费者的青睐[4-5]。王若兰等[6]采用莲子和红枣为原料，通过分析影响莲子红枣即食片质构和感官的主要因素制备莲子红枣即食片。孟秀梅等[7]以莲子和山药为主要原料，研制出了莲子山药复合饮料。彭德光等[8]选取莲子、百合花、罗汉果、山植、薄荷、菊花等植物为原材料，得出一种药食同源的莲子微苦型植物饮料。孙天霞等[9] 、陈钏杰等[10] 分别运用响应面法优化了莲子蛋白提取工艺及莲子多糖提取工艺。在莲子高值化开发方面，亟需用现代科学的方法明确莲子的功效及活性成分，开发特定功能的莲子食品，实现莲子高值化利用，推动莲子产业发展[11]。

专利文献可反映行业的研发现状和发展趋势。通过专利分析，可以了解莲子在食品领域中运用研究的发展趋势。目前还没有学者从专利角度对莲子在食品领域中运用的研究技术进行分析。鉴于此，笔者从莲子在食品领域中运用的专利入手，采用专利申请趋势、申请人地域、申请人类型、专利法律状态、重点申请人、技术分布等指标来分析莲子在食品领域中运用的技术发展情况，旨在为国内莲子在食品领域运用的研究开发提供思路。

1 数据检索及加工

通过相关文献调研，利用Incopat专利数据库中的中国专利数据库，对莲子在食品领域中运用的专利进行检索。采用关键词+IPC分类号的方式构建了莲子在食品领域中运用

的专利检索式。莲子在食品领域中运用的专利检索式：TIABC=（莲子 or 莲肉 or 莲籽） AND ipc-main=（A21 OR A23 OR C12）。通过计算机检索并结合人工判读去除噪音数据，得到5 788件检索结果，作为莲子在食品领域中运用专利分析用数据集，然后对这些专利的专利申请趋势、专利申请人地域、专利申请人类型、法律状态、重要专利申请人、研究方向等进行分析。数据检索日期为2019年5月11日。“近 3 年”一般是选取2015—2017年。

2 结果与分析

2.1 申请趋势

按中国专利申请公开年度趋势分析（图1），国内莲子在食品领域中运用的专利申请量呈增长趋势，2010年之前增长缓慢，2011年以后增速迅速，2016年相关专利申请量达到1 059件。2017年的专利申请量有所下降。2013—2017年，专利申请总量为4 140件，年均申请量为828件（专利从提交申請到公开再到被数据库收录有18个月左右的时间延迟，导致近2年的专利申请数量不完整，因此2018、2019年的数据仅作参考）。

2.2 申请人地域分布

表1显示了我国各省莲子在食品领域中运用的专利申请量情况，排名前10位分别是安徽省、山东省、广西省、江苏省、广东省、浙江省、湖北省、河南省、福建省。这10个省的专利申请量总和达到4 395件，占专利申请总量的75.93%。排名前10位省近3年申请量为2 181件，说明这些省是莲子的主产区，都非常重视莲子在食品领域中运用技术研发。安徽省在专利申请总数及近3年专利申请总数分别为1 778和953件，遥遥领先于其他省市。江苏省及广东省近3年的专利申请量有所下降。

2.3 申请人类型

根据专利申请人类型的不同，可以将专利申请人分为企业、个人、大专院校、机关团体、研究单位等。从表2中可以看出，检索到的中国专利中，企业 2 706件（46.34%）、个人 2 671件（45.74%）、大学 269件（4.61%）、机关团体111件（1.90%）、研究机构78件（1.34%）、其他5件（0.09%）。从专利申请人类型来看，在莲子在食品领域中运用的研究以企业和个人为主，两者相差不大，企业的研发主体地位还没有充分显示。

2.4 中国专利的法律状态

由表3可知，莲子在食品领域中运用中国相关专利法律状态主要构成为：失效专利2 820件，占总数48.72 %;审中专利2 592件，占总数44.78%;有效专利376件，占总数6.50%。在失效专利中，未通过实质审查而导致驳回的有691件，主动及视为撤回及放弃的专利有1 867件，因未按期缴纳年费而导致失效的专利有262件。权利终止、撤回、放弃、驳回专利，均不具有专利权，专利涉及技术可视为公开技术。实质审查及公开的专利是否授权还是等待专利局的审查。

2.5 重要专利申请人

针对目前莲子在食品领域中运用的重要专利申请人进行分析，可以了解该领域申请人的技术研发实力。表4按专利申请量大小列出了莲子在食品领域中运用的专利数量前10位的专利申请人，分别为胡安然、安徽燕之坊食品有限公司、劲膳美生物科技股份有限公司、福建农林大学、邬德明、合肥康龄养生科技有限公司、青岛正能量食品有限公司、黄戈、史占彪、同福碗粥股份有限公司。从近3年专利申请量来看，安徽燕之坊食品有限公司、劲膳美生物科技股份有限公司、福建农林大学、邬德明、合肥康龄养生科技有限公司、史占彪、同福碗粥股份有限公司都申请了较多专利，而青岛正能量食品有限公司、黄戈申请的专利很少。胡安然虽然一共申请了48件专利，但近4年来没有申请1件专利。2018年，莲子在食品领域中运用的专利数量前10位的专利申请人中，只有福建农林大学申请了3件专利。莲子在食品领域中运用的专利申请量排名显示了全国掌握相关专利技术的企业和个人。

2.6 IPC分类号数量分布

为深入了解莲子在食品领域中运用的专利的研究重点，利用IPC分类号进行技术分类分析。通过分析莲子在食品领域中运用的专利主要IPC技术分布，可以了解该技术领域的主要技术构成及重点方向。表5列出了莲子在食品领域中运用的相关专利前10位的IPC小组，其中排名前4位的IPC小类分别为A23L33/00、A23L33/10、A23L7/10、A23L25/00。主要技术涉及改变食品的营养性质;营养制品;其制备或处理、含添加剂的、含有谷类得到的产品、主要含由坚果仁或籽组成的食品;它们的制备或处理。截止2019年5月，这4类的专利申请量分别为1 851、1 560、1 198、949件。由于1件专利可能会涉及若干个技术分类，拥有几个不同的专利分类号，因此按IPC统计出来的专利数量叠加结果会出现比检索总量高的现象。对莲子在食品领域中运用的相关专利IPC进行分析，结果显示目前该领域专利技术主要集中于A23L33/00、A23L33/10、A23L7/10、A23L25/00，这4类的研究较为热门。

2.7 IPC分类号地域分布

表6列出了莲子在食品领域中运用的专利申请量排名前10位的省份，以及这些省份专利中排在专利IPC分类号前10位的专利数量。从表6可以看出，不同省份莲子在食品领域中运用的专利申请的技术分布有差异。安徽省主要集中在A23L1/30、A23L7/10、A23L33/105、A23L33/10、A23L33/00;山东省主要集中在A23L33/00、A23L7/10、A23L33/00;广西省主要集中在A23L33/10、A23L7/10、A23L33/105;江苏省主要集中在A23L33/00、A23L7/10。

3 结论

基于Incopat数据库，该研究对在中国申请的莲子在食品领域中运用的专利技术进行了分析。专利分析显示，目前我国莲子在食品领域中运用的专利申请量呈逐年上升趋势。我国莲子在食品领域中运用研究的专利申请集中度不高，个人申请量较高。这说明我国莲子在食品领域中运用的产业化水平还不是太高。我国莲子在食品领域中运用方面的失效专利很多，其中主动撤回及驳加的比例较高，说明我国莲子在食品领域中运用的申请专利的技术水平及撰写水平还有很大的提升空间。

参考文献

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