江西省广昌县子莲生产和施肥中存在问题与技术对策

刘冬碧 余延丰 杨良波 夏 颖 张富林 唐记平 徐金星 郑兴汶

（1 湖北省农业科学院植保土肥研究所，湖北省农业面源污染防治工程技术研究中心，农业农村部潜江农业环境与耕地保育科学观测实验站，农业农村部废弃物肥料化利用重点实验室，农业环境治理湖北省工程研究中心，湖北武汉 430064；2 广昌县白莲科学研究所，江西广昌 344900）

子莲是中国水生蔬菜中栽培面积第二大作物，全国种植面积约10 万hm2，仅次于藕莲（柯卫东等，2015）。子莲主要分布在江西、福建、湖北、湖南、浙江等十多个省（市）（朱红莲和柯卫东，2016），收获类型有采摘鲜嫩莲子、老熟莲子和七八分成熟莲子3 种类型，其中江西省主要采收七八分成熟的莲子加工通芯白莲（刘义满和魏玉翔，2018），年均种植面积2.33 万～2.67 万hm2（柯卫东 等，2015）。广昌县是江西省子莲的主产区，已有超过1 300 a 的种植历史，所产通芯白莲因具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、保健价值高等优点，被誉为“莲中珍品”，是全国闻名的“通芯白莲”之乡（谢克强，2010）。目前广昌县子莲种植面积已达0.73 万hm2，成为该县第一大农业支柱产业。但是长期以来，子莲施肥技术方面的研究极少，县级农业部门总结提出的施肥技术也没有得到很好的推广应用（黄钧如，1994；黄钧如 等，2001），农户施肥仍然主要凭借生产经验，肥料投入虽然较高，单产却处于较低的水平，全县广泛推广的优良品种如太空莲36 号、建选17 号的产量潜力没有得到充分发挥（葛有茂 等，2004；魏英辉，2008）。因此，本研究在广昌县选择6 个代表性乡镇，开展了以施肥技术为重点的生产现状调查，以期摸清在当前生产管理条件下子莲产量水平及其主要影响因素，重点分析子莲施肥中存在的主要问题，为有针对性地开展子莲优化施肥技术研究与推广应用提供依据。

1 调查内容与数据处理

在广昌县选择驿前镇、赤水镇、头陂镇、盱江镇、甘竹镇、长桥乡等6 个主要乡镇，根据每个乡镇子莲（专门加工通芯白莲用的子莲，产量以通芯白莲产量计，下同）种植规模选择2～3 个村，每个村调查2～5 户农户。在综合考虑种植户代表性的同时，尽可能多地调查种莲大户。调查内容主要为2 个方面，一是农户子莲生产基本信息，包括子莲种植面积、品种、种植制度、种植方式、种植密度、持续种植年限、莲田和莲种消毒情况、子莲产量及变化趋势、病虫害发生情况、产量偏低的可能原因分析等；二是子莲肥料投入现状，包括各种有机无机肥料使用种类、肥料用量、使用时期和使用方法等。子莲种植制度、种植方式、产量水平及其对应的肥料投入量、农户反馈的低产原因是本次调查的重点。

对问卷调查资料进行分类录入，同一农户如涉及到不同的子莲品种或不同种植方式，则分别进行统计，形成不同的记录，相关数据在Microsoft Excel 软件中计算统计。调查中涉及到的化肥养分含量以农户提供或肥料袋上标明的含量为准，有机肥料中有效养分的计算参照鲍士旦（2005）的方法。统计各种有机无机肥料种类、用量、氮磷钾比例、有机肥与化肥养分比重、不同时期施肥量等。结合相关工作基础和文献，综合分析广昌县子莲生产中存在的主要限产因素，以及子莲施肥中存在的主要问题。

调查时间为2018 年3 月上旬，6 个乡镇共调查了59 户农户，获得80 条有效记录。

2 结果与分析

2.1 广昌县子莲种植基本情况与产量现状

2.1.1 子莲种植基本情况 广昌县子莲主产区被调查种植户子莲种植面积为0.08～3.33 hm2，户均0.56 hm2，不同种植户之间差异较大，且种植大户较少。轮作制度主要为一季子莲连作、子莲和水稻交替种植（2～5 a 轮换1 次）以及子莲—泽泻套作，分别占调查总数的62.5%、30.0%和7.5%，一季子莲连作持续年限1～30 a 不等，平均为10.4 a。子莲品种主要为太空莲36 号和建选17 号，分别占调查总数的37.5%和62.5%，其中不同乡镇种植太空莲36 号占比大小依次为：甘竹镇＞头陂镇＞盱江镇＞赤水镇＞长桥乡＞驿前镇；子莲种植方式主要有移栽和留田2 种方式，分别占调查总数的75%和25%，其中不同乡镇移栽方式占比大小依次为：头陂镇＞驿前镇＞赤水镇＞盱江镇＞甘竹镇＞长桥乡（表1）。太空莲36 号移栽和留田占比分别为80%和20%，建选17 号分别为72%和28%。移栽密度通常为每公顷900～4 500 个龙头（种藕），平均为 2 160 个龙头。泥层深度一般为24～37 cm，平均为31 cm。

调查结果还显示，在子莲生产中，莲种移栽前均不进行消毒处理，莲田仅41%的农户进行消毒处理，其中48.5%的农户用石灰消毒，21.2%的农户用多菌灵消毒，另外还有30.3%的农户消毒方法不详。

2.1.2 子莲产量现状及其影响因素 从表2 可以看出，广昌县子莲产量变幅为525～1 950 kg·hm-2，平均为1 074 kg·hm-2，不同农户之间相差较大，变异系数达30.5%；不同乡镇之间，子莲产量水平表现为头陂镇＞甘竹镇＞驿前镇＞盱江镇≈赤水镇＞长桥乡，且产量越高的乡镇，其子莲产量变异也相对较小。从不同品种和种植方式下子莲的平均产量可以看出（表3），太空莲36 号平均产量为1 188 kg·hm-2，比建选17 号高18.0%；移栽方式下子莲平均产量为1 131 kg·hm-2，比留田方式高25.0%。太空莲36 号产量在移栽和留田方式下分别比建选17 号高17.0%和13.3%，其中太空莲36 号移栽产量比留田产量高出25.7%，建选17 号移栽产量比留田产量高出21.7%。结合表1 可以发现，不同乡镇子莲产量水平之间的差异主要与子莲的种植方式和品种有关，且种植方式比品种对子莲产量的影响更大。

表1 广昌县不同乡镇子莲品种和种植方式所占比例

表2 广昌县不同乡镇子莲产量特征统计

一般而言，太空莲36 号产量潜力为1 350～1 500 kg·hm-2，高产田可达1 800 kg·hm-2；建选17 号产量潜力为1 125～1 275 kg·hm-2，高产田可达1 500 kg·hm-2。可见广昌县目前广泛推广的2 个子莲品种，总体产量水平不到其产量潜力的85%，通过改进种植方式等农艺措施，产量还有较大的上升空间。

表3 广昌县不同品种和种植方式下子莲平均产量

图1 农户反馈的影响子莲产量的主要因素

根据农户反馈，71.3%的农户认为子莲产量偏低的主要原因为病虫害，其次依次为土壤退化、施肥技术不合理、台风或连阴雨等气象因素、品种退化、水源不足等，分别占被调查农户的35.0%、22.5%、17.5%、13.8%和11.3%（图1）。从病虫害发生的粗略统计结果来看（图2），被调查区域子莲病害和虫害发生均比较严重，以病害更甚，病害发生严重的比例为55.0%，虫害发生严重的比例为42.6%，病、虫害发生较轻或者无病虫害发生的仅占22.5%。此外，子莲生产中水源的缺乏主要发生在赤水镇和长桥镇。可见，病虫害、连作障碍、施肥不当、不良天气、品种退化、水源等都是导致广昌县子莲产量偏低的重要因素，而这些因素往往又是相互作用、密切相关的。例如，长期连作又不进行土壤处理，容易引起莲田土壤微生态环境和养分比例失调、功能退化、病虫害发生加重，加上施肥技术不合理，导致子莲产量逐年降低。

图2 农户反馈的子莲病虫害发生现状统计

2.2 广昌县子莲施肥现状与存在的主要问题

2.2.1 肥料种类 调研结果表明，广昌县子莲生产中所施用的化学肥料主要为复混肥、尿素、过磷酸钙、碳酸氢铵、硼砂等。其中，所有农户都施用不同浓度的复混肥，氮磷钾纯养分总含量在45%～52%之间，且基肥、追肥并用；77.5%的农户施用尿素，主要用于追肥；分别有16.3%和17.5%的农户施用碳酸氢铵和过磷酸钙，一般作基肥一次性施用；16.3%的农户施用硼砂，以追肥为主；分别有3.8%和2.5%的农户施用钙镁磷肥和钾肥；只有1 户农户由于多种原因不施肥。此外，还有21.3%的农户施用牛栏粪、菜籽饼等有机肥（主要在驿前镇、赤水镇），用量300～1 875 kg·hm-2。

在施用有机肥料的莲田，以有机肥形式提供的氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）纯养分在肥料总养分中所占的比例分别为（3.1±1.4）%、（3.4±1.9）%和（3.5±2.6）%，有机肥料养分比例较低；在化学肥料养分中，以复混肥形式提供的氮、磷和钾在肥料总养分中所占的比例分别为（65.6±23.8）%、（95.2±9.1）% 和（98.5±4.6）%，比例较高，尤其是磷、钾肥，几乎均由复混肥料提供。

2.2.2 施肥次数和施肥方法 不同农户施肥次数差异较大。总体来看，子莲全生育期农户平均施肥6～7次，其中83.5%的农户施肥4～8 次，施肥次数在9 次及以上的占12.7%，施肥次数在3 次以下的不到4%。不同农户在施肥方法上基本一致，即基肥有全田撒施和穴施（点蔸）2 种方法，立叶肥通常为穴施，封行以后的追肥均为全田撒施。

2.2.3 肥料施用量 由表4 可见，广昌县子莲氮、磷、钾纯养分施用量平均值分别为702、342、417 kg·hm-2，氮磷钾施用总量达到1 461 kg·hm-2，氮磷钾之比为1∶0.49∶0.59，且不同农户之间相差较大，变异系数达34.2%～42.1%。不同乡镇氮磷钾施用总量表现为：甘竹镇＞赤水镇≈盱江镇≈头陂镇＞长桥乡＞驿前镇，与不同乡镇子莲产量高低的顺序不一致，甘竹镇氮磷钾施用总量比驿前镇高出60%，但产量仅高出8.2%。从氮磷钾结构看，头陂镇磷肥、甘竹镇钾肥施用量较高。表5 结果表明，不同品种、不同种植方式下，氮、磷、钾平均施用量分别为693～704 kg·hm-2、322～376 kg·hm-2、400～467 kg·hm-2，氮磷钾施用总量平均为1 424～1 520 kg·hm-2，差异不大，但同一品种或同一种植方式下不同农户之间相差较大，变异系数为32.3%～49.3%。由此可见，广昌县子莲施肥量随意性较大，没有根据产量水平、品种、种植方式等条件的不同而实行差异化施肥。

2.2.4 施肥中存在的主要问题 根据莲藕、子莲营养与施肥技术方面的研究结果（李传斌 等，2011；朱红莲和柯卫东，2016），结合江西省广昌县土壤普查办公室对广昌县子莲产量水平、土壤和生态气候条件的调研，可以初步认为，广昌县子莲施肥中存在的主要问题，一是氮磷钾施肥总量明显偏高，氮磷钾结构性失调，尤其是磷的施用比例明显偏高；二是肥料品种搭配不合理，表现为化学肥料多、有机肥少，复混肥料多、单质肥料少；三是石灰、钙镁磷肥等碱性肥料、硼硅等微量或有益元素肥料应用面积偏少。

表4 广昌县不同乡镇子莲氮磷钾施用量特征统计结果

表5 广昌县不同子莲品种和种植方式下氮磷钾施用量

3 技术对策

本次调研结果表明，在当前生产管理水平下，广昌县子莲平均产量1 074 kg·hm-2，其中太空莲36 号和建选17 号平均产量分别为1 188 kg·hm-2和1 007 kg·hm-2，移栽和留田方式下平均产量分别为1 131 kg·hm-2和905 kg·hm-2，不同乡镇产量水平的差异主要与子莲种植方式和品种有关，且种植方式的影响比品种更大。广昌县目前广泛推广的太空莲36 号和建选17 号，产量水平不到其产量潜力的85%，病虫害、连作障碍、施肥不当、不良天气、品种退化、水源等都是导致广昌县子莲产量偏低的重要因素。因此，在生产上宜种植复壮品种，尽可能采用移栽的种植方式，对多年连作低产田宜与水稻、泽泻等进行轮（套）作，通过适当稀植或疏苗推迟盛花期以避开寒潮等不良天气的影响，采用多种措施综合防治病虫草害（鲁运江 等，2014）。除此之外，在施肥上宜采用以下技术措施。

①基肥重施有机肥料。因地制宜施用不同形式的有机肥料，既可培肥莲田土壤，提高其保肥供肥能力，促进子莲全生育期健康生长，又可降低子莲生长前期化肥用量，减少因4～6 月降雨频发引起化肥养分流失或淋失。

②合理调控氮磷钾施肥总量。根据莲田产量水平、子莲品种、种植方式等条件的不同实施差异化施肥。移栽条件下产量较高，施肥量也相应较高；同一条件下产量水平较低时，化肥施用量也应相应减少；在肥料品种选择上，宜减少高浓度复混肥用量，并与尿素、氯化钾搭配使用，调整氮磷钾肥料结构，追肥前期以复混肥为主，后期以氮肥为主。

③施用石灰、钙镁磷肥等碱性肥料。提高土壤pH 值，补充钙、镁等中量元素，提高叶片光合作用能力、子莲成花率和结实率（鲁运江 等，2014）。

④补充硼、硅等微量和有益元素肥料。硼肥能够促进子莲开花和果实的形成，硅肥能够提高子莲抗倒伏的能力，有效抵抗台风等不良天气的影响。

⑤合理把握施肥时期和方法。子莲生育期长，耗肥量大，在施足基肥的基础上，追肥应掌握“少吃多餐，配方施肥”的原则，轻施苗肥，适施初花肥，重施花蓬肥，巧施后劲肥（鲁运江 等，2014）。在施肥方法上，掌握“先施肥、后灌溉”和“避雨施肥”的原则，有效提高肥料利用率，最大程度地减轻养分损失风险。