高职酒店管理专业“校企协同育人”路径建设

刘丽娜

摘 要 “产教融合、校企合作”是新时代职业教育发展方向，而深化“产教融合、校企合作”的发展就必然要深化“校企协同育人”人才培养模式的发展。2019年1月24日，国务院颁布了《国家职业教育改革实施方案》，它是职教发展方向的具体实施方案，基于此，高职酒店管理专业必须推进“校企协同育人”人才培养模式的内涵建设、师资建设、产教融合的实训基地建设等路径建设，迎接挑战，把握机遇。而酒店方作为双主体的另一主体，在此背景下，一定要结合自己的个性，通过创新路径推进“校企协同育人”人才培养模式。洲际英才班作为酒店行业和高职院校开展校企合作建班的典型代表，可尝试用“互联网+教育”的路径思维，利用现代教育技术，以产教融合型实训基地为契机，以产教融合型企业为目标，不断升级建设。

关键词 高职  酒店管理专业 校企协同育人 洲际 路径 建设

中图分类号：G712文献标识码：A

0引言

高等职业教育包括两个主体：学校和企业，“校企协同育人”不是一个口号，而是实实在在的人才培养模式。校企协同育人已成为高职院校实现人才培养目标的“标配”，然而相同专业在各个院校推进校企协同育人的路径和效果却大相径庭。以洲际英才班为例，洲际英才班为高职院校酒店管理专业“校企协同育人”提供了有益的实践途径，对高职院校深化职业教育教学开发与改革提供了强大支持。为巩固和深化“校企协同育人”人才培养模式的效果，课题组理论联系实际，基于职业教育理论研究，通过与洲际英才培养学院研讨、充分学习与洲际校企合作具有示范性效果的高职院校酒店管理专业实施洲际英才班的路径、聚焦高职院校酒店管理专业在与洲际校企合作过程中呈现出不同效果层次的究竟，探索了高职酒店管理专业校企协同育人未来的方向以及路径建设的创新点。新时代职业教育发展的方向决定了高职“校企协同育人”人才培养模式的方向，职教20条是高职院校酒店管理专业推进校企协同育人路径建设的指引。洲际英才班在职业教育转型升级期应把握机会，建设合适路径迎接“产教融合型企业”时代的到来。

1新时代职业教育“校企协同育人”人才培养模式的方向

“完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作”是习近平总书记2017年10月18日在党的十九大报告中做出的指示，这一指示为职业教育指明了方向。随后，国务院办公厅2017年12月5日发布了《关于深化产教融合的若干意见》、教育部等六部门2018年2月5日颁布了《职业教育校企合作促进办法》，这两个文件的出台促进了“深化产教融合、校企合作”职业教育方向的具体化发展。“产教融合、校企合作”是职业教育作为双主体教育，有机链接学校和企业并区别于普通教育的关键点;“产教融合、校企合作”的整合是职业教育作为跨界教育，工作和学习有机结合深度的直接体现;“产教融合、校企合作”的框架重构是职业教育作为类型教育，教育与职业在学生发展与企业利益间的集成和互补，因此，深化产教融合、校企合作是新时代职业教育发展的方向。

“校企协同育人”作为“产教融合、校企合作”理念在职业教育中行之有效的人才培养模式，在新时代背景下如何深化“校企协同育人”以深化“产教融合、校企合作”是该人才培养模式发展的方向。校企协同育人是学校、企业双主体育人的模式，主要有3种存在形式：第1种形式是学校、企业相对独立，学校、企业均可提供教育;第2种形式是以学校为中心，学校、企业融合互补，各自承担相应的教学环节;第3种形式是以企业为中心，企业成为“教育企业”。无论是哪种形式，它都必须精准找到职业教育的产业需求与知识运用的供给，不断改革创新校企合作模式、课程体系、教学内容、教学方法、实践方式等。

2高职酒店管理专业推进“校企协同育人”人才培养模式建设的当务

2019年1月24日，《国家职业教育改革实施方案》经国务院颁布，引起广泛关注并被业内称为“职教20条”。职教20条是上述职教发展方向的具体实施方案，高职酒店管理专业应在新时代职业教育发展方向指引下，通过学习、解读、落实职教20条的实施方案，推进“校企协同育人”人才培养模式的路径建设，迎接挑战，把握机遇。

2.1高职酒店管理专业须推进“校企协同育人”人才培养模式的内涵建设

职教20条背景下，高职酒店管理专业必须以内涵建设为核心，加强与企业合作的广度和深度，打造职业化专业，挖掘专业亮点、特色，拓展国际化发展道路。内涵建设需要从面上的顶层设计到点上的支撑设计同时发力。办专业不仅是办教育，而是教育和职业的融合。在校企协同育人内涵建设路径上，高职酒店管理专业要突破学科教育功能，构建高度跨界于职业的教育体系，建设符合行业需求的高水平应用型专业，通过与企业共建共享的路径构筑专业特色。

2.2高职酒店管理专业须推进“校企协同育人”人才培养模式的师资建设

高职酒店管理专业内涵建设的主体在教师，职教20条背景下，师资建设的关键在于塑造教师的职业化水平。教育和职业的融合，需要高职酒店管理专业的教师走进企业深挖职业，从业者走进学校深挖教育。未来的高职酒店管理专业师资建设路径要从三方面发力：第一，校内师资具备职业属性，企业师资具备教育属性;第二，双主体办酒店管理专业，学习体系和工作体系紧密结合，具备科学性、前瞻性;第三，专业教育和酒店职业不可剥离，具备统一性。

2.3高职酒店管理专业须推进“校企协同育人”人才培养模式的产教融合实训基地建设

酒店行业的蓬勃发展，决定了高职酒店管理专业校企合作选择面广。高职酒店管理专业在选择“校企协同育人”企业合作方时，必须以国家政策、专业人才培养目标、区域经济、社会价值等为指导，确定能共同推进产教融合實训基地建设的合作企业;从思想统一性、合作纵深性、职教功能性、创新能力、行业认可度、就业前景等角度纵横交错地充分认知企业。在校企协同育人产教融合实训基地建设路径上，高职酒店管理专业可尝试从职业技能大赛入手，同企业共同培育参赛选手，将真实比赛情景带入，共建产教融合比赛实训基地，比赛获奖将直接彰显校企协同育人的成效及学院、企业在行业的实力。

3洲际英才班在高职酒店管理专业校企协同育人中的路径创新思考

洲际英才班是洲际酒店集团英才培养学院在院校落地的项目之一，旨在为洲际酒店集团、为整个酒店行业培养可持续发展的酒店人才，这一宗旨完全契合职教20条培育“产教融合型企业”具体指标的精神。自2006年首家洲际酒店集团英才培养学院在上海成立以来，洲际英才培养学院已经进入了高速发展、全面推进的时期。蓬勃发展的洲际英才培养学院如果能把握职业教育转型升级期的机会，以产教融合型实训基地为契机，以产教融合型企业为目标，用“互联网+教育”思维深化洲际英才班建设，必能获得行业影响力的指数函数效应增长，具体可从以下四方面进行尝试：

3.1“互联网+教育”研究中心

洲际酒店集团可尝试牵头邀请教育部高校旅游管理类教学指导委员会专家，拟定选拔条件在全球范围内选拔聘任合适的高职酒店管理专业教师数名，与集团的行业专家共建隶属于洲际英才班项目的“互联网+教育”研究中心。研究中心负责开发“互联网+教育”洲际英才班培养体系及项目、制定具体实施方案、进行学术研究等面上的工作。

3.2“互联网+教育”专家资源库

尝试组建由国内外行业专家、国内外高职酒店管理专业优秀教师、洲际集团中高级管理层等构成的“互联网+教育”专家资源库。资源库专家负责在“互联网+教育”研究中心的规划下，研发和推进各子项目实施。

3.3“互联网+教育”特色课程体系

尝试针对高职在校学生，充分发挥集团的行业资源优势，协同“互联网+教育”资源库专家，解构学科知識，重构基于工作过程系统化的洲际特色课程体系，并建设洲际英才班“互联网+”教学资源库，打造洲际英才班的核心优势。

3.4“互联网+教育”开放性教学路径

除保留常规洲际英才班实体课程内容外，可尝试引入洲际英才班“互联网+教育”研究中心研究成果于洲际英才班教学。研究成果可用于洲际英才班的常规教学，也可用于洲际英才班的课后跟踪，亦可尝试一些新的开放性教学路径：

（1）路径一：互联网线上教师和教室内教师同时授课的全球Co-teaching课程，例如美国某酒店学院的教授或者洲际海外酒店的某管理层导师在线上，洲际英才班中国导师在教室内，两人同时间不同空间地授课，线上美国导师主讲，教室内的中国教师起辅助作用，一方面让学生接触到全球最前沿的知识，另一方面为避免学生英文水平不够，教室内现场有国内教师指导，当然，这同时也是提升学生英文水平和让学生看到洲际在全球影响力的机会。

（2）路径二：多家职业院校学生基于互联网同时学习的Co-communication课程，例如洲际英才班某授课教师在线上就某一主题开展校际间研讨，兄弟院校洲际英才班学生同时大规模上线参与，提高学生对酒店从业热度的认知。

（3）路径三：“公开+定制”模式的洲际英才班“互联网+教育”研究中心课程，形式上分为：公开课和英才课两类。公开课是全球所有人都能观看或者参加的，目的是吸引更多人加入洲际，加入酒店行业，提高行业影响力;英才课是为洲际英才班的同学定制的，目的是吸引和留住优秀学生人才，提高实习率和留任率。

随着中国旅游业的不断发展，酒店业需求随之增加;酒店供给呈增长趋势，对人才的需求也随之增强，未来酒店品牌之间争夺人才的竞争会持续加剧。谁能在行业人才培养方面占领制高点，将在很大程度上影响酒店品牌的行业美誉度和市场份额。新时代背景下，从酒店到“酒店+教育”产教融合新型企业的转变是酒店培养储备人才，提升行业影响力的关键点。洲际英才班“互联网+教育”路径模式具有传播速度快、效率高、整合资源能力强等特点，能实现不同时空的国际化共享，促进酒店产业教育化的发展，推进洲际英才班全球化的纵横进程，构建洲际集团与院校人才培养的教育共同体。

基金项目：中国青少年发展基金会“洲际酒店集团英才培养学院教学开发奖励项目”2018-2019年度科研项目“高职院校酒店管理专业推进‘校企协同育人人才培养模式的路径建设研究——以洲际英才班为例”，中青基[2019]224号。

参考文献

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