什么饮料最能解辣

又到了吃火锅的季节，我不太能吃辣，每次吃火鍋时总是很痛苦，有什么办法可以对抗辣味呢？

其实我们感觉到的辣味并不是味觉的一种，而是某些物质灼痛刺激痛觉神经纤维所致的一种灼烧感。

我们日常吃的辣味火锅或是菜肴时感觉到的辣，主要源于辣椒素的刺激，而饮酒时感觉到的辣，主要是酒中的乙醇以及部分醛类物质刺激产生的。针对辣椒素引起的辣，能够中和或是祛除辣椒素的饮料便可以起到解辣的作用。

有哪些饮料推荐呢？

由于辣椒素并不溶于水，所以喝冰水只能暂时通过低温来压制辣的感觉，并不能真正解辣。比较推荐的饮品是牛奶，因为牛奶中大量的酪蛋白可以“清洗”掉辣椒素，其中的脂肪也可溶解部分辣椒素，如果是冰镇牛奶还附带降温效果，解辣效果更好。

其他如豆奶、乳酸菌饮料等富含蛋白质的甜饮料在解辣方面也有一定的效果。杂志小编去成都吃火锅的时候，意外地发现红糖冰粉解辣的效果也非常不错，大家可以试试。