醉里乾坤大，壶中日月长

酒，融于人们的精神生活中，在传统文化里自有其独特的地位。而文人与酒结缘，似乎早已成为中国古典文学的一种传统。因而，在古人的精神世界里，酒就是他们的精神寄托，是催生文字的酵母;而酒与饮酒的诸多形式，则被文人墨客们赋予了更为丰富的文化内涵……

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名

千百年来，古人留下了许多与酒相关的诗文，他们或浅酌，或豪饮，或脸红微醉，或烂醉如泥，在不同情况下写出的诗词意境自然各不相同，但有一种东西是相同的，那就是酒——

李白：唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里

少年李白是游走在崇山峻岭间的一位游侠。但与其他仗剑走天涯的游侠不同，李白的剑，是他腰间的那个酒葫芦，走到哪儿便喝到哪儿，这是他最异于他人的独特侠风。

酒，是诗仙李白身上一个鲜明的符号。诗仙的仙气，一半是靠醇厚的酒香酿出来的;还有一半，则来自于李白个性中的独特气质。杜甫的那首《饮中八仙歌》便可为证。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”太白饮酒一斗，便可成诗百篇。看来，“酒”这种催生名篇佳作的催化剂，在李白身上所起的作用尤为明显。

李白喝酒的名气几乎与其诗不相上下，他未被唐明皇赏识之前，在长安城就已是“酒中八仙”之首了，有“诗酒谪仙”之美名。这可能是因为他天性喜酒使然。但纵观其经历，可窥得他迷离的醉眼里流露出的恐怕有三分应是“天生我材不得用”的无奈，三分应是“安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜”的傲气，三分应是任侠纵横、蔑视礼教的狂放，唯余一分，才是沉醉于美酒中的飘然欲仙吧。

白居易：更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然

相比于李白的浪漫、豪放，白居易的酒诗中，饱含着对人生的一份豁达。

南宋方勺在他的《泊宅编》中说“白乐天多乐，诗二千八百，言饮酒者九百首。”可见白居易也是极爱饮酒的。他晚年曾写过一篇《醉吟先生传》，传中，以“醉吟先生”自喻，称自己生性嗜酒，并且喜欢吟诗弹琴，因此结交了不少酒友、诗客和琴侣。

白居易既是一位钟情于酒的酒客，也是一位技艺卓越的酿酒师。《醉吟先生传》中称自己“岁酿酒约数百斛”。而从他写下的“旧法依稀传自杜，新方要妙得于陈”一句中可知，他师从陈氏。这里的陈氏指的是与白居易同年登科及第的颍川人陈岵。据记载，在与白居易同朝为官时，陈岵将家乡的酿酒技艺传授给了白居易。白居易在酿酒方面悟性极高，一点就通。他酿出的酒香味浓烈、色泽清透，饮后令人心旷神怡。如此，称白乐天为“酒狂”，应该不为过吧。

苏轼：明月几时有？把酒问青天

苏轼爱酒爱到了“痴”的境界，三百多首词作中，酒出现了九十多次，他的名篇《念奴娇·大江东去》《赤壁赋》《水调歌头·明月几时有》都是酒后之作。酒给了他文思与灵感，又溶入他的愁肠，化作一首首瑰丽的诗篇。“使我有名全是酒，从他作病且忘忧”，可看出苏轼与酒的缘分之深及他对酒的喜爱之诚。

元丰二年（公元1079年）七月，御史台官吏奉命从汴京赶到湖州衙门，当场捉拿苏轼，这便是闻名于世的“乌台诗案”。后幸得朝中元老重臣营救，才释放出狱，贬谪于黄州。到黄州后，苏轼把贵贱、毁誉、得失乃至生死都置之度外。但他在黄州所其写的诗词中，差不多都有一个“酒”字，这说明在其旷达的外衣下，仍掩盖了他借酒消愁的苦闷心情。

呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁

在古代，酒被视为是一种神圣的物质;而酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用;款待上宾通常都是美酒佳肴。自然，也就诞生了不少酒中名品——

杜康酒：被誉为酒林“元老”，因“酒祖”杜康始造而得名。魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”诗圣杜甫云：“杜康频劳劝，张梨不外求。”词豪苏轼留下醉语：“如今东坡宝，不立杜康祀。”“竹林七贤”之一的阮籍更是“不乐仕宦，惟重杜康”，听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛，便辞官而去。

莲花白：始于明朝万历年间，据徐珂《清稗类钞》记载：“瀛台种荷万柄，青盤翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”到了清代，莲花白的酿造采用了万寿山昆明湖所产的白莲花的蕊，酿成了名副其实的“莲花白”酒。

猴儿酿：相传，猴子会将水果等食物藏在树洞里屯起来，为冬季缺少粮食会挨饿的时候做准备。冬天过后，水果们经过天气和自然环境作用后，会自己发酵，从而形成一种奇特的树洞果酒。这属于野外所酿，且只能储存一个季度，刚刚酿成的酒水的滋味是最好的。随着时间的推移，酒液只会越来越少，是属于人力不可得的佳品。由于它属于水果酒，所以也被叫作百果酿，由于真正的猴儿酿可遇不可求，人们便仿造这种酿造方法做了果酒，但始终不是真正的猴儿所酿，所以也不知道究竟有哪些人幸运地品尝过。

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人

嘴甜心不誠的泛泛之交，像水果酒。

樱桃酒、苹果酒、橘子酒、杏酒、梨酒，琳琅满目，色彩缤纷，人见人爱。然而，水果酒仅能浅啜，不可多饮，一旦喝多，那种腻腻的甜味，会不舒服地滞留喉头，不想留它，却发现去之不易。

君子之交，像米酒。

酒味清清淡淡的，似有若无。它不醉人，也不粘人。它不会使你上瘾，你也绝对不会为它疯狂。可是，在一个微风轻拂、花香袭人的下午，你会不经意地想起它。倒一盅米酒，配一碟花生，你可以闲闲地度过一个惬意的下午;而在凄风苦雨的夜晚，喝它一盅，也可以挡住那汹涌澎湃的愁绪。

葡萄酒呢，像友谊长存的知己。

清醇甘洌，酒味隽永。晶亮如玛瑙，是友谊的“精品”。酒龄越老，酒味越佳。它绝对不会使你酩酊大醉，但是，它常常会让你在微醺中对生活生出无限的憧憬。

能为你两肋插刀的生死之交，像千年灵芝酿成的药酒。

这样的酒，世间绝少;能否遇上，全看缘分。拔开瓶盖，便已酒香袭人;小啜几口，酒气绕舌、酒味隽永。时常喝它，强身健体，百病消除。

（节选自尤今《友情如酒》）

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