千古“贵”瓷 争奇斗艳

周一

Doucai porcelain is the treasure among Chinese porcelains. It is famous for its value. A few years ago， one Doucai rooster cup from Ming Dynasty was traded in HKD 280 million， but one needs to know that it was worth no less in the Ming Dynasty. Doucai was created in the reign of Ming Emperor Xuan De， and reached its peak of perfection in Ming Emperor Cheng Hua. However， the term Doucai was defined as early as in the reign of Qing Emperor Qian Long. Besides the Doucai in Ming Emperor Chenghua period those crafted in Qing Emperor Yongzheng period were equally beautiful and valuable， and with distinctive features different than the ones created in Ming Dynasty.

斗彩是中国瓷器中的珍品，以“贵”为世人所熟知。前几年，一只明成化斗彩鸡缸杯以2.8亿港元天价成交，殊不知其早在明万历年间就已“值钱十万”。作为中国瓷器烧造中的杰作，斗彩可不只在成化，更不只鸡缸杯一种。

斗彩以明代成化年间烧制的最为著名，而其创烧应在宣德年间，只是今天已罕见实物。明永宣时期，是瓷器烧造的黄金时代。工匠们开发出一种釉下彩（青花）与釉上彩相结合的瓷器装饰品种。因其色彩丰富且色调沉稳，颇为明人赏识。至成化，斗彩的烧制已成规模。以淡雅的青花为轮廓线，填以红、绿、黄、紫等诸典雅色彩，既清丽温婉，又活泼高贵。当然，所谓“成窑无大器”，斗彩也不例外。当时的斗彩杰作多为小件器物，但足以呈现出成化官窑最高超、完美的技艺。

然而，被后世無限尊崇的斗彩，在其最显赫的有明一代并不叫“斗彩”，从一些明代古籍中可知，明人只以“五彩”或“青花间装五色”称之。目前可考的“斗彩”这一称谓的最早出现，已是在清代乾隆年间。

在作者已不可考的瓷器专著《南窑笔记》中有写：“成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种。关于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩；填彩者，青料双勾花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉填入五色，名曰填彩；其五彩则素瓷纯用彩料填出者是也。”如今看来，这种分类法并不十分准确。

与其因“凑其全体，名曰斗彩”，今天很多人更乐于认为，“斗彩”之得名源于“逗彩”，即釉下彩与釉上彩斗妍斗美、相互逗趣。显然，这种解释更易于深入人心。

还有另一种说法，指“斗彩”应为“豆彩”，因为绿色如豆青。

民国时许之衡在《饮流斋说瓷》中说：“何谓豆彩？盖所绘花纹以豆青色为最多，占十分之五六，故曰豆彩也；或称斗彩，谓花朵之攒簇有类斗争，或称逗彩，谓彩绘之骈连有同逗并，实则市人以音相呼，辗转讹述。”此可谓较全面了。

斗彩的烧制在成化时期达到巅峰，随后便趋于流俗。直到清三代，方才重新被官窑重视。所谓“明看成化、清看雍正”，清三代尤其是雍正时期，对前代斗彩杰作大量仿制，无论工艺还是审美上，都达到了成化以来的又一个巅峰。

与明代尤其是成化时期的斗彩相比，清代斗彩也拥有一些自己的特色。在图案的绘制上，清代工匠秉持精工细作的一贯风格，图案更加精细清晰，一改明代清秀飘逸的风格。这也是明清瓷器整体的差异之一。另外，清代工匠还将本朝创烧的粉彩、珐琅彩工艺加诸斗彩，形成了一种别样的斗彩瓷器。

同时，雍正、乾隆时期还对明代斗彩瓷器的种类加以拓宽，成功烧制了一些大型器皿，让青花与五彩在更广的领域中继续争奇斗艳。