酵母精华替代那西肽对黄羽肉鸡生长性能、免疫性能的影响

周 锋， 黄 鑫， 陈毛清， 谢智文， 戴晋军，， 胡骏鹏，

（1.安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003；2.安琪酵母（崇左）有限公司，广西崇左532201）

那西肽是一种含硫多肽类抗生素， 由活跃链霉菌产生的次级代谢产物， 属于促生长类药物饲料添加剂之一，其能明显的促进畜禽生长、改善饲料利用率（张小朋等，2014）。饲料中多肽类抗生素安全和合理的添加， 对保障动物源性食品的安全极为重要， 过量滥用多肽类抗生素以及不遵循休药期使用， 可能导致动物源性食品中多肽类抗生素残留（刘静，2019）。 因此，为防止抗生素滥用导致的风险，“无抗养殖”是大势所趋。

酵母精华是一种从酵母中提取， 具有抑菌效果的活性多糖类物质， 其主要成分为甘露聚糖（20% ～30%）、葡聚糖（20% ～30%）、几丁质和脂类等。通过体外抑菌试验发现，酵母精华对大肠杆菌、沙门氏菌、产气荚膜梭菌都有抑制作用。

本试验主要研究酵母精华在黄羽肉鸡日粮中替代那西肽的应用效果， 通过生长性能和抗体水平考察酵母精华替代饲用抗生素的可能性，为推动酵母精华在“无抗养殖”中的应用提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 酵母精华（主要成分为甘露聚糖20% ～30%、葡聚糖20% ～30%、几丁质和脂类）；2%那西肽，均为市售产品。

1.2 试验动物与分组 试验选用1 日龄黄羽肉鸡384 羽，3 日龄前统一育雏，在同一环境下垫料平养，自由采食和饮水，使用保暖灯取暖。 3 日龄末，剔除弱、病苗，随机分为4 个处理组，每个处理组8 个重复，每个重复12 只鸡，公母各半，具体分组情况见表1。 基础日粮参照NY/T 33-2004 配制，采用玉米-豆粕型日粮，具体组成见表2。试验开始前，鸡舍使用稀戊二醛溶液消毒。肉鸡的饲养管理、舍内环境控制，依照NY/T 1871-2010《黄羽肉鸡饲养管理技术规程》 进行。 肉鸡免疫程序为1 ～3 日龄，预防沙门氏菌；7 日龄新支二联点眼；14 日龄法氏囊免疫；21 日龄新城疫免疫。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能指标 平均日增重： 入栏前记录初始体重，于21、42 日龄8：00 开始，试验肉鸡全群称重（称重前一晚结料，停料12 h），计算各阶段每只鸡的平均日增重。耗料：记录各阶段的全群肉鸡耗料情况。 料重比（F/G）：以某一阶段存活的肉鸡增重+死亡和淘汰鸡体增重计算各阶段的料肉比和全期料肉比。

表1 试验分组设计

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3.2 采血及血清制备 21 日龄二免前采血，每个处理每个重复1 羽。 采血使用无抗凝剂采血管，采血完成后置于37 ℃水浴锅1 h 左右， 充分凝固后，4000 r/min 离心10 min，分离血清，采用红细胞凝集抑制试验检测血清新城疫抗体效价（ND-HI）。1.4 数据处理与统计分析 试验数据以 “平均数±标准差”表示，采用SPSS 18.0 统计软件中的one-way ANOVA 进行单因素方差分析， 用Duncan’s 进行多重比较，以P ＜0.05 作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 酵母精华对肉鸡生长性能的影响 酵母精华对肉鸡生长性能的影响结果见表3。 酵母精华B 组和C 组21 日龄、42 日龄肉鸡生长性能无显著差异（P ＞0.05）。D 组21 日龄肉鸡体重、平均日增重和平均日采食量较对照组分别提高了9.1%、10.72%、10.44%（P ＜0.05），死淘率降低了3.12%；D 组42 日龄肉鸡体重、平均日增重和平均日采食量较对照组分别提高了26.3%、27.65%、25.96%（P ＜0.05），死淘率降低了6.47%。

2.2 酵母精华对肉鸡血清新城疫抗体水平的影响 由图1 可知，试验组和对照组21 日龄肉鸡血清中新城疫抗体水平均高于临界值4log2，D 组21 日龄肉鸡血清新城疫抗体水平显著高于抗生素对照组（P ＜0.05）。

图1 酵母精华对21 日龄肉鸡血清新城疫抗体水平的影响

3 讨论

那西肽具有抑制革兰氏阳性菌、促进动物机体生长、提高饲料利用率等功效。 那西肽抑菌机制是通过抑制核糖体合成蛋白质的过程对革兰氏阳性菌发生作用（张小朋，2014）。 其促进动物生长、提高饲料利用率的机制，是通过抑制有害细菌在肠内的增殖、调控肠道微生物菌群、间接改变肠黏膜形态结构、增加消化吸收面积、降低机体肠道所需能量水平来实现的。 有研究发现，在饲料中添加那西肽， 不仅可以提高12 日龄肉鸡的增重和饲料利用率，降低鸡的死亡率，而且还可以有效的预防产气荚膜梭菌引起的鸡坏死性肠炎 （徐国锋，2012）。 在肉仔鸡日粮中添加1.25、2.5、5 mg/kg 的那西肽均可有效促进肉仔鸡增重、提高饲料转化率（李红军，2005）。 史莹华等（2009）发现在日粮中添加2.5 mg/kg 那西肽不但可显著提高肉仔鸡的日增重，降低料重比，而且那西肽的效果显著优于黄霉素。

表3 酵母精华对肉鸡生长性能的影响

酵母精华是通过对酵母细胞进行定向酶解，释放具有抑菌活性的物质， 主要成分为甘露聚糖、葡聚糖、几丁质和脂类等。 相关研究显示酵母精华对大肠杆菌、沙门氏菌、产气荚膜梭菌都有抑制作用，其抑菌机理可能与其成分中的甘露聚糖、葡聚糖等有关（胡骏鹏，2017；Khan，2016）。 有研究显示，在断奶仔猪日粮中添加800 g/t 酵母糖蛋白取代25%喹烯酮200 g/t+4%恩拉霉素800 g/t，可提高断奶仔猪日增重，降低料肉比，改善肠道健康，缓解炎症（Qin 等，2019）。 也有研究发现， 在肉鸡日粮中用100 ～400 g/t 酵母精华替代阿美拉霉素，对肉鸡生长性能无负面影响，同时可增强肉鸡获得性免疫水平（黄鑫，2018）。 本研究发现，肉仔鸡日粮中添加100 ～400 g/t 酵母精华，1 ～42 日龄促生长效果优于抗生素组、死淘率低于抗生素组、免疫水平高于抗生素组。酵母精华具有抑菌、促生长、降死淘等功效，是替代抗生素的良好选择。

4 结论

本试验中，100、200 g/t 酵母精华组与125 g/t那西肽组肉鸡生长性能相当，并且400 g/t 酵母精华组肉鸡的生长性能显著提高， 同时血清新城疫抗体水平也显著提高， 说明肉鸡日粮中添加酵母精华能够有效替代那西肽的促生长效果。