三季度屠宰量降4 成 猪肉消费缩减

11 月7 日， 在第十届中国国际肉类大会上， 商务部市场运行和消费促进司副司长王斌表示， 在国家稳定生猪生产保障市场供应一系列政策措施作用下， 近期生猪补栏积极性明显提高，生产逐步回升，如非洲猪瘟疫情不出现反复， 预计2020年下半年受非洲猪瘟影响恢复生产的生猪将开始增加市场供给， 猪肉供给状况将有所改善。

作为第二届中国国际进口博览会配套活动， 第十届中国国际肉类大会于11 月7 日在国家会展中心（上海）举办。 王斌表示，去年8 月份以来，受非洲猪瘟疫情等因素影响，中国猪肉产量有所下降， 今年前三季度全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量1.55 亿头，同比下降13.8%，猪肉产量3181 万吨， 同比下降17.2%，其中三季度下降40%左右。

“为什么第三季度下降这么快？主要原因是为恢复受猪瘟影响的生猪生产，养殖场大量扩大种猪留量，要留下来，减少上市。 ”王斌在现场表示。

王斌表示， 受价格大幅上涨影响， 中国猪肉消费挤出效应较为明显。10 月上旬以来，猪肉市场消费需求较以前平均水平下降了20%～30%。 随着冬季来临，肉类消费逐渐进入旺季，特别是春节、元旦两节期间，市场需求将进一步增加，将对猪肉市场供求关系产生进一步影响。

进口方面，王斌表示，中国的猪肉进口来源正变得更加多元化。1～9月份自欧盟进口猪肉81.34 万吨，同比增长41.6%， 占同期进口总量61.4%。 其中自西班牙进口猪肉24.71 万吨，增长42.5%，自德国进口22.15 万吨，增长27.5%。 自美国进口13.94 万吨， 同比增长73.3%，占比10.5%。

王斌表示，欧洲、北美猪肉进口虽仍占据主要地位， 但其他国家也在快速增加， 如南美猪肉进口份额从零快速提高到16.3%。 第二届进博会开幕式当天， 中国恢复进口加拿大猪肉。

王斌介绍，过去很长一段时间，猪肉在中国肉类生产结构中占主导地位，上世纪80 年代初，猪肉占中国肉类总产量比重超过90%。 近年来肉类生产逐渐多元化， 受非洲猪瘟影响，猪肉产量大幅消减，占比显著下降。 2018 年猪肉占肉类产量比重为62.7%，比1980 年下降了31.4个百分点。

王斌还表示， 随着居民消费水平不断提质升级， 猪肉消费占比也在逐年下降，禽肉、牛羊肉成为猪肉最主要的替代产品。

此前， 农业农村部10 月25 日举行新闻发布会， 介绍前三季度农业农村经济形势， 其中提到生猪生产呈现恢复态势， 牛羊禽肉增加较快。 年底前生猪产能有望探底回升，2020 年有望基本恢复到正常水平。