香水出版社

孔令一

还记得在采访Frederic Molle时，我的第一个问题是：听闻当调香师为你的品牌创作香水时，你不会给他们任何规定或要求？这个问题的缘起，还要从我最初接触Frederic Malle同名品牌香水时说起。大部分市面上的香水，展示给消费者的可能是它的名字、香味、故事、包装，但对于香水背后的灵魂人物调香师，只有小部分香氛爱好者才会去探寻、了解。而FredericMalle每瓶香水上都印着调香师的名字，店铺里和官方网站上，则可以看到每位调香师的肖像铅笔画还有他们的简介。Domonique Ropion、Jean-Claude Ellena、PierreBourdon、livia Giacobetti-.-这些响亮的名字，只要用香的人多少都听过其中—二，他们每一位都是行业内一等一的大师。一个品牌集齐了如此多的大师，究竟是怎么做到的？我揣测着个中原因，也许不设限是最根本的原因？刚刚坐定，我便迫不及待地提出问题。

“我对于调香师的要求有二，一是一定要调一瓶全新的香水，不同于市面上任何一瓶;二是做出一个完整的作品。你知道最棒的香水有三个共同的特征：有独特的创新，是完整的，和肌肤有着很好的连接。香水承载的不仅仅是味道，作为给人使用、涂抹在肌肤上的东西，它要从肌肤散发出味道。这就是我的要求，而其他的，比如香水的主题、用花香还是木香，这些都不是我来规定的。我和他们一同工作，所以有时候一款香水的灵感来自于调香9币，有时候是我的主意，有时候我们在一起聊天对话，碰撞出一个有趣的灵感。”

“当一款香水完成之时，它便不再属于我了”

成长于香氛世家的Malle先生，在香水行业自然有着先天的优势。大学主攻艺术史的他，在广告公司工作过，最后回到香水行业，并且终于在2000年创立了自己的品牌。他对香水的“痴”体现在每每创作一瓶全新的香水时，每一个环节都会亲身参与。采访时，他从西服外套的口袋里拿出他的笔记本给我看，上面密密麻麻记录的全都是研发香水相关的笔记。比如他会把不同的原料香精涂在手臂上进行测试，他在笔记本上画出手臂不同部位所涂的不同香精，并且每个小时都记录香味的变化。然后他会把得到的结果反馈给调香师，打电话是最快的沟通方式，但有时候他也会发短信给调香师进行讨论。“只要想到点子，我就会发短信给调香师，或者记录在笔记本上。我的工作并不只坐在办公室里进行，试香是随时随地的。”

而传说中的不惜成本，我也得到了肯定的答案。“当我们有了一个主意，就会为这个香水画一个素描，而在这之后要产生一个完整的作品，则是漫长的过程，短则三四个月，长则两年。比如Carnal Flower这款，因为原料一直不够好，我们等了足足18个月，当然，也非常昂贵。为了创造出完美、稳定的香氛，这些都是我们所坚持的。”而问到Malle先生最喜欢自己品牌的哪瓶香水，他轻轻叹了口气，说道：“当我们在研发新香氛时，我会很喜欢用它，可是当它面世之后，我感到像是自己的孩子獨立了一般，不再独属于我。”

好友的再次起舞

品牌最新的香水来自于在中国也非常受欢迎的Jean-Claude Ellena，他为Hermes构造的香水世界得到了广泛好评，并且有了不少忠实粉丝，如今他从Hermes退休，又一次选择和他的老朋友Frederic Malle合作，推出了全新的Rose&Cuir香氛。说到玫瑰香，可以算是最大众的香氛主题之一，当大家认为Jean-Claude Ellena会以一款极其别致的香氛（至少是主香调比较小众）来彰显自己的调香工艺时，这位顽童可不这样想，“对调香师来说，玫瑰就像是作曲家心目中爱的旋律。这对我来说就是一个主题，重要的是我怎么来谱写这段玫瑰之歌。”在参观Jean-Claude Ellena和他女儿共同调香的实验室时，他给我们看了他所有可能用到的原料，比想象中少得多，只要一个小冰箱就足够装下原料瓶了。“我之前就已经简化了调香的原料，现在变得更精简了一些，对我来说，重要的不是原料有多繁杂、多小众，而是每一样原料的质量，当然最重要的是使用它们的方式。”Jean-Claude让我们闻了香水所用的每一种原料，而香水本身则是另一回事了，当然玫瑰的味道是主香调，而围绕着它的是圆润、有层次的辅助味道，它们不单独存在，与玫瑰的香味相互交织、萦绕，犹如把鼻子贴近闻一束开到荼蘼的玫瑰花，那盛放到腐败之间的变化被巧妙捕捉，花香清甜之余带一丝暗黑气质，令人意犹未尽。

而Jean-Claude Ellena这样形容这次合作的最新香氛：“我想为我的朋友Frederic Malle创作一款像Nicolasde Stael的绘画作品那样的香氛，这次合作时隔多年，对我来说更像是好伙伴又—次一起跳舞了。”