普安红：可以喝的“活化石”

文/图 左国辉

全国茶界专家考察普安茶叶生产企业

优质红茶的后起之秀

红茶起源于400多年前的中国，然后随着海上丝绸之路，漂洋过海，落户印度、斯里兰卡等东南亚地区，进驻非洲、欧洲而香遍全世界，而时运不济的那些岁月，中国的红茶发展非常缓慢，被国外迅速超越并引领潮流。

近年来，中国红茶获得恢复性发展，传统品牌振兴发扬，新创产品不时涌现，市场范围不断拓展。到了2017年，全国红茶产量达35.16万吨，占茶叶总量的13.13%。而在贵州，得益于得天独厚的自然资源和气候条件，在省委省政府的大力推动下，已成为全国最大的茶区，茶叶种植面积达到700万亩。在“红”动中国的大环境中，贵州红茶产业发展也走出了一条文化底蕴深、品牌口碑好、茶旅促产业的特色发展道路，红茶品牌异军突起。

普安采茶女

普安是“中国古茶树之乡”，上世纪八十年代，在普安和晴隆交界的云头大山，发现迄今100万年以上的古茶籽化石，在普安境内，发现了2万多株野生四球古茶树，树龄1000年以上的就有3000多株，茶在普安找到了理想的家园。2017年，贵州山地气候资源研究所经过多年的研究，对普安的气候进行了周密严谨细致系统的研究后，发布了普安的茶叶气候等级为“特优”结论。而在常人看来，普安平均14度的气温，40多条纵横交错的河流，高海拔、低纬度、多云雾、寡日照的景象，就是茶叶气候“特优”表象。

2015年，“正山堂”掌门人江志东亲自到普安考察调查，黔西南州、普安县相关领导多次到武夷山“正山堂”深入沟通，洽谈合作。在相互了解之后，合作之事一锤定音。农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承说，黔西南普安与福建正山堂的合作，实现了资源与技术的嫁接，达到优势互补、互利双赢的目的。

2016年1月23日，“正山堂·普安红”茶产业项目合作签约仪式在兴义举行，贵州生态红茶的典型代表“普安红”与国内红茶行业翘楚“正山堂”跨越山川，携手结缘。将“正山堂·普安红”打造成为全国红茶知名品牌，积极促进普安县、黔西南甚至贵州茶产业的整体发展，助力产业脱贫，助推“黔货出山”，成为了合作双方的目标。

全国茶界专家纷纷点赞

2018年10月23日，“红动中国”新时代优质红茶发展峰会在“世界茶源地”黔西南州普安县举行，来自全国各地的50多位茶界著名专家、学者、知名红茶品牌代表汇聚普安。

本次在普安参加新时代红茶峰会的，有中国国际茶文化研究会的文化专家，有高等院校茶叶科研院所的研究专家，有红茶生产经营的企业家，有全国区域公众品牌的技术引领专家，也有品牌管理运营的营销专家，可谓汇聚了中国茶界的高端智库。让专家刮目相看的，还有贵州对茶产业的重视。贵州省人大常委会原党组副书记、副主任，贵州省茶叶协会会长禄智明，和贵州省人大常委会原副主任、贵州省茶文化研究会会长傅传耀，双双向全国推介贵州的红茶。

悠久的茶历史，深厚的茶文化，独特的茶气候，让专家对贵州对普安自然刮目相看。“研究新时代中国红茶的科学发展问题，既要注重中国茶类发展中的共性问题，也要突出中国红茶发展中的特殊性问题；既要注重中国红茶市场消费的规律性问题，也要重视全球红茶市场消费的竞争力问题。”中国国际茶文化研究会会长周国富充分肯定了过去几年贵州在发展红茶产业的成绩。他提出，全国红茶产业发展要顺应时代发展要求，当好新时代中国茶人，同时要饱含信心、诚信、匠心，用心创制中国品质红茶。而“普安红”占据悠远茶文化的优势，一定要发挥好古茶文化和古茶树资源。

峰会现场

云南农业大学普洱茶学院教授吕才有说，普安的古茶资源让人振奋，“普安红”很有特色，鲜甜滑爽，这个独特的口感一定是内在的品质作为支撑的，可以加以研究进行量化，普安红一定能成大器。

之所以相中“普安红”，福建正山堂茶业总经理张赛林说，他们曾考察过贵州的多个茶区，最终选择普安作为合作方，源于当地“环境”的优越，这里是典型的低纬度、高海拔、寡日照、多云雾的茶区，茶叶内含物丰富，耐泡，地域香明显。“普安红”在正山堂的销售体系中，已逐步打开了知名度，目前特级能卖到5000多元一斤。

全国茶叶标准化技术委员会副主任、中国茶叶流通协会副会长张士康等专家对普安红出具了书面鉴定意见——“外形条索嫩略曲、显锋苗，芽毫显露；色泽光润，金黄黑相同。内质香气似蜜、果、花香、香锐悠长，呈地域香；滋味醇厚、甘润、鲜爽、独具韵味；汤色橙黄、清澈明亮、显金圈；叶底呈金针壮、匀整、软亮、鲜活，呈古铜色。新品地域特色鲜明、创意新颖、原料生态、制作精湛、品质优异。”

“‘普安红’绝对是红茶品类中的一枝独秀，这里生态非常好，晴时早晚遍地雾，阴雨连天出好茶。”安徽祁门县祁红产业发展局局长范典苍说，他3年来了4趟贵州，到普安后感觉非常兴奋。

回顾红茶历史，武夷山桐木关的红茶经由海上丝绸之路传至欧洲，开启了中国红茶世界传奇之旅。十多年前的“正山堂”传承创新推出“金骏眉”瞬间风靡，成为红茶品质技艺的风向标，引领着中国红茶创新发展。而今的贵州普安，也是另一个崭新的起点和重要的节点，世界茶源地的身份标签，注定要因为茶成为举世瞩目的焦点。