浅析无线射频识别技术在食品行业中的应用

2019-11-30吴呈昊南京邮电大学贝尔英才学院

数码世界 2019年10期

吴呈昊南京邮电大学贝尔英才学院

1 关于无线射频识别技术

20 世纪90 年代，无线射频识别技术（简称RFID）兴起，它是一种非接触式的自动识别无线电通信技术，也称为无线射频或者无线电射频技术。RFID 采用电磁理论作为理论基础，利用无线电波读写记录媒体，最后采用射频的方式来进行非接触的双向通信，从而能够自动识别目标对象，最终达到获取相关数据的目的。

2 无线射频识别技术在食品行业中的应用

2.1 应用现状

前几年发生的疯牛病、禽流感事件震惊世界，一方面严重危害了人们的生命财产安全，另一方面也再次把食品质量安全问题推到风口浪尖上。为此，国内外各方专家学者都在极尽全力研究对食品的安全追踪。此时，RFID 技术进入了人们的视野。相比来说，国外对RFID技术的研究应用比较成熟，比如说，国外有很多的养殖场都引入并使用了RFID 电子标签识别技术，该技术能够全程监测饲养动物的生长及加工状况，对形成完整食品安全产业链大有益处。

澳大利亚的Moraitis 和IBM 公司首先将RFID 技术应用在食品行业中。这两家公司联合使用了RFID 跟踪系统，该系统每天都会提供由Moraitis 公司运出的西红柿的详细信息，包括质量、包装日期、种类、大小以及产地等。

SYSCO 公司进行了RFID 低温存储系统的开发并成功进行了试验。试验证明了该系统能够在食品运输过程中有效监测环境温度，为一些极易被温度影响品质的食品运输提供了保障，推动了食品质量监管工作的进步。

另外，英国的Trenstar 和Scottish Courage Brewing 公司为了实时追踪盛酒桶，也率先使用了RFID 标签。同时，葡萄酒生产商也能够使用RFID 标签监测酒桶所处环境条件的变化。

由于葡萄酒的假冒伪劣产品很多，造成市场上真假难辨，为维护消费者权益以及生产经销商的利益，Sassicaia 的生产商正考虑把RFID 芯片加入到酒瓶的标签中以明辨真伪。

除了国外广泛使用RFID 技术，我国也开创了将RFID 技术应用于食品的监管跟踪的新纪元。比如，浙江省水产局等联合国内水产业首次推出了千岛湖“淳牌”有机鱼身份认证，这是一个鱼类产品的智能防伪卡，通过此卡能够实现水产品生长加工全过程的质量追踪。

2.2 差距和应对措施

国外对RFID 技术的应用已经趋于成熟，但是国内对该技术的研究起步较晚，所以在应用成熟度上还和一些发达国家存在明显差距，表现及其对应措施如下：

(1）由于我国目前食品供应系统组织程度尚且较低，所以要想应用RFID 技术，就必须提高经营者的组织程度；

(2）由于技术还不够发达，所以在运输过程会存在信息传递延时甚至延误的情况，针对此，应大力改进相关技术，注重信息的传递；

(3）由于监管力度不够，所以还存在一些黑心商家生产三无食品，对此，若要进一步应用无线射频识别技术，首先应要加强食品安全信用体系建设；

(4）由于目前我国国民对食品安全重要性的认识还未达到普遍较高水平，所以要想发展RFID 技术，应分批次分地点进行，先在大城市投入使用，后慢慢普及；

(5）由于几乎都是企业主导引入RFID 技术，所以应加强政府的主导地位，强力保证投入应用；

（6）由于我国的食品安全相关法律法规还不够完善，要想保证RFID 技术的普遍使用，应先确保法律体系的完善。

3 优势分析

以RFID 技术为核心的食品供应链管理系统相对于传统管理方式来说，具有很多优势，主要体现在以下几个方面：

(1）传统的通过记录档案来查找食品信息的方式，不仅繁琐容易出错，还不够及时高效。而本系统则更便捷高效，而且能够进行实时监测。另外，该系统还能提供透明化的管理，确保整个过程中信息的公开化、透明化。使用该系统对多方有益，对于相关工作人员来说，能够学习整个生产加工流程，对于消费者来说，能够查询到所食用产品的全部信息。

(2）一旦食品生产加工过程中出了问题，及时的发现能够减少很多不必要的伤害和损失。使用该系统就能实现这一目的。利用RFID技术，能够全面监控种植、养殖及加工过程，保证信息的客观真实，如果发现食品中添加了有害物质，就能及时报告给监控中心，从而及时止损。

(3）RFID 技术的应用，能够做到信息及时共享，在此基础上，就能做更深入的研究分析。所以，该系统不仅有助于及时解决潜在风险，还能高效评估预测可能出现的问题，从而建立一个预警机制，以保障食品安全。

综上所述，以RFID 技术为核心的食品供应链管理系统能够实现信息透明化，并能及时发现食品生产加工过程中的问题。