四川文化主题酒店发展现状及其发展趋势研究

袁洪英，刘丽君

(四川文理学院，四川 达州 635006)

1 引言

打造文化主题酒店，引导消费者深入探索目的地文化，弘扬传统文化，引导消费者发现文化美、享受文化美、传播文化美的同时也可促进酒店业转型升级，改变酒店产品模式单一、同质化现象严重的现状，从而促进我国酒店行业健康可持续发展。要实现酒店的健康发展必须要根据酒店业的历史、现状和市场要素的变化而制定不同的发展规划。

2014年3月文化部提出《国务院关于推进文化创意和设计服务与相关产业融合发展的若干意见》的实施意见中明确指出鼓励文化与旅游资源整合，开发具有地域特色和民族风情的旅游演艺精品和旅游商品。酒店是旅游业重要的环节之一，“文化+酒店”布局一批民族文化体验消费场所，促进文化产业与酒店业深度融合。国家旅游局、文化部等相关部门以及黑龙江、云南、山东、四川、贵州、北京各级政府部门都纷纷出台相关的文件、规范和标准，鼓励促进地域主题酒店的发展。云南丽江市围绕“以‘文化+’全面提升旅游等文化产业内涵、丰富文化产品供给”主线，评选出文化主题酒店特色客栈100个；云西畴县为推进刺绣产业走上园区化、规模化、特色化发展之路打造刺绣主题酒店；2014年文化部、财政部制定了《藏羌彝文化产业走廊总体规划》引导四川省、贵州省、云南省、西藏自治区、陕西省、甘肃省、青海省发展特色旅游餐饮和主题酒店，延伸文化旅游产业链。2017年8月，国家旅游局正式发布了《文化主题旅游饭店基本要求与评价》(LB/T064-2017)。此后，四川省被国家文化和旅游部确定为唯一的全国文化主题旅游饭店等级评定省级试点单位。2018年12月黑龙江召开星级饭店负责人会提出要打造特色文化主题酒店、精品酒店、民宿为引领的特色酒店板块满足不同消费者的需求。合理利用地方和民族特色文化资源，将文化产业与酒店业融合，并结合市场的发展变化情况打造文化主题酒店可以实现民族文化的有效传承和保护，培育各具特色的酒店业品牌。

为规范文化主题饭店的经营与发展，由商务部发布、中国饭店协会起草，于2014年12月1日起正式实施的《文化主题饭店经营服务规范》(SB/T 11044-2013)规定了文化主题饭店的划分标准、评定细则、服务质量、管理制度、基本要素和相应技术要求[1]。 由国家旅游局发布，于2017年10月1日起实施的《文化主题旅游饭店基本要求与评价》( LB/ T064-2017)明确给出文化主题旅游饭店的定义、基本要求及评定标准。这些政策与规范文件都为推动文化主题酒店的高质量发展指明了前进的道路。

2 研究背景与研究意义

2.1 研究背景

文化主题酒店是以某一文化主题为中心思想，在设计、建造、经营管理与服务环节能够提供独特消费体验的酒店。其文化主题包含历史文化、民族民俗、自然资源、社会资源，是通过创意加工所形成的能够展示某种文化独特魅力的思想内核[2]。

当下消费者随着物质生活水平的提高发生了巨大变化，酒店业也随市场需求的变化而变化。当下消费者在酒店不仅想要优质的睡眠体验，还期望在酒店中能获得更加美妙新奇的体验，因此各种主题酒店营运而生，并受到市场的认可。文化主题酒店近年来深受顾客喜爱，受众普及于高端人士及新中产阶层。优秀的文化主题酒店能创造出酒店独特的情调与气氛，为客人提供围绕其文化主题的服务项目和特色产品，为客人创造难以忘怀的消费体验。

酒店特色的打造因有文化的加持，能依据某一文化主题营造饭店独特的情调和氛围，打造更具特色的服务项目、特色商品、更具文化性、参与性和体验性的活动项目。这样的酒店才能获得市场的喜爱。倡导追寻顾客真实需求，打造满足消费者需求的优质住宿环境并同时满足消费者对目的地文化深入探索的需求。

2.2 研究意义

弘扬我国优秀文化，中国文化历史悠久，文化主题众多，这些优秀的文化结晶值得传承与发扬，文化主题酒店作为旅游消费的一个重要环节，是传承与发扬文化的重要载体，打造文化主题酒店有利于发扬传统文化，具有重要意义。

提升酒店竞争力， 随着大多国际知名的酒店集团在我国酒店加大规模建设，在我国一线城市的市场布局已经基本成型的情况下，通过深化开放其品牌特许经营权逐渐向二三线城市发展，加速在我国的增长速度。本土酒店面临如此多国际高星级酒店，竞争压力加大，本土酒店如何进行升级改造提升其竞争力，打造文化主题酒店是一条出路。

打造文化主题酒店弘扬中华优秀无知文化，保持酒店旺盛生命力，实现个性化和差异化发展，是未来酒店市场发展趋势之一。

3 四川文化主题酒店发展概况

国外主题酒店的代表是1958年，美国加州玛利亚客栈率先推出12间主题房间,后来发展到109间，距今已有60年的历史[3]。从 20世纪90 年代开始，中国逐渐引入主题酒店的概念。四川文化资源丰富，三国文化、美食文化、红色文化、茶文化、道教文化、古蜀文明异彩分层，并且在四川境内常年生存的各个少数民族也积累了深厚的民族民俗文化，至今已建有不少文化氛围浓厚的酒店。据笔者以“文化主题酒店”为关键词汇在中国知网、百度等相关网站进行检索，发现四川文化主题酒店的代表有建立于距今已有1700多年历史的古道观长生宫遗址上的鹤翔山庄，是一家以“道家文化”为主题进行定位建设的文化主题酒店。四川近现代较早的文化主题酒店于1987年开业的以三国文化为经营特色的成都京川宾馆[4]，以及由西藏驻成都办事处1992年筹资修建藏族风格的酒店[5]。以及具有地域特色的文化主题酒店——锦里客栈，它是一座以巴蜀文化特色为主题的酒店；老成都会馆，一座位于成都市中心历史文化保护片区“文殊坊”内，紧邻千年古刹文殊院的精品酒店式会馆；以及位于成都市浣花旅游风景区天辰楼；主打芙蓉文化的芙蓉丽庭酒店；深挖藏文化打造以藏羌歌舞艺术为为主题的九寨沟星宇国际大酒店；以“三线岁月”为文化主题的绵阳市长虹·君怡酒店；以汉文化为主题的成都汉室酒店等。作为国内主题酒店发展最早的省份之一，四川省凭借着深厚的文化底蕴打造了多种类型的主题酒店。在整个主题酒店市场，知名的品牌主要有安曼、君亭、缘文化、华邑酒店、一誓玫瑰等特色主题酒店受到市场的认可和赞誉。但四川文化主题酒店发展历史相对较短，且品牌知名度和美誉度相对较低。

4 四川文化主题酒店发展问题

4.1 文化主题的构建创新性不足

文化主题酒店核心标准就是文化，打造文化主题酒店的先决条件就是仔细分析客源地市场的文化资源及客源需求，打造特色鲜明且符合宾客消费需求的产品。然而目前四川市场中文化主题酒店主打文化元素有茶文化、三国文化、道教文化、芙蓉花文化等，基本符合宾客的审美需求和消费需求，但这些酒店大都建立于2000年左右，成立时间较早，距今经营已有十几年的时间，从整个酒店生命周期来看，已处于成长过程中后期期。因此应大力挖掘四川深厚文化，打造创新性文化主题酒店。

4.2 文化主题氛围特色不明显

文化主题酒店氛围特色的营造主要体现在地理环境文化氛围、建筑外观的特色、内饰装修的风格、酒店特色服务四部分。首先文化主题酒店选址应考虑周边环境文化氛围是否浓厚，其次应在建筑设计上有文化特色，再在内饰装修应尽心设计打造风格鲜明文化氛围浓郁的各个功能区域，最后在酒店的经营活动和服务中体现某一特定的文化主题以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受。但四川京川宾馆的地理位置距离三国文化古迹有一定距离，且周边多是现代化建筑或居民楼房，地处这样的环境很难将宾馆与三国文化连接起来。宾馆的装饰也很难将其余三国文化主题相连接，难以给人以强烈的文化主题氛围。其他一些酒店则是在功能区域装饰风格不突出文化主题，在台布、口布、椅套、餐具等应符合菜式与餐厅整体风格要求。另外在员工服务上也没有依据文化主题进行特色打造，员工是展示酒店主题文化的窗口，员工服务也是酒店文化主题营造的关键环节，但在这些方面已有文化主题酒店还有很多上升空间。

4.3 文化主题产品不完善

文化主题酒店产品主要包含餐饮服务产品，客房服务产品，特色产品服务。首先餐饮服务产品方面应有与文化主题相关的特色餐饮食品，在客房服务产品方面应有与主题文化相关的创意床品产品，以及依据文化主题的创意性服务，以顾客“体验感”为第一要求，最后在产品服务上应提供相应的体验式服务，如康体、休闲服务、特色商品服务。而四川文化主题酒店其产品并不完善，如在客房服务产品设计上没凸显文化主题，使用客房用品鲜有体现其文化主题，相应的康体休闲服务也无特色。在文化主题产品丰富程度上还应该完善。

4.4 文化主题活动不丰富

文化主题相关活动不仅要有基本活动的功能及服务还涉及到到节庆活动、演艺活动以及活动性体验活动。深度挖掘地域性和民族性节庆中的文化内涵，如打造传统节日民俗新玩法，引进地域性的非遗项目，打造节日文化体验式活动，迎庆佳节、展示民俗、共享欢乐的民俗主题活动，创新文化生活方式。这些活动不仅能弘扬传统文化，还能为顾客带来更多体验和欢乐，也能塑造其口碑效应为酒店带来更多的赢利空间。酒店每天应定点有1、2场展示文化主题的演艺活动，增加顾客与地域文化触点，通过文娱活动展示，让顾客能真正体验到地域文化氛围。而四川文化主题丰富比如川剧文化、茶文化以及具有多样性传统节日习俗，这些都可以适当引入到酒店主题活动打造过程中，但市场反馈的真实信息却是文化主题酒店的活动不丰富。

4.5 基本功能和服务有待提升

在整个市场需求的推动下传统酒店的时代将被新的时代所取代，新的酒店时代，消费者对酒店的诉求越来越高，因此文化主题酒店应丰富其基本功能，提升其服务质量。区别于传统服务形式，顺应市场需求发展趋势。如提供文化主题的解说服务，为客人提供酒店文化特色的宣传资料，酒店官网也应有关于文化主题板块介绍，从而形成线上和线下的服务闭环。在酒店的运营空间应有文化主题的具体体现，在细节之处如服务人员的服饰应展现酒店的文化底蕴，在酒店的装饰设计环节如酒店花艺设计应在造型和主打花束的选择上与文化主题相符，充分展示酒店文化底蕴，从而为客人创造良好的体验感受。

5 四川文化主题酒店发展建议

5.1 增强创新能力

文化主题的创新的基点在于文化主题的确定，创新是需要在充分了解城市人文和历史沉淀，选定主题，试用主题，最后确定主题在此基础之上的创新。文化主题创新需要梳理文化与历史的关系，确定项目开发的创新内核。据此在项目定位的基础上创新休闲生活空间及休闲生活方式。通过梳理四川文化，结合当地建筑文化、地域文化、历史传承打造城市精品主题类住宿空间。环境建设的创新、客房产品创新、餐饮产品创新、特色产品创新、文创产品创新、服务设计创新，并最终落实到顾客体验创新是创新的具体内容。如何增强酒店的创新能力首先需要组建一支专业小组，里面应涉及建筑、产品设计、美食等相关行业的专业人才，在充分把握文化主题酒店的功能定位上进行产品设计。

5.2 提高品牌竞争力

当整个酒店行业进入品牌竞争的时代，正确的品牌定位、提升品牌竞争力是所有酒店企业的当务之急。提高品牌的核心竞争力需要基于正确品牌的定义下进行品牌设计，才能协助企业正确地把控品牌方向。单纯的“速度竞争”在当下群雄纷争的酒店行业，文化主题酒店必然竞争不过众多的国际国内知名酒店集团，因此必须专注品牌实力打造，才能提高竞争水平，才能提高品牌在消费者中的认知度、美誉度、忠诚度。品牌打造的前提是文化定位，首先应根据不同的资源宾服条件可以设计川剧文化、茶文化、盐文化、蜀国文化等不同的文化形式，在文化定位的基础上塑造品牌。

5.3 加强文化内涵建设

文化主题的打造不仅仅是挂上一个主题而已，文化主题酒店的打造应将传统文化融入酒店的建设中，在绵延主题文化的基础上，将继承与发展中国传统文化为己任，打造品牌文化，并在酒店进行落实与推广。

打造丰富的文化主题活动如传统文化手工艺活动，请相关的非物质文化传承人到酒店进行文化手工艺活动的讲授，打造丰富的文化体验活动，让顾客现场参与，体验传统民俗活动。比如传统节日制作各种糕点，年画的制作；打造戏剧主题酒店，以川剧主题元素为主打造特色休息区域，打造精美文化墙宣传川剧文化，让住客在不经意间熏陶到古典气质跟优雅。酒店的细节摆设中，如走廊摆放与主题文化相关的小摆件，在客房的墙壁以及灯具选用上应选用与主题文化相符合，实际上应用心给客人一个典雅舒适的居住环境。

酒店的建筑、休闲景观、室内装修、相关陈设各类硬件设施都是展现文化主题的载体；酒店的餐饮活动、休闲康体活动、各类宴会及会议也能展现酒店的文化主题。酒店文化内涵的建设不仅仅是体现在视觉上，更是应融入顾客的体验环节中，吃、住、玩乐环节中体现酒店的文化内涵与品位。

5.4 培养专业人才队伍

长期困扰酒店业发展的难题之一就是“招人难”，“找专业人才更难”的问题。解决这个难题的方法之一是留住人才并培养人才。中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢在进行2018年酒店行业综述中明确指出，据相关的调查报告研究，我国酒店员工每年接受培训时长及专业培训都在逐年减少，不仅如此，而且培训内容固化，主要是应付上岗工作。这样员工在酒店无法得到专业能力的提升，而仅仅是应付工作，面对劳动强度大、薪资待遇吸引力不足的情况下自然会导致在岗人员的流失。因此文化主题酒店人才队伍建设需要从提高培训时间，丰富培训内容，提高薪资待遇，制定合理的岗位人才比例避免员工劳动强度大超负荷工作情况的出现。这样才能保证人才队伍的稳定性。

打造文化主题酒店可在竞争激烈的酒店业中开辟一片蓝色的海洋，打造有文化内涵的产品，提高产品质量，破局行业固化思维，走差异化的发展道路。文化具有的独特性和地域性是特色文化主题打造的难点但同时也使得其主题不易被复制，是其持续发展的独特优势。文化主题酒店的成功打造不仅要确定明确的主题，更重要的是符合消费者的需求。