“反季节果蔬”还有营养吗？

问： 编辑同志您好！现在即使到了冬天，市场上的蔬菜水果种类也很丰富，可大部分都是“反季节果蔬”。我听说这些“反季节果蔬”没有什么营养，是真的吗？

答：读者您好！针对您的问题，我请教了国家高级食品检验师王思露老师，以下是他的回答：

反季节果蔬的出现，是现代种植技术的发展，给果蔬模拟营造出了最佳的生长条件，例如大家常听说的“大棚种植”等方法。通过大棚种植等方法生长出的果蔬，和时令果蔬在营养以及口感上面有细微差别，但是影响不大，可以放心食用。

一般来说，应季果蔬多在露天田地自然生长，因光照充足，光合作用较强，各类营养物质的含量和质量都会更好。大棚中培育出来的果蔬，经受光照的时间和强度不够，其中的糖类物质、微量元素以及植物色素类物质的合成会受到一定影响，所以在口感和营养方面会稍低。另外，反季节果蔬在生长过程中，的确需要使用植物生长调节剂，也就是所谓的“植物生长激素”。但这种物质和动物激素从根本上来讲是两回事，结构组成差距很大，不会在人身体中产生相关反应，也不会促使儿童出现性早熟。

因此，“反季节果蔬”在营养和口感层面可能会略逊于应季果蔬，但其安全性并不存在问题。如今，我们在冬天也能吃到各种新鲜果蔬，它们能够为人体提供丰富的营养素。您大可不必因为觉得它们“不自然”，而導致饮食单一，营养不平衡。