分析大头菜栽培技术

陈永孝

大头菜属于蔬菜的一种，原产地是我国。本文主要分析大头菜的栽培技术，希望可以为大头菜栽培人员提供帮助。

大头菜又称之为冲菜，是十字花科草本植物。稻田冬种板地大头菜主要借助冬闲稻田与冬季光温资源。近年来，诸多地区都开展冬种板地大头菜。大头菜还是农业特色产品之一，品质优良，有着极大的发展前景。其主要以地下根膨大部分为食，肉质坚实，适合炒食、腌制。经过加工之后的大头菜，香脆可口。另外，当前大头菜的发展模式主要是以“公司+农户”为主，农民可以直接受益。不仅可以使农民增收，同时还可以为企业增加效益。借助有效的运作，农民和企业都可以实现双赢，使农民可以得到实惠，其种植的积极性也会有所提升。在全面发展特色蔬菜产业的背景下，需要加强大头菜的抗逆性，积极提升大头菜的产量，全面改善大头菜的品质结构，这时发展大头菜产业的重要方式。

一、选地整地

大头菜选地适宜选择土层深厚、疏松的黏土进行种植。另外，想要使肉根生长良好，需要深翻土层。熟化土壤，施农家肥22.6～37.8t/hm2过磷酸钙369kg/hm2草木灰2193kg/hm2。撒于地面，然后再耕翻入土。

二、培育壮苗

首先苗床的选择和准备，应该选择土壤较为深厚且排灌良好的区域，有机质含量丰富，并且在三年之内没有种植过十字花作物，周围开阔，中性或微酸性的土壤适合作为苗床。在播种前一周整地做苗床，先翻土晒地，清理地面杂物。如果土壤中的pH值低于5.8需要播撒生石灰，以便将土壤pH值控制在7-7.5之间。生石灰需要均匀施撒，然后再进行翻地，在播种前2天开始整地。干旱地区需要在整地前2天进行灌水施肥作业，每亩地均匀施撒猪粪1000kg、商品有机肥为10kg、过磷酸钙5kg、草木灰1.5-2.5kg。可以运用平厢育苗，厢面宽度为1.2-1.6m，深沟为20-25cm。

其次为适期播种。通常可以依照前茬情况在定植前20天左右进行育苗。前茬为水稻，即为水稻收割之后种植大头菜。一般都是在8月中旬开始播种，塑料盆防雨育苗。播种量为营养钵育苗移栽每亩用量为0.05-0.10kg，可以移栽1000m2。在下午的時候先播撒10%的清粪水，切记一定要浇透，然后再加入辛硫磷来预防害虫侵蚀，之后播撒种子，覆盖约0.5cm厚度的沙土，最后铺设一层地膜，将地膜的四周压实，在覆盖一层地膜，地膜盖上两层遮阳网，这样的方式可以有效防止暴雨和日晒。在三天之后去除地膜，用遮阳网来防止暴雨和日晒。晴天遮阴时间为上午9点到下午4点，在一周后可以适当缩短时间，一直到出现真叶。在出现第一片真叶之后，需要重视除草和病虫的防治，在出现2-3片叶的时候需要进行除草和间苗作业，保障苗80-120株/m2。在间苗完成之后，需要追加20%浓度的腐熟热水粪。

三、田间管理

大头菜在播种之后，大约一周内苗就会出齐。在出苗后一个月、真叶在3-4片时，再进行间苗作业。每穴留出壮苗3-4株，两株之间需要保留0.5cm的距离。在间苗作业完成以后，需要进行第一次除草作业，然后再过半个月以后进行定苗作业，每穴留苗一株。定苗时可以借助间拔出来的苗进行补缺，这时再进行二次除草。在大头菜肉质根膨大期再进行第三次除草。融合中耕除草可以培土1次，有效的培土可以使大头菜的肉质更加柔嫩，不让其暴露在外。在大头菜植株长大以后，需要打去，这样有利于通风透光。另外，发现未成熟的抽蔓需要及时摘除。

四、病虫害防治

在大头菜生长期内，病虫防治管理十分重要。大头菜的生长势强，其产量相对较高，有效防治病虫害是大头菜高产的先决条件。而治病防虫需要以预防为主，治疗为辅，严格依照相关技术部门提供的病虫害防治技术来进行用药。病虫害是影响大头菜生长的重点，虫害主要有嘻菜青虫和蚜虫等。大头菜软腐病可以用70%的甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液喷射;菜青虫可以使用金云生物杀虫剂1.5kg/hm2兑750kg水喷射;蛀牙可以使用2.5%扑虱蚜可湿性粉剂300～450g/hm2兑750kg水喷射。

五、适时收获

大头菜成熟的标志就是基叶已经枯黄，根部和头部已经由绿色转变为黄色。适时采收可以有效预防空心和烂眼，进而保证大头菜的质量。

总之，大头菜是十字花科蔬菜种类，在大头菜种植过程中，需要运用合理的栽培技术，从选地整地、育苗、田间管理、病虫害防治以及收种等多个方面来加强管理。

（作者单位：271119 山东省济南市莱芜区大王庄镇人民政府）