林泉静思

入夏的杭州虽有挥不去的溽热，但那一杯吴酒和十里荷花还总叫人欲罢不能。沿着西湖边安安静静的三台山路缓行，拐进某处绿意森然的入口，喧嚣的游人似即刻被屏蔽，人也如走进了一处时间坐标不明的私家宅院——清风徐来，日头与时光都是另一个世界的了。

杭州紫萱度假村便是这样一个存在。掩映在西湖风景名胜区的山水林木之间，却绝无繁杂尘嚣之扰，4800平方米的园林中只设有7间精舍和2幢别墅，其中客房只得9间。大面积的自然拥抱堪称宽阔的客房，绝对静谧是这里给予的最大奢侈。难怪世界顶级酒店与餐厅大联盟罗莱夏朵（Relais&Chateaux）也看中了它，于2017年将之吸纳为旗下新晋成员。1954年，音乐表演家Marcel和NellyTilloy夫妇在法国Rh6ne河岸开设了一家名为“LaCardinale”的酒店餐厅。在他们的倡导下，8家酒店和餐厅联手合作，以“LaRouteduBonheur幸福之路”为口号联合宣传。这8家独立的酒店分布于巴黎至尼斯的公路沿线，远离城市，主打地道的本土风味和个性十足的设计风格。这些酒店都秉承同一理念：高品质的便利设施、绝佳的美味菜肴和各自对生活艺术的理解。正是这8家酒店联合组成了后来享誉世界的酒店组织联盟——罗莱夏朵。如今，罗莱夏朵的版图涵盖全球64个国家和地区，拥有550家酒店餐厅和129条“幸福之路”，还顺道收集了372颗米其林星星，着实令人咋舌。杭州紫萱能成为其中一员，自然是实力派的肯定。

人在紫萱中，总有种曲径通幽、花木深深的静意。整个酒店由7幢中华民国时期的历史保护建筑改建而成，有中、法、目多国的设计师参与其中。室内设计也以一个“静”字为题眼，全套花梨木家具不仅没有老态龙钟的沉重，反而因为抽象和简化之后的线条感而显出现代东方的清雅。设计师不露痕迹地将这江南地带的风格融入其中，又似带一点儿不过分的日式味道。除却挂着白帐幔的宽松四柱床让人好眠外，置于床边的浴缸也令人流连，隔着日式窗栅隐隐看到枯山水庭院里的白石和庭院外蜿蜒入深林的石道，西湖边的故事自古就多，如此场景让我们在安静之外又多了一层遐思。但最爱的还是每个房间都带有的一间大大的阅读室，或是全落地玻璃面向庭院，或是小几临窗望尽林间风光，热爱中文的酒店创始人亲自为每个空间挑选了值得读的书籍。双层别墅倚岚阁中除了私家庭院和冲浪泡池外，甚至还有一整层的藏書阁，其中每一本书都可读，也都值得读。据说不时会有客人在夏天定下此间多日，只为在闷热中躲到这处清凉静谧的大隐地来读几日闲书。

用质感卓越的木材做出拙朴简洁的茶室，衬着室外的林泉之胜，茶人这意不在茶，也在山水之间。

紫萱就隐没在西湖风景区内，不论独坐临窗，还是闲情漫步，思绪和入都容易不知不觉就进入了风景当中。这种自然相融的边界能让身心都不设防，真是一种司遇而不司求的奢侈。

能够入选罗莱夏朵联盟，酒店的餐饮必须达到翘楚水平。紫萱也正是以其“美食”卓著于杭。其旗下的3家餐厅绝对是值得远道而来、专程一试的水平。中餐厅解香楼是杭州城中中餐界的佼佼者，以创新性杭帮菜为基底，融入进精致江南菜肴的神韵，且称之为“创意江南菜”。度假村总经理俞斌名声在外，算得上餐饮圈中的圣手之一，也被众人誉为“厨师的黄埔军校”，其一手带出来的弟子几乎都坐镇在高端餐饮的大厨位置上。“搞管理这么多年了，自己最喜欢、最珍重的还是这一身纯白的厨师服，每次穿上都有种郑重感！”俞斌如此坦言。他对食物的态度从来都是精益求精，但他的美食又从来不是闭门造车，讲究形象、喜欢艺术的他总会叫上一群爱好美食的文人、艺术家一起切磋，他们吃得越过瘾，给出的灵感就越动人，这些创意的彼此激宕都可从解香楼的菜单、菜名和摆盘中窥见一斑。当然，作为名厨，俞斌对食材的要求也极为严格，必须定期更换的菜单则体现出江南人应季而食的讲究。法餐厅三嚥阁自成院落，将各种菜系融合人法餐的考究当中，尤其注重摆盘和每道菜的整体呈现。犹记得某年深秋，在这里吃晚餐，最后一道甜品上来，是用落叶包了又包、精心扎起来的一件礼物盒子，细细拆开来，内里有玫瑰的芬芳和清甜滋味，烛光摇曳间很是难忘。至于完全独成一派的日本怀石料理餐厅曼殊就更是在爱情节日里一位难求的表白胜地了。小而清雅的枯山水庭院环绕着和式风味浓厚的用餐空间，从京都远道而来的料理长一丝不苟地为每位客人奉上美味，情调和味道都让人很难说“不”。同时，这家餐厅的名字还藏着一些小玄机，所谓曼殊正是取自才子高憎苏曼殊，因他正是中日混血、精通汉文和日文之故。而酒店的Spa取名小青，从明朝万历年间的扬州才女冯小青而来。两个名字异曲同工，可见创始人对“读书”的看重是藏在处处细节里啊。

美食过后可以随性散步，酒店中的院落、小径已足够安谧雅秀，不知不觉竟就走人景区当中了。这种自然相融的边界还真是让身心都不设防，5分钟就走到花港观鱼，10分钟就到了曲院风荷，如此自由自在、游目骋怀，在现实与缥缈之间便是最大的乐趣。