要变强，吃菠菜？

◆文丽 辑

很多人都看过动画片《大力水手》，其中让人印象最深的是吃了菠菜后力气会变大。

这是骗人的吗？科学家很严肃地表示，吃菠菜确实能增强体力。

菠菜中包含哪些成分

菠菜又名波斯菜，原产地波斯，在唐朝时被引入我国种植。它含有丰富的营养成分，如纤维素、维生素C、维生素E 和叶酸等。

菠菜原本只是一种普通的蔬菜，直到1982 年，科学家发现菠菜中含有植物蜕化类固醇，简称PE，人们吃下它可以变得更有力气。蜕化类固醇是一组与雄激素类似的化合物，最初在昆虫中被发现，能诱导蜘蛛、昆虫、甲壳类动物蜕皮或者脱落外甲。

近日，科学家又发现菠菜中含有蜕皮甾酮（一种常见的蜕化类固醇），并建议将其列入兴奋剂名单。

用植物蜕化类固醇补充能量靠谱吗

植物蜕化类固醇的主要作用是促进肌肉纤维合成，减少身体脂肪，降低血糖、胆固醇，正向调节免疫以及保护神经系统等。一些肌肉消耗较大、身体虚弱、常感觉疲倦的人可以通过补充植物蜕化类固醇获得能量。

但是，植物蜕化类固醇在菠菜中含量较少，新鲜菠菜中只有0.005%~0.08%，而且目前关于利用植物蜕化类固醇补充能量的长期安全性尚未得到证实。怀牛膝、川牛膝、南美苋等植物中植物蜕化类固醇的含量相对较高，可达到4%~5%，可这些植物被禁止用作食品和营养补充剂。因此，建议大家从不同种类的食物中摄取有益物质，不要盲目相信立刻变强壮的方法！