广西大棚辣椒栽培技术分析

刘红红 郑宇 潘勇 颜彩燕 覃金芳 邹海霞

摘 要 随着人们生活水平不断提高，高营养高品质的蔬菜已经成为人们关注的焦点。辣椒不但具有较好的食用价值，而且具有极佳的药用价值，深受人们喜爱，为了进一步提高辣椒的产量，需要通过合理的栽培技术来实现。基于此，从育苗、定植、田间管理、病虫害防治等方面介绍了广西玉林地区大棚辣椒的栽培技术，为其种植推广提供技术参考。

关键词 大棚辣椒;栽培管理技术;广西

中图分类号：S641.3;S436.418 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.20.009

辣椒起源于南美洲和中美洲的热带地区，17世纪传入我国，属于一年生草本植物[1]，具有较高的营养价值，维生素C含量高[2]，而且对人体具有加强免疫、促进血液循环等功效，备受消费者喜爱。辣椒植株的茎直立坚韧，木质部发达，一般品种为双杈分枝或三杈分枝，第一层果称门椒、二层果称耳椒、三层果称四母斗、四层果称八面风、五层果称满天星。辣椒喜温暖，但不耐低温和高温，而且在栽培过程中易遭到病虫害的破坏，影响产量与品质。因此，在栽培过程中必须做到因地制宜[3]，结合当地气候、土壤条件创造有利于辣椒生长的环境，同时有效预防病虫害，提高辣椒产量。

大棚蔬菜栽培是在寒冷时节利用大棚的保温性能，在棚内栽培喜温蔬菜以达到早熟、高产和高效的栽培形式。同时利用大棚具有遮雨和隔绝外界绝大部分病虫害侵入的功能，减少农药的使用，生产出绿色高产的无公害蔬菜，探究大棚辣椒栽培技术能够促使辣椒早产、丰产，提高经济效益。

1 育苗

1.1 基质准备

将充分腐熟的有机肥与草炭按照体积1∶3的比例搅拌均匀，用10%福尔马林1 000倍液（1 mL溶液配水1 L）浇湿并搅拌均匀基质，堆成圆锥形，用不透气的薄膜盖住进行密封消毒3～4 d，杀死病菌和虫卵。将已经用福尔马林消毒过的基质装入标准的72孔育苗盘，深度约为一个孔穴的3/5，装盘进行备用。

1.2 播种

播种前进行种子发芽试验，随机取一小部分种子，用50 ℃的温水浸泡10～15 min，然后用29～30 ℃的温水浸种3～4 h，捞出清水清洗后用湿毛巾包裹放置发芽盒中盖紧保湿，再将发芽盒放于光照培养箱中，设置温度30 ℃，打开光照恒温进行催芽，每天早上和下午检查湿度和发芽情况，第4～7 d每天清点一次各品种发芽情况并登记。

辣椒发芽试验中发芽率≥80%以上的品种，可以直接将辣椒种子点播在装有3/5的基质孔穴育苗盘中，表面覆盖上1～2 cm厚的基质;发芽率试验中发芽率在75%～80%的品种，可先催芽后点播，也可直接点播;发芽率低于75%，需要先进行浸种催芽再点播，催芽3～4 d，有80%的种子露白即可进行点播。点播覆上基质后将育苗盘搬至高0.8 m、长20 m、宽1.5 m的苗床上，浇透水，保证种子萌发有充足的水分。

1.3 苗期管理

直接点播的辣椒种子，在种子萌发前每天早上9点前和下午5点后进行一次浇水，保证种子萌发所需的水分。浸种催芽后点播的种子，每天检查基质湿度，基质湿润则不需浇水，基质疏散则需浇一次水，浇水时间以09：00前为宜。种子萌发前，应保持温度在28～30 ℃，基质湿度在90%以上。种子萌发后，白天温度应该维持在25～27 ℃，基质湿度在70%～75%，夜间温度在20～23 ℃为宜。子叶完全展开前，浇一次浓度80%噁霉灵1 500倍液（1 g药物兑水1.5 L）预防苗期猝倒病。定植后再用80%噁霉灵1 000倍液进行一次灌根。

幼苗出土后，严格把控基质的湿度和育苗温度，高温高湿易导致幼苗徒长，茎细长，形成高脚苗。辣椒幼苗一般不需要浇水，经干怕湿，苗床过湿时，可撒草木灰或干细沙吸湿，保持苗床见干见湿。

1.4 苗期病虫害防治

夏季高温天气，病毒病、蚜虫、白粉虱、螨虫等病虫害极易发生，降低苗床温度可有效防止病毒病。播种后，可在苗床周围挂黄板有效减少害虫，同时做好病毒病的预防，可喷施2%的氨基寡糖素1 000倍液进行预防，对于白粉虱可使用防虫网和或喷施10%的联苯噻虫嗪15 mL+展着剂10 mL兑水15 L防治，可取得较为理想的效果。茶黄螨主要为害辣椒幼苗的顶芽和嫩叶，造成叶片卷曲，叶色斑驳，心叶坏死，叶背油褐发亮，可喷施22%的阿维·螺螨酯1 500倍液+20%甲氰菊酯1 500倍液+展着剂2 000倍液进行防治。

2 定植

2.1 定植前准备

辣椒定植前，大棚需整地。清理棚内杂草，旋耕机深耕一次，每667 m2均匀撒石灰氮30 kg，并浇透水，地面覆膜，闷棚一个月，并保持棚内土壤湿润，使石灰氮充分分解。一个月后，揭开薄膜，每667 m2施放充分腐熟的农家肥或者有机肥1.0～1.5 t（视土地的肥沃程度施肥），旋耕机进行第二次深耕，起垄，垄面宽度为1.2 m、高25～30 cm，沟宽40 cm、深30 cm。垄面上铺设两根直径16 mm的滴管带，滴孔间隔20 cm，滴管带与沟距离20 cm，同一垄面上的两条滴管距离为40 cm。铺设滴管带后接通水源，检查滴管是否漏水或不出水。检查完毕后在垄面上铺一层宽1.2 m，厚0.02 mm的银灰双色地膜，银色朝上。

2.2 定植时间和方式

夏、秋种辣椒苗龄一般为20～25 d，3叶或4叶即可定植，定植前需对幼苗进行一次杀虫灭菌，2～3 d后定植。双行品字形定植，单行每株间隔50 cm，行间距为100～120 cm，定植在滴灌带的外侧，距离滴灌带约5 cm，澆足定根水。

3 田间管理

3.1 温度管理

定植后缓苗保持棚内的温度在20～25 ℃，温度高于30 ℃及时通风降温，夜间温度不低于15 ℃，开花结果适宜温度在20～30 ℃，低于15 ℃或高于35 ℃易导致发育受阻，出现落花落果。

3.2 水肥管理

辣椒叶片小，水分蒸腾少，一般不用浇缓苗水，可根据土壤墒情灵活掌握，对部分缺水的幼苗及时浇水，确保缓苗期间每株幼苗根部周围的土壤湿润。缓苗一周后，追施一次3‰的三元复合肥，促进植株的生长发育。辣椒开花结果前，追施3～4次5‰三元复合肥与生物菌肥，促进辣椒根系生长发育，提高土壤肥力，有利于辣椒根系吸收养分。辣椒开花着果后，增施磷钾肥，有利于丰产和提高品质，着果期间每周追一次肥，每667 m2施用三元复合肥7.5 kg，硫酸钾5 kg，并配合滴灌浇水。

3.3 整枝

辣椒分枝腋芽的能力较强，若肥水较好，生育期较长，植株生长较旺或过旺，易导致过度遮蔽，引发落蕾、落花、落果及疫病等，造成减产，因此需要对辣椒进行科学整枝和打杈。辣椒的分支部位不同，结果量和好果量也不一样，第一级和第二级分枝能优先获得所需养分，结果和着果能力较好，产量较高，其他分枝会随着分枝级数的增加而逐渐降低结果量和产量。辣椒长至约50 cm高时，及时将第一、第二分枝下的侧枝打掉，选择在晴朗湿度底的天气进行整枝，整枝时手不要碰到伤口以免造成感染。及时去除细弱枝、叶过多和花过少枝、过密枝、徒长枝等，明显改善田间的通风透光性，降低湿度，减少病虫害的发生，集中养分供给花与果。

4 病虫害防治

辣椒的主要病害有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱、茶黄螨、红蜘蛛、烟青虫等。其中病毒病和疫病发生较为普遍。

4.1 疫病、霜霉病防治方法

1）与非茄科蔬菜实行2～3年轮作，结合深耕晒田。2）定植后使用生物菌肥，促进根系的发育，及时追肥，注意氮、磷、钾肥的合理搭配，增强树势，勿偏好施氮肥。3）浸种时用55 ℃温水浸种15 min或用霜霉威水剂800倍液浸种12 h，冲净后催芽。4）疫病、霜霉病发病初期用60%唑醚代森联1 000倍液与50%烯酰吗啉1 500倍液在无雨天气的下午进行喷药，间隔3～4 d喷一次，共喷3次，并及时清除处理病苗。

4.2 病毒病

病毒病主要由蚜虫传播，该病发病初期可用2%氨基寡糖素1 000倍液喷雾进行预防，喷2～3次。同时要及时防治蚜虫，切断传播途径，用50%的吡蚜酮与10%的吡虫啉、10%吡蚜噻虫嗪800～1 000倍液防治，注意药剂轮换使用。

4.3 白粉虱

棚内白粉虱极易发生，在定植前最好进行一次药剂熏棚，清除棚内杂草，挂上黄蓝板（黄板80张/667 m2，蓝板40张/667 m2），白粉虱喜群居于叶片背面，吸食植株汁液，分泌蜜露，引起煤烟病等病害的发生，从而降低蔬菜果实质量，影响商品价值。除了熏棚和挂黄蓝板防治外，在白粉虱发生初期要及时用药，选用1 500倍液的22%特福力或22.4%亩旺特喷雾辣椒叶片的背面和正面，使用20%的吡丙醚2 000倍液喷雾杀卵，防止白粉虱蔓延。

4.4 茶黄螨

茶黄螨虫体很小，肉眼不易看见，集居在植株的幼嫩部位刺吸汁液，以致嫩叶、嫩茎、花蕾等不能正常生长。受茶黄螨为害的辣椒植株叶片增厚僵硬畸形，叶缘向下翻卷，叶背面呈油浸状，严重时植株顶部干枯，落花落果。防治时应及时清除大棚周围的杂草和枯枝落叶，减少虫源。发现虫害时要及时用药，可选用24%的螺螨酯和5%的阿维菌素1 500倍液，喷于植株上部的嫩叶背面及嫩茎，每隔10 d喷一次，连续喷3次。

参考文献：

[1] 伍良荣.浅谈当前辣椒栽培新技术及病虫害防治措施[J].农技服务，2016，33（2）：100.

[2] 韦永忠.辣椒栽培技术及田间管理措施[J].南方農业，2016，10（27）：33-34.

[3] 梁玉.辣椒栽培技术及田间管理措施[J].农技服务，2017，34（8）：38.

（责任编辑：赵中正）