吴江区盛泽镇发展高效农业的调查

陈仲达

苏州市吴江区盛泽镇围绕发展高效农业，加大投入并在经营体制机制上不断创新。目前农业结构优化，农业综合能力不断增强，土地产出效益和农业现代化水平不断提高，已成为吴江区农业战线上佼佼者，其主要经验有三条。

在发展传统产业上大做文章

栽桑养蚕缫丝织绸是盛泽的传统产业，随着乡村工业的发展，桑地面积日益减少，丝绸工业面临新的挑战。如何走出困境，该镇华佳集团为大家提供了成功经验。华佳丝绸集团根据市场变化，及时实施“东桑西移”战略，2006 年在革命老区广西象山县种植8万亩桑园，建立了公司+茧站+农户合作蚕桑基地。接着又把厂里缫丝设备搬到象山，开办缫丝厂，年产白厂丝500吨，该厂已成为象山的标杆企业。随着华佳集团的不断发展，2015 年又在云南曲靖市种植1 万多亩桑园，采用订单农业模式，向当地蚕农收购蚕茧。为了推广养蚕新技术，华佳租用2000 亩土地，发展工厂化养蚕，大大提高了蚕茧产量，亩产鲜茧由原来120 公斤提高到160 公斤，而且蚕丝的品质更上一层楼。目前，华佳集团从传统的生产型向品牌运营商转变，在产品设计上更加新颖和多元，市场认可度不断提升，尤其近两年在网上推广销售，凭着时尚、科技、文化兼具的产品，为众多个性独立、追求时尚的都市女性带来灵感体验。华佳的品牌“桑罗”以技术上的优势，荣获“中国十大丝绸品牌”荣誉，被工信部授予“品牌培育示范企业”称号，连续五年入选“中国服装行业100强”和“中国丝绸企业10强”。华佳董事长王春花荣获全国“三八”红旗手、江苏省第四届优秀女企业家称号。华佳集团还创办了“吴江丝博园”，展现栽桑养蚕、缫丝织绸、服装加工等一条龙生产体系，已成为吴江区蚕桑生产教育基地。

在农副产品深加工上花大力气

酱鸭是盛泽镇传统美食，又是亲朋好友之间礼尚往来的馈赠佳品。盛泽酱鸭创始人平益山是浙江绍兴桑渎人。盛泽是养鸭的好地方，清末时平益山来到盛泽，开设盛泽第一家“平集美”酱鸭店，制作工艺是一选二杀三烧技巧。一选，选择小鸭，要选在河水中爱吃小鱼、小虾、螺蛳长大的鸭，长到三斤半到四斤即可上市；二杀，杀鸭是关键，要选择在丑寅交替时始杀，因为此时鸭正在熟睡，肌肉放松，有利于鸭血放尽；三烧，店内有两种锅，一种是安装木圈的接口锅，又称堂锅，另一种是大铁锅，堂锅里是清水，清水沸腾后，把鸭子放进去，沉浸后放血水，然后放进大铁锅。佐料有产于绍兴的苔青糖和盛泽祥源酱油，加上原有老汤，烧焖结合，然后把熟鸭用铜钩挂片刻，沥干汤水即可包装上市。盛泽镇东港村委会在镇东菜场开设酱鸭店，并认真学习上述独特加工工艺。酱鸭美味可口，香气扑鼻，深受广大消费者青睐。东港村根据市场需求，又开发了“特色野鸭”“酱牛肉”“鸭脚”“素鸡”等产品。在2018 年12月21日区农展会上，盛泽酱鸭成为吴江市民争购的产品。

在引进新品上狠下功夫

盛泽镇地处吴江区南部，与浙江嘉兴市接壤。镇西部所辖的桥南、沈家、龙北、北旺、人福、南塘六个村，土地肥沃，水源充足，自然条件优越。为了发展高效农业，镇农村工作局在龙北村创办了“龙泉嘴果园”，从台湾引进火龙果新品种在该园种植，经过两年培育获得成功。果实口感清甜爽口，单果重量为350～1000克。一年可采摘10茬果实。首批火龙果在7 月中旬开始采摘，最后一批在11月采摘结束。引进新品种喜获成功，进一步激发了领导和员工发展新品种的积极性。接着该园又引进车厘子、无花果、翠冠梨、早蜜桃、金桔等10 多个品种，精心种植。

果园实现了四季有果、四季采摘的喜人景象。