大厨就在我们身边

作者：吴牧东

学校：湖南省长沙市长郡双语实验学校

俗话说：“民以食为天”，对于美食，每个人都会有不同的爱好。而说起做美食的厨师，许多人心中便会冒出一个戴白色高帽，身着洁白工作服的大厨形象。而有一家默默无闻的小店，却让我改变了以往的认识。

朋友带我去吃早餐，我便欣然答应了。乘公交车至街口，我们便下了车，沿着这条繁华的街道向里走，四周亮了通晚的彩灯刚刚关闭，空气中弥漫着昨夜的烧烤味与啤酒味，刺激着我的每一个细胞。路两边摊着昨夜未收拾的残余垃圾，蚊虫飞舞，场面不忍直视。我快步向前走，又向朋友问了句：“你不会带我来这种地方吧！”朋友笑笑，拉着我的手，忽然向右转，转进一条小胡同，又缓缓走几分钟，便可见胡同深处一处门店前，一缕雾气氤氲在店周围，顿时，一股诱人开胃的清香就飘了过来，是那样的清，就如同门店一样清静。

走进店内，寻着一桌椅位便坐了下来，我环顾店内，狭小朴素。在这间不足50平方米的店中，墙壁也是干净的白色，与那清香一般平淡，却与那闹市有了很大的差异。朋友叫了两碗牛肉拉面，我刚想付钱，朋友拉住我说：“他们这儿先吃再付款，不满意便可以白吃。”“那有些人不会占便宜吗？”“这家店做到现在，还没有人白吃过呢！”朋友一番话，更让我感叹，这家店的质朴与诚信。正说着，老板便将面端了过来，热气便顿时扑到了我的脸上，我吹了一口热气，便看清了碗中的面，拉面为黄白色，自然且好看。薄薄的牛肉盖在面汤上，夹起一片，借着灯光，便可以透过牛肉看到晶莹的面汤。我夹起一筷子面，送入嘴中，并非我想象的油腻，还有一点清香。朋友告诉我老板在碗中放了薄荷，更加清凉爽口，面筋道而味美，牛肉煮得刚刚好，嫩而肥美，一片吃下去，便可以感受到肉香与面香完美混合后的滋味。

不知不觉，一碗热面下肚，我微微有些出汗，便站起来向厨房走去，想要喊老板付款，我与朋友来到厨房前，老板正在煮面，正色一看，老板是一个中年男人，双鬓有些发白，黝黑的脸庞布满了汗滴，他背有些微驼，下面的手却十分沉稳。而环顾厨房后，厨房的清洁程度让我吃惊，在这种每日油烟的环境下，为何厨房如此干净？

后来结账时，我们聊了起来，我问老板为何在这儿卖拉面，老板憨厚的回答：“这儿人少、清静，我不爱在闹市中卖面，那会影响我煮面，毕竟这是我的工作，我要对它负责。”我忽然为之一震，将煮面当做工作，认真、负责、诚信，这便是厨师做饭的真谛吧！而后朋友又夸赞老板做面手艺好，说他是大厨。老板谦虚地说：“我在这儿做了三十年了，手艺便也练出来了。”结账后，老板将我们送出店外，挥手与我们道别，我回头又看了一眼，那家小店那位老板，那缕热气，便印在了我的心中。

原来真正的大厨并非只有在五星酒店里指挥做饭的厨师长，也并非只有戴高帽大肚皮的米其林厨师。真正的大厨可能藏于闹市，也可能藏于这街边小巷的面馆之中，用他的认真负责、诚信与优秀的手艺，带给人们味蕾上的满足与精神上的清幽，就如这位弱小的中年老板，就在我们身边，用朴素与负责诠释了一个大厨真正的内涵。

点评：从生活中总结出道理，道理又可以指点生活。从吃面这么一桩寻常小事，涉及厨师的为人处世以及职业观，从品评美食之余展示出人物的精神面貌，两相照应，使文章有了与众不同的深度。