冬季饮水温度对山羊生产性能和消化性能的影响

武启繁

（宜宾学院，四川 宜宾 644000）

我国南方地区的冬季虽然不是非常寒冷，但气温大多数也在5～10 ℃，甚至更低，加上湿度较高，容易产生冷应激，影响山羊的正常生长，甚至发病。本试验旨在研究冬季提供恒温饮水对山羊饮水量、生产性能和饲料消化率的影响。

1 材料与方法

1.1 试验地点 本饲养试验在湖北省襄阳市某畜禽养殖有限公司的种羊场开展。羊舍结构为双列有窗封闭式，南北朝向，采用6 cm 厚彩钢板屋顶，全漏粪地板，地板距离地面70 cm 左右。

1.2 主要仪器与设备 防冻恒温饮水机（75 L），APRESYS179-TH温湿度记录仪，电子秤（200kg），电子天平（测量范围1～3 000 g），兽用电子直肠体温计，电热鼓风烘箱，KNKOMA200i 型纤维分析仪，电炉、马弗炉，自动定氮仪（配备消化炉）。

1.3 试验设计 试验选用4 月龄左右健康且体重相近的波尔山羊育成公羊60 只，平均体重为25 kg。试验羊分为常温饮水组和恒温饮水组两组，每组两个重复，每个重复15 只羊，15 只为一栏，每栏面积为6×3.5 m2。试验期间常温组饮用平均温度为7.6 ℃的井水，恒温组饮用平均温度为22 ℃的温水。

山羊的饲养管理按照试验羊场的要求进行，每天饲喂4 次，分别于8：00、11：30 和20：00 饲喂粗饲料，16：00饲喂精料混合料，自由采食。温水组采用恒温饮水槽，定期清洗饮水槽，保证山羊有充足、清洁的饮水。总试验期共56 d，其中预试期为7 d，正试期为49 d。试验日粮和营养水平见表1。

1.4 环境参数测定 主要测试羊舍内温度和相对湿度。采用APRESYS179-TH 手持式智能温湿度记录仪测定舍内温湿度，悬挂于每个试验组栏舍的中央位置，距离漏缝地面1.5 m高，避免阳光直射。试验仪器设定为每一小时记录一次数据。

1.5 饮水测定 本试验饮水数据为非连续测定，隔一天测定一次。于各测定日当天的8：00、12：00 和20：00 测定各组水槽内的饮水温度，求平均值作为当天的饮水温度。在每一个饮水槽与水管连接处安装水表，记录试验期总饮水量。

表1 日粮组成（风干基础）及营养成分（DM基础）

1.6 生产性能指标测定

1.6.1 体重 以25 d 为一个阶段，分别于正式试验期的第1 d、25 d和49 d早晨空腹称重。

1.6.2 绝对干物质采食量 以栏为单位，记录每栏羊每天精料和干草的给料量、剩料量，算出日采食量。

1.6.3 净增重 以栏为单位，计算每25 d 每只羊的净增重和49 d净增重。

1.6.4 平均日增重 以栏为单位，计算每25 d 每只羊的平均日增重和49 d平均日增重。

1.6.5 料重比 绝对干物质采食量和平均日增重的比值。

1.7 直肠温度测定 每栏随机选择5只羊，选择试验期内不同低温的10 d，用兽用电子直肠体温计测定直肠温度。

1.8 消化指标测定 试验期结束后连续3 d进行消化试验，每个重复选取3只健康状况良好、体重相近的试验羊，单栏饲养，饲养管理与之前相同。

1.8.1 全收粪 采用收粪袋收集试验羊的全部粪便，每8 h 收集一次，连续收集3 d，称重并记录。每日收集的全天新鲜粪样按每100 g 鲜粪加10%硫酸10 mL 固氮。将所有粪样混匀并按“四分法”取样，在65 ℃条件下烘干48 h后，于室温下回潮24 h，装于样品袋中备用。

1.8.2 饲料取样、烘干 精饲料采用“四分法”取样；粗饲料采用“五点采样法”，尽量避免叶子脱落，保持原料茎和叶的比例，剪成1～2 cm，混合后取300 g，粉碎过筛（0.25～1.00 mm），装入样品袋中；水分较大不易保存的样品烘干后保存。

1.9 统计分析 采用SPSS 20.0软件中的单因素方差分析和独立样本T检验对试验数据进行统计分析。

2 结果

2.1 舍内温湿度数据 试验期间舍内温湿度变化情况如图1所示。冬季羊舍内日平均温度值为7.95±2.25 ℃，最低温度为1.84 ℃。舍内日平均相对湿度为（84.65±9.35）%，相对湿度最高达到97.74%，最低值为31.04%。由此可见，冬季羊舍内环境处于低温高湿状态。

图1 试验羊舍内温湿度变化曲线

2.2 饮水温度变化 图2 给出了试验期内常温饮水组和恒温饮水组的饮水温度变化曲线。常温组平均饮水温度为7.6±2.3 ℃，恒温组平均饮水温度为21.8±0.7 ℃。从图中可以看出，恒温组水温较为稳定，常温组水温随着周围环境温度的变化而发生较大改变。

图2 试验期内各组饮水温度变化曲线

表2 两组山羊饮水消耗情况对比

2.3 饮水量分析 从表2可以看出，各处理组的总饮水量和日饮水量均无显著差异（P＞0.05）。饮用20 ℃温水增加了山羊的饮水量，每个重复平均增加了5.1%。

2.4 饮水温度对山羊生产性能的影响 从表3可以看出两组间的生产性能差异。两组间各生产性能指标没有显著差异，恒温组较常温组平均日增重提高了6.0%（P＞0.05），绝对干物质采食量提高了5.4%（P＞0.05），料肉比降低了0.19（P＞0.05）。

表3 两个试验组的生产性能比较

2.5 对直肠温度的影响 如图3所示，两种饮水温度对山羊直肠温度的影响没有显著差异（P＞0.05），温水组直肠温度较常温组高0.1 ℃。

图3 饮水温度对直肠温度的影响

表4 两个试验组的消化性能比较

2.6 消化指标分析 不同饮水温度对山羊干物质采食量与养分表观消化率的影响见表4。结果表明，两组饮水温度对山羊干物质（DM）、有机物（OM）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗蛋白（CP）的摄入量和表观消化率均无显著影响（P＞0.05），但对DM、NDF、ADF和CP的表观消化率有提高的趋势。

3 结论与分析

3.1 冬季南方羊舍的温热环境特点 羊舍的温热环境是由温度、湿度、空气流速和太阳辐射等因素综合而成的，其中温度在决定温热程度中起主导作用，而太阳辐射是温度的主要来源。本试验表明，冬季南方羊舍内的温湿度特点为低温高湿，日平均温度为7.95 ℃，日平均湿度为84.65%。在低温环境时，高湿会加快家畜散热，使家畜的冷感增加，加重了低温对家畜的不利影响。

3.2 饮水温度对山羊饮水量的影响 动物获取水的来源有三条途径：饮用水，饲料中的水，碳水化合物、脂肪和蛋白质降解产生的水(代谢水)[1]。其中，饮用水占了相当大的比重，是反刍动物获取水的主要渠道[2]。有研究表明，当饮水温度接近0 ℃时动物饮水量会下降，当水温在一定范围内升高时，饮水量会升高[3]。本试验结果表明，冬季低温季节给山羊饮用温水，可以使山羊饮水量增加5.1%，但是与饮用常温水没有显著差异（P＞0.05）。山羊每天的水分需要量是相对恒定的，整个试验期间饲料配方稳定，所以每日饲料中提供的水分是恒定的。另有研究表明，相比于冰水，冬季给马提供平均温度为19 ℃的温水，可以提高饮水量40%，这与本试验结果差异较大[4]。出现这种差异的原因可能是，本试验常温组和温水组的平均水温分别为7.6 ℃和21.8 ℃，两者温差不大；另一方面常温组水温随周围环境变化较大，中午室外温度往往较高，最高达到了16.4 ℃，而温水组水温恒定在20～24 ℃，使得某些时段的水温差异更小。

3.3 饮水温度对山羊生产性能的影响 本试验数据分析结果显示：提供平均水温为7.6℃和21.8℃的饮水，山羊采食量、日增重和料肉比没有显著差异，但饮用21.8 ℃温水可以提高采食量和日增重，降低料肉比。已有的研究结果表明，寒冷环境中山羊等反刍动物通过增加采食量来增加产热量，同时消化道内食糜的流通速度也会加快[5]。覃小荣等[6]对哺乳仔猪饮水温度的研究结果显示，试验组（37 ℃饮用水）比对照组（5 ℃饮用水）日增重多39.04 g（P＜0.05），饮用温水有提高哺乳仔猪日采食量的趋势，同时显著提高了日增重。饮水不足会导致羊食欲减退，消化减缓，幼牛发育迟缓，肠道疾病发病率增高，饲料消化率降低、饲养成本增加等诸多问题[7]。目前，国内外对温度影响采食量的调节机制还没有明确的解释，尤其对采食中枢和体温调节中枢的相互作用机制还缺乏足够的认识。

3.4 饮水温度对山羊饲料消化率的影响 冬季舍内环境为低温高湿，山羊处于冷应激状态，饮用温水在一定程度上可以起到缓解作用。美国NRC指出，动物在寒冷环境中的干物质消化率较低[8]。本试验结果表明，饮用7.6 ℃和21.8 ℃水对山羊DM、OM、NDF、ADF、CP 的摄入量和表观消化率无显著影响（P＞0.05），但温度升高，DM、NDF、ADF和CP的表观消化率有提高的趋势。影响饲料消化率的因素很多，如饲料成分、动物采食频率、食糜流动速度等。国外有学者研究了绵羊和牛在长期寒冷环境下的饲料消化率，发现冷应激时，环境温度每下降1 ℃，绵羊、犊牛和阉牛的干物质消化率分别降低0.31%、0.21%、0.08%，且年龄和体型越小的动物，消化功能受寒冷环境的影响越大[8]。另有文献报道，在环境温度10～25 ℃范围内，温度每下降1 ℃，绵羊表观消化率会降低0.47%。冷应激环境中消化率的下降是有限的，而采食量却可以成倍增加，动物可通过摄取大量额外营养物质来提高产热量，因此寒冷环境中采食量的增加应该和消化率的降低同时考虑。